【海鲜乌冬面】ZT

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“乌冬面是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。”
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主料

• 乌冬面 (适量)
• 鲜虾 (适量)
• 新鲜鱿鱼 (适量)
• 蟹味棒 (适量)
• http://www.meishichina.com/YuanLiao/HeiHuJiao/ (适量)
• 蒜蓉 (适量)
• http://www.meishichina.com/YuanLiao/GanLanYou/ (适量)
• http://www.meishichina.com/YuanLiao/JingYan/ (适量)
• http://www.meishichina.com/YuanLiao/JiangYou/ (适量)
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" G6 P) Z! B9 j1 t5 |; w
, g* `7 v; b/ }, v2 M

辅料

2 i! M* _7 s5 j5 n' N8 V. p

• 无
  

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

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分类

; J" B1 a4 d+ zhttp://home.meishichina.com/recipe/miantiao/ http://home.meishichina.com/recipe/mianshi/ http://home.meishichina.com/recipe/ribencai/ http://home.meishichina.com/recipe/waiguomeishi/ http://home.meishichina.com/recipe/zhushi/ http://home.meishichina.com/recipe-type-do-cuisine-view-1.html http://home.meishichina.com/recipe-type-do-technics-view-2.html http://home.meishichina.com/recipe-type-do-during-view-1.html http://home.meishichina.com/recipe-type-do-level-view-1.html

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• 
  
  . ~3 ^4 }4 R* m' v7 G& B6 v, ~) v0 O准备好所需材料，鲜虾洗净去壳抽去泥线，蟹味棒去除薄纸对切成两半，鱿鱼洗净切小片，青椒切小块
• 
  & I  a6 U; R* `0 A" g% f9 R
  锅中加水煮沸，放入乌冬面，用筷子划散煮30秒捞出沥干水分备用
• 
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    X% i% N% v  U$ n! V锅中热适量橄榄油，加入蒜蓉爆香
• 
  / _. C9 z& z' \+ x, ~: I' F
  将鱿鱼和虾肉一起入锅翻炒至变色
• 
  
  加入蟹味棒继续翻炒小会
• 
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  8 n& C# B% I6 d2 \$ A5 B加入青椒块炒一小会
• 
  
  将沥干水分的乌冬面加入，调入适量精盐，用筷子和铲子同时翻炒均匀
• 
  & N: x) k" c- A
  : x' [1 P, d/ ^# Q0 E$ |调入酱油令乌冬面均匀上色，最后调入适量黑胡椒拌匀即可出锅
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小窍门：

A：整个过程翻炒要迅速，不要炒得过久，影响成品做出来的口感
1 G! g. w5 D0 G3 M$ O; J  ~B：海鲜可用牛肉，蔬菜，咖哩来代替，随个人口味添加变换，同样别有一番风味
* L% D2 h1 V5 `C：蟹味棒炒好的时候会散开，正常现象，也可以放最后加入翻炒小会
D：乌冬面本身是熟的，只要与配料翻炒均匀上色入味即可
1 a7 j( _% ^& e8 zE：乌冬面在一般大型超市都可买到，也可以上淘宝购买
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