麻酱凉面 ZT

[url=] [/url]

2 x" I& }! Y1 r0 ~8 B( i4 U
3 P7 h; \5 d3 O1 n+ E- x

“最近天气是明显的热起来了。厨房用煤气更是像蒸笼。食欲也跟着下降很多。上午忽然很想吃凉面，想起上次在集市上买的本地小磨芝麻酱，口水四溢.... 劲道爽滑的面条，配上脆嫩的蔬菜，香软的蛋皮，浇上蒜泥汁拌匀的芝麻酱，一口下去满嘴都是满足感。还有花生碎偶尔会添上一份香脆。”
% O3 V! B% E! ]6 j& P  k' z

主料

6 m$ ~! T4 C9 w1 h# q# f' l

• 面条 (一把)
• 芝麻酱 (两汤匙)
  

. c; w/ W; ^  a) T5 o6 f. Q
# v3 c( K0 I5 @

辅料

• 绿豆芽 (200g)
• 黄瓜 (一根)
• 胡萝卜 (一根)
• 鸡蛋 (两个)
• 蒜 (一头)
• 香葱 (两根)
• 油炸花生米 (少许)
  

1 h* S1 |+ `3 B7 D! v6 J1 [
9 z4 v' J' D4 I

厨具

) K, C* B* ~6 O' N! E/ X* p& \平底锅、煮锅

0 d: [* I, y$ }$ B1 X
; t' |) ?; P& a6 X: s

分类

0 @: U5 t+ w6 Q' Y1 A& {面条 面食 主食 夏季菜谱 咸鲜 拌 廿分钟 简单难度

• 
  
  ) _8 ?7 ?0 C9 n7 [, u# {8 K+ M! r原料图。
• 
  + |1 o# r) p" b' N. n
  黄瓜胡萝卜切丝备用。
• 
  
  / D9 }) }$ O/ M, @1 m( r用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。
• 
  6 X2 B6 }. E# a2 E
  鸡蛋饼切丝备用。
• 
  
  烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
• 
  1 F9 U1 a3 u7 `9 \/ M; I* I
  $ [* B2 Y' n8 f" W/ E捞出放入冰水中。
• 
  
  将面条煮熟。
• 
  
  捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。
• 
  2 l8 P; A5 ?! w  Y  b
  , R. @8 Q# @* q( v蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。
• 
  % c8 n" Y" m+ x: ^
  - _$ O2 Q  U( \和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。
  

9 R7 Y3 I% o2 U+ T: x' m9 e

小窍门：

1，做凉拌的器皿要专用并且消毒。家庭就用开水烫一下就好了。

0 q  G' R6 S$ K   2，没有芝麻酱用花生酱一样很好吃。
, q5 M0 r, N9 Q! r. }( P

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-4560-1-1.html 谢谢