生滚鱼片粥 ZT

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“龙利鱼柳生滚的一道营养粥。龙利鱼柳无刺、无腥味，用来煲粥再适合不过。上班前用电饭煲预约上一锅白粥，冰冻的龙利鱼柳放进冷藏室解冻，下班后只要不超过20分钟，一道味美香滑、营养丰富的粥就上桌了，非常适合上班族，更是非常适合晚餐。”

主料

• 大米 (适量)
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辅料

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• 龙利鱼柳 (半片)
  

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厨具

电饭煲、煮锅
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分类

中式菜系 主食 粥 粤菜 咸鲜 煮 廿分钟 简单难度
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• 
  " Y6 a( U: P  T
  大米和清水按电饭煲的提示比例，预约煮一锅白粥；
• 
  
  " m4 D% G' ]8 Y' i. _  J# A龙利鱼柳提前解冻；
• 
  
  , z1 J5 s) {' z1 {将鱼柳顺纹路片成薄片；
• 
  3 ~/ h; U5 m: E* _3 }" e, P- j
  加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺鸡精和1小勺料酒，抓匀；
• 
  
  再加入1小勺干淀粉，抓匀；
• 
  " \9 \2 b  T# r' i. ^. D. }9 U% b
  最后加入1小勺生油，抓匀；
• 
  : ?( l) m- X+ i- R, R
  8 U/ D1 M9 q0 H$ q, L* k, l0 w8 ?腌制5分钟左右；
• 
  , Q6 F- w% J% l  s$ D  a% H- W+ [$ l: S
  2 j' `9 R% u  b# F姜切丝，香葱切葱花；
• 
  8 q* X+ F. i$ V+ J7 g* d
  取一部分白粥加入汤锅（不一定全部用上，吃多少煮多少），大火烧开后加入姜丝煮5分钟；
• 
  + l) Q0 h2 B% a) a7 b  g* O
  ' R7 _# o  ~) S1 q: V期间适时用蛋抽使劲搅拌，将大米粒打碎并打出米油；
• 
  
  * L) a- `- h5 p+ d下入鱼片，并用筷子轻轻划散，压入粥中；
• 
  + g. }) y9 x' ]1 l& d0 n6 {
  ! \+ ^9 Y! l: Z鱼片变色后可以在加入适量盐调味；
• 
  5 Z! O% G! r; o' Q% t
  加入鸡精调味；
• 
  % c# C5 ^9 H  M' u, k5 m: k
  5 r0 J2 Y2 H2 T6 Z: ?) y关火，撒上葱花；
• 
  " V; ^* N2 h+ k6 _/ b
  8 f  I4 r! j6 l& l$ K. t2 L; E0 J撒上适量胡椒粉；
• 
  
  2 |2 H; k& l- d- z最后点入香油，即可。
  , q# o# z0 D( Z3 s: S) d

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