健脾开胃—莲藕排骨汤

健脾开胃—莲藕排骨汤
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“中医认为，秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病，还要贮存体力，为来年的“春生夏长”做好准备。所以，在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。 莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款汤，适合经常食用。”                                                   
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" [; @/ Y) b0 J( \* Z3 n主料

• 排骨                                                                                                                                                                            (350克)
  

* k( x7 S# [" I9 C/ N辅料
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• 莲藕                                                                                                                                                                                                                                (一节)
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6 w3 C: ]% f( t' X- S  O. i厨具
5 d1 Q0 E- Q# `1 M4 I  E                                                                                煮锅                                                         

' }/ S& O- o5 w! }7 s9 a0 [2 l1 e7 a
) m& t9 x/ n( q1 c! w# ]分类
鄂菜                                                                                                                 秋季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                         煨                                                                                                                                                         数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
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•                                             
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  准备好材料。
•                                             
                                                                   
  . v2 e; {6 i& K锅中加水，放入姜片和葱白。
•                                             
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  水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
•                                             
                                                                   
  绰好水的排骨用清水洗净，控水。
•                                             
                                                                   
  砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
•                                             
                                                                   
  盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
•                                             
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  % \& \# j- U( Z0 k& L% D6 h* q) R把莲藕切成滚刀小块。
•                                             
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  + }3 N4 n: F+ Y, H6 z半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。
•                                             
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  盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
  

. R$ I4 ?5 Q( _; K小窍门：
6 v% S5 h- T3 H                        诗心片语：
1：排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。
2：水要一次加好，不建议中途加水。
3：砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。
$ w0 Z% K5 C$ U4：可以在关火前10分钟，加入少许枸杞。
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