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健脾开胃—莲藕排骨汤
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9 U' ]; K8 A" J6 g1 s- J“中医认为，秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病，还要贮存体力，为来年的“春生夏长”做好准备。所以，在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。 莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款汤，适合经常食用。”
1 }( p! W/ M) D 展开, t# L Y% N' k7 T9 ~
主料
+ a$ e b$ I4 {( ^( j5 l: y7 ?+ N- 排骨 (350克)
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辅料; A7 ~% w+ {' I( I3 ^5 X
- 莲藕 (一节)
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& Q# w0 A& ]( e9 b4 {. a1 Z厨具6 E+ @; g: C3 h8 [
煮锅 * ?& N+ B8 p7 _5 Q0 P) f) [
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分类: j0 r' g% s) a( S1 H' s/ q, I
鄂菜 秋季菜谱 汤羹 清淡 煨 数小时 普通难度 9 F% q) P. E) T. j6 T
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0 S9 c/ d! V: B. X5 W准备好材料。-
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; k6 C8 ?/ S( j1 i- n7 y6 ~, R锅中加水，放入姜片和葱白。-
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水开以后放入洗净的排骨绰去血水。-
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绰好水的排骨用清水洗净，控水。-
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砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。-
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盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。-
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2 n2 n: l* a! V v把莲藕切成滚刀小块。-
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半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。-
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盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
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小窍门：
! M2 Z: D4 o, w* {! A 诗心片语：- R, L/ v! i. @! I
1：排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。
3 P& C# f7 q' P1 H& c% ^9 \# i4 O% k2：水要一次加好，不建议中途加水。+ {1 f2 k0 G/ O
3：砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。
7 g! h- t, e" w' P2 p/ F4：可以在关火前10分钟，加入少许枸杞。 1 L" _% \. k& k/ l# Z
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