萝卜排骨汤

主料
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• 排骨                                                                                                                                                                            (适量)
• 白萝卜                                                                                                                                                                            (适量)
  

辅料
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• 香葱                                                                                                                                                                                                                                (少许)
• 姜                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
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厨具
, N& Z  ^2 s* u/ k                                                                                炒锅                                                         
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分类
汤羹                                                                                                                 冬季菜谱                                                                                                                 热菜                                                                                                                                                                                                 咸鲜                                                                                                                                                         炖                                                                                                                                                         一小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
3 ~, F3 k+ U* f" ~* ?

# `9 j0 D! C- q4 Q7 A
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•                                             
                                                                   
  排骨洗干净切成小块。
•                                             
  + C1 N' X# T% G' ^; ]: \                                                                 
  + L5 C2 P2 N$ T萝卜去皮后切成块。
•                                             
  / S- ]0 `4 E' ]4 H: O4 g                                                                 
  香葱少许切成末，姜切片备用。
•                                             
                                                                   
  7 u6 j9 m% x. C% f7 D) O: R$ n锅内放水烧开后，倒入洗净的排骨，焯至变白捞出晾干。
•                                             
                                                                   
  : s# I6 F& _$ E- N( O- W! {5 G, r$ J锅内倒少许油烧热。
•                                             
  . [* e, ]2 x9 r/ d! a/ g* O4 W7 P                                                                 
  放入姜片炒香。
•                                             
                                                                   
    `+ X" o: \8 d9 g/ v9 H* \+ W倒入焯过的排骨略微翻炒。
•                                             
  6 @" R/ B9 h' z# Y4 x7 p) S7 N                                                                 
  8 }" n  M# u1 l6 a/ a1 V  N" B加少许料酒去腥味。
•                                             
                                                                   
  倒入多于排骨三至四倍的水，大火烧开转小火慢炖。
•                                             
                                                                   
  ' L7 M1 E7 d, G: i6 A& d6 z炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右，放入萝卜继续煮。（放萝卜这一步我忘记拍了）约半小时后就可撒上香葱末，调味出锅。
  ' B! |! R/ f+ u4 [9 a% r9 d4 u# z

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