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$ \( L5 i/ d6 m主料) K! ~/ x: c4 T' E5 L5 [& f! ?
- 排骨 (适量)
- 白萝卜 (适量)- p) b M0 j& p/ O; d/ T, z
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) Y4 V9 L) ~- p. R+ J3 j. {8 D辅料
$ X1 i: h4 e* Z& u$ r* z3 R- 香葱 (少许)
- 姜 (适量)
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8 d% z& J, }$ }9 J% ]
厨具
0 r0 Z0 x( e/ n$ y2 e5 @ 炒锅
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分类 v, M$ ~$ n% q+ D0 N- r( R
汤羹 冬季菜谱 热菜 咸鲜 炖 一小时 普通难度 0 V& z) S8 |+ e: S* O8 Q
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排骨洗干净切成小块。-
9 X* o, V6 t( u- t; a
- G( I1 r* o% d2 w萝卜去皮后切成块。-
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香葱少许切成末，姜切片备用。-
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' S% C; n; {; L# D( L锅内放水烧开后，倒入洗净的排骨，焯至变白捞出晾干。-
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锅内倒少许油烧热。-
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7 @( N% Q' q4 C放入姜片炒香。-
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倒入焯过的排骨略微翻炒。-
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加少许料酒去腥味。-
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( n. Y. y! ^' a1 u3 a倒入多于排骨三至四倍的水，大火烧开转小火慢炖。- ! M9 R, k* y# X. H) E
) K4 E: _- _ |4 e炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右，放入萝卜继续煮。（放萝卜这一步我忘记拍了）约半小时后就可撒上香葱末，调味出锅。3 p5 v& T( e5 r2 c6 g
) e' s7 }) d! t- G: l9 e, N
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