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“啤酒鸭是很受大家欢迎的菜，每个人有其独特的烧法。今天就是老杨版的烧法”0 f1 l( ?% e4 v" @8 I
主料
! {0 B5 q" I: d- 光鸭 (一只)
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' D: {( _: U5 m s C* t# N, @( H4 y, f I [2 m- d8 J6 c' w2 Z
辅料
0 ^0 S8 F, L* K% k# n- 啤酒 (一瓶)' S; q- V B) M+ J, f3 U8 R0 h" l& Y
V5 G8 _* H5 M0 g3 T: F
; A u; j; z5 h7 \6 Z1 A厨具
( F/ j" q) V, F炒锅 n# i5 g9 |: S) A, C
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6 I7 p% i$ L8 i) i# R: Q分类 ; m6 ^: l P7 W* ^1 {, j
热菜 中辣 炖 数小时 普通难度4 n) q* a7 _$ g1 Y- T7 y8 r: B
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" r" J% u2 o% c+ |* G冷水放入鸭块，葱姜片各两个，烧开，不要盖锅盖。-
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6 q& y' k9 B. g- u: y1 X捞出鸭块洗净控水，加入腌料腌制五小时以上。-
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鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟，放入炖料（除啤酒）翻炒出葱香味，放入腌肉汁。-
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# A- E: @. E4 m7 q倒入啤酒，大火烧开转小火炖一小时，喜欢软烂的就继续。尝咸淡依口味调味即可。-
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完成图，记得有汁的话就大火收汁啊。没有就算了，我今天就炖到没有汁。
# L) X! O( U( L0 x, N
( b6 y) `3 o/ O; x$ I( R小窍门：, s# x" J! \! N
腌料已经味道足了，其他材料要慎重，可依据个人口味( a$ N# Z$ |: Y7 d$ E* i* ~; g
鸭子很腥，所以第一步要冷水入锅，不要盖锅盖，水开你就发现，上面飘浮一层很脏的东西，一定要用冷水冲洗干净鸭块0 W8 a) b$ L& G: H# m( L) ?
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