珍珠菜的吃法

珍珠菜的简介

1、简介
珍珠菜,珍珠菜是菊科植物,叶片形状与野菊花相似,又叫白花蒿,明日叶。可以作为蔬菜食用,无毒。因花小,白色如同串串珍珠,故而得名珍珠菜,报春花科植物,是入侵物种。珍珠菜的茎叶中含丰富的矿物质,尤以钾的含量最高,并含有类黄酮化合物等。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜,可作为产妇的补身菜谱。珍珠菜营养丰富,极具开发价值,全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症。常人食用有助于增强人体免疫功能。
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珍珠菜的食用处理方法
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珍珠菜是特别有营养的一种菜,而且也是很多家庭餐桌上必不可缺少的一道菜。珍珠菜在使用的时候并没有什么复杂,只需要采摘嫩芽,然后清洗,用沸水用沸水焯烫,烫好以后过冷水,降温取出沥掉水分即可食用。不过在制作之前一定要把珍珠菜用清水泡制一段时间,去掉它的涩味,这样才能让做好以后的珍珠菜更加好吃。

珍珠菜的吃法（做法）大全
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珍珠菜做法一:清炒珍珠菜
食材:清炒珍珠菜珍珠菜500克,精盐、味精、葱花、猪油各适量。
具体步骤:
1、将珍珠菜去杂洗净切段,入沸水锅焯一下,捞H{洗净,挤干水待用。
# ~8 L/ k: R0 o% F5 [, ?2、油锅烧热,下葱花煸香,投入珍珠菜煸炒,加入精盐,炒至入味,点入味精,出锅即成。
菜品功效:活血调经、利水消肿,适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛等病症。
珍珠菜做法二:珍珠菜瘦肉猪干汤
/ {* ]8 R* S& U6 e; [主料:猪干100g,瘦肉400g,珍珠菜10g。
  n2 J/ C8 ~7 i. r7 n4 T辅料:盐适量 。
( v/ A0 P, q) d: P. s具体步骤:
1、瘦肉、猪干分别洗净,切薄片。
% ^) F# L+ x$ G2 M/ ^- _  V4 Z4 `2、珍珠菜刚拔起来很多泥沙,拣好完泡水20分钟。
" v' _) ^5 U: _7 M1 v- F. ?. _3、珍珠菜洗净,切小段。
3 p: c. R. G* g( y& T4、锅中烧开水。
5、倒入瘦肉煮开。
6、再倒入猪肝煮开。
  N; U2 Z! l& q5 ]1 i9 k4 ~' U7、倒入珍珠菜煮开。
. ?  _; D; F$ Y! k5 G8、下适量盐,搅拌。
5 B" N9 n; y# i# @$ W; }2 i9、尝味,即可。
" P+ M. l7 y4 {- h小贴士:瘦肉、猪肝都要快速煮熟即可,切不可久熟,不然就会变得柴柴的。
珍珠菜做法三:潮汕珍珠菜焯汤
8 C7 a( W& e" q0 _! t. H食材:珍珠菜一把,猪小肠半条,猪板筋随意,潮汕金蒜若干,潮汕冬菜若干。
$ ]# u0 j' v; q/ ~0 |' i具体步骤:
1、准备材料。
+ g2 E0 h) J- j3 N& Z2、菜洗净切断。
3、小肠套在水龙头下沖水洗净,煮二十分钟,熟后捞出切块。
9 v- J& M" K# j  `+ o4、下少许冬菜猪小肠、板筋先煮。
" T8 `# u; Z' T+ {1 o5 f. ^  L5、下薄油炒珍珠菜,并且撒点金蒜。
6、最后不要忘记来一碟潮汕鱼露。
! I9 s+ S, ]4 q( V6 K珍珠菜做法四:珍珠菜炒鸡蛋
- u  j) ?( I* K/ u1 F2 m: y主材:珍珠菜,鸡蛋。
辅料：葱花,味精,盐,猪油。
珍珠菜处理:
1、将珍珠菜洗净去掉杂志沥干水分;
2、把洗好的珍珠菜切成节,在沸水中汆一下捞出沥干水分。
; W- z* {. t! K. G9 j9 B鸡蛋处理:
/ r1 q  _  E& Z! ]0 H9 q) w1、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;
; M$ v, q: v  A; T( B2、加入少许食盐继续搅拌。
0 _0 F# Y! [/ K' n珍珠菜炒鸡蛋入锅步骤:
4 a' Y' a& @  V: `5 q3 p% _4 R7 g- a, x2 [1、热锅当下猪油,等猪油融化后下入鸡蛋炒成块盛出;2、锅底倒入少许油爆香葱花后加入珍珠菜,烹入少许精盐翻炒入味;3、再次将鸡蛋回锅,加入味精翻炒均匀即可出锅。
出锅必知
1、在搅拌鸡蛋的时候已经加入少许食盐,再次加盐的时候一定要适量加入。
+ Z8 ~* A/ Z7 ~5 c9 x$ T2、翻炒时尽量要翻炒均匀,避免咸蛋不一。
珍珠菜做法五:凉拌珍珠菜
' w* b0 }5 d* D0 \7 O食材:鲜嫩珍珠菜苗叶100克,花椒油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥各适量。
1、将珍珠菜苗叶择洗干净,入沸水中焯熟,再用冷水浸洗,换水几遍.捞出挤去水分,切成段,放入净盆中。
5 h2 F1 M" R/ y5 G: V2、加入花椒油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥,调拌均匀,装盘,即可食用。
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$ b  Y7 E$ k) |' h( e# Q. ?( [4 t哪些人不能吃珍珠菜、珍珠菜的注意事项

" }  t, m* M, B1、哪些人不能吃珍珠菜
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/ P, a$ _9 w1 t3 H' x* d) z珍珠菜虽然功效很多,但是孕妇忌用。
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) G5 C# @) ^% A2、珍珠菜的适用人群
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珍珠菜有活血调经、解毒消肿的功效与作用,可用于月经不调、风湿性关节炎、跌打损伤、乳腺炎、水肿、小儿疳积、口鼻出血、蛇咬伤等。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症,常人食用有助于增强人体免疫功能。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜,可作为产妇的补身菜谱。
8 H: I2 p! p$ Q( z0 S" F珍珠菜虽然有很多功效,但是其有微毒,因此需要经过煮、浸泡才能去毒,一定要认真处理好后再吃。
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