珍珠菜的吃法

珍珠菜的简介
8 H4 _6 i2 p! r2 ^  [8 v" X7 Z
1、简介
7 h8 Y! M. F' N$ S) r8 x7 H珍珠菜,珍珠菜是菊科植物,叶片形状与野菊花相似,又叫白花蒿,明日叶。可以作为蔬菜食用,无毒。因花小,白色如同串串珍珠,故而得名珍珠菜,报春花科植物,是入侵物种。珍珠菜的茎叶中含丰富的矿物质,尤以钾的含量最高,并含有类黄酮化合物等。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜,可作为产妇的补身菜谱。珍珠菜营养丰富,极具开发价值,全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症。常人食用有助于增强人体免疫功能。
6 k( i) V( T4 `9 w5 x2、图片
[imghttp://p3.pstatp.com/large/ebd000068846ca272a6[/img]
% Q6 e7 G! G+ E4 ?2 \3 u珍珠菜的食用处理方法

* T' J7 `9 O: l5 O! P& I珍珠菜是特别有营养的一种菜,而且也是很多家庭餐桌上必不可缺少的一道菜。珍珠菜在使用的时候并没有什么复杂,只需要采摘嫩芽,然后清洗,用沸水用沸水焯烫,烫好以后过冷水,降温取出沥掉水分即可食用。不过在制作之前一定要把珍珠菜用清水泡制一段时间,去掉它的涩味,这样才能让做好以后的珍珠菜更加好吃。
+ J$ m0 R1 y! J8 e6 \+ k
珍珠菜的吃法（做法）大全
+ \4 ?8 p9 Q' k2 F0 F( _# _
; g3 }" {. V" P$ c' W7 U珍珠菜做法一:清炒珍珠菜
9 }; S! _5 [6 T( I; w; |食材:清炒珍珠菜珍珠菜500克,精盐、味精、葱花、猪油各适量。
0 o) G& m- G4 V2 i具体步骤:
1、将珍珠菜去杂洗净切段,入沸水锅焯一下,捞H{洗净,挤干水待用。
2、油锅烧热,下葱花煸香,投入珍珠菜煸炒,加入精盐,炒至入味,点入味精,出锅即成。
. A5 D* U! W' `菜品功效:活血调经、利水消肿,适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛等病症。
珍珠菜做法二:珍珠菜瘦肉猪干汤
主料:猪干100g,瘦肉400g,珍珠菜10g。
辅料:盐适量 。
$ e4 ?$ {2 n4 |% q% Y, Y( ^. F具体步骤:
1、瘦肉、猪干分别洗净,切薄片。
4 e5 P8 i& ]  D' M2、珍珠菜刚拔起来很多泥沙,拣好完泡水20分钟。
3、珍珠菜洗净,切小段。
" i0 T1 _7 z7 j: c1 k4、锅中烧开水。
+ h2 V' u; G! u* b5、倒入瘦肉煮开。
6、再倒入猪肝煮开。
. o, o' A. t. u; x2 e* b) h7、倒入珍珠菜煮开。
0 P$ U9 [/ ]' S5 C8、下适量盐,搅拌。
9、尝味,即可。
小贴士:瘦肉、猪肝都要快速煮熟即可,切不可久熟,不然就会变得柴柴的。
珍珠菜做法三:潮汕珍珠菜焯汤
$ D  w9 F1 x- z" z食材:珍珠菜一把,猪小肠半条,猪板筋随意,潮汕金蒜若干,潮汕冬菜若干。
具体步骤:
: O% a! V! c# g! g' r- a1、准备材料。
2、菜洗净切断。
" P# U8 @2 \/ R2 Y1 T4 x3、小肠套在水龙头下沖水洗净,煮二十分钟,熟后捞出切块。
4、下少许冬菜猪小肠、板筋先煮。
5、下薄油炒珍珠菜,并且撒点金蒜。
+ ^- M, a+ n5 V6、最后不要忘记来一碟潮汕鱼露。
: n; y# \2 a3 [+ K  ]3 M- u7 I) F珍珠菜做法四:珍珠菜炒鸡蛋
主材:珍珠菜,鸡蛋。
辅料：葱花,味精,盐,猪油。
6 w% B: R* D, I; O# M珍珠菜处理:
/ U6 w& v* m! B1、将珍珠菜洗净去掉杂志沥干水分;
2、把洗好的珍珠菜切成节,在沸水中汆一下捞出沥干水分。
) J8 s1 ~, z1 D1 x0 O鸡蛋处理:
1、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;
2、加入少许食盐继续搅拌。
& G2 Y( P" {6 k$ w. B: Y珍珠菜炒鸡蛋入锅步骤:
3 s$ X5 p% V$ Y, A& r- ^) ]$ C. n4 k" a1、热锅当下猪油,等猪油融化后下入鸡蛋炒成块盛出;2、锅底倒入少许油爆香葱花后加入珍珠菜,烹入少许精盐翻炒入味;3、再次将鸡蛋回锅,加入味精翻炒均匀即可出锅。
& [! O2 s6 M' \! A. {" b! m, m出锅必知
! e! G* j3 _, B" {) t3 h4 X* x, Y: e1、在搅拌鸡蛋的时候已经加入少许食盐,再次加盐的时候一定要适量加入。
2、翻炒时尽量要翻炒均匀,避免咸蛋不一。
% p" `. J# L7 R9 ^2 ]珍珠菜做法五:凉拌珍珠菜
7 h8 E, L& F/ M* y食材:鲜嫩珍珠菜苗叶100克,花椒油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥各适量。
1、将珍珠菜苗叶择洗干净,入沸水中焯熟,再用冷水浸洗,换水几遍.捞出挤去水分,切成段,放入净盆中。
2、加入花椒油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥,调拌均匀,装盘,即可食用。

哪些人不能吃珍珠菜、珍珠菜的注意事项

1、哪些人不能吃珍珠菜
. {& n# i* {# I3 U8 K  {
0 A9 u# w' _" I5 _3 i% y珍珠菜虽然功效很多,但是孕妇忌用。

/ K3 ^! y, w' s, r. z, U3 X5 ?2、珍珠菜的适用人群
/ k' u# V( |# T) a+ m: O
珍珠菜有活血调经、解毒消肿的功效与作用,可用于月经不调、风湿性关节炎、跌打损伤、乳腺炎、水肿、小儿疳积、口鼻出血、蛇咬伤等。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症,常人食用有助于增强人体免疫功能。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜,可作为产妇的补身菜谱。
& y" k$ L) T; f( k# X- g* Z珍珠菜虽然有很多功效,但是其有微毒,因此需要经过煮、浸泡才能去毒,一定要认真处理好后再吃。
本信息来自网络，由太原论坛网整理发布

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-32653-1-1.html 谢谢