美食 | 锅贴的5种美味做法，赶紧拿锅去！

* E2 _0 \3 b9 V3 V( J3 `- [: b锅贴老出名了，香香脆脆的，一口一个！！
其实在家里只要花个几分钟，
也可以快速做出小吃店里那种锅贴，
当早餐夜宵都非常赞！！
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西葫芦锅贴

用西葫芦做为馅的锅贴，味道清新爽口，虽然没有肉味，但是这个锅贴的鲜味没有减少。


# p* c$ d1 {) e" f; r9 l3 W食材：西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量
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做法：

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1、西葫芦擦成丝，放少许盐杀出水，沥干水份备用。

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' t% a# q; m7 |+ l. u: V0 v2、鸡蛋放少许盐炒熟。
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3、把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐香油等作料拌成馅儿。
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) b9 b: r/ p; X# z8 P- m: i4、用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴。
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' J& T) [1 A* Y" Q8 W8 t: v+ j5、在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟，出锅。
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大葱羊肉锅贴

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: D6 z" t9 e9 q# t, b6 J8 ?羊肉与大葱一起搭配制作出的锅贴，味道咸香可口，一口咬下去，汤汁醇浓，口感丰富。


6 z8 h% F$ a: ]8 T. o食材：500g羊肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油
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3 B1 v" {5 X: U; ]做法：
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2 G, J& U' G8 o6 U9 c" W; O1、准备好食材。


2、羊肉洗净剁碎。
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3、放姜末，盐，糖，鸡精。
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4、放料酒，鲜抽，胡椒粉。


# N% W9 N  S9 Y7 A* u5、放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好。

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6、大葱洗净切碎，加入羊肉。

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7、搅拌均匀。
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- ~/ t) ^" n( @- |8、买现成的饺子皮.包锅贴。

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9、冷锅放油，放上锅贴。
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8 {( s, u! N5 @0 }# c10、放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟。


; M3 M9 q$ C- X9 k11、不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花。
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12、大火收至锅贴底成金黄色，撒些黑芝麻即可。
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; s9 a/ X# R, K: c) |' a0 \9 C' y7 D4 K13、浇上辣油即可。
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三鲜锅贴

. W9 e, S' t3 T( E# l8 B' v9 A& K8 n三鲜的锅贴是一款经典小吃，不仅口感温润，肉汁纯香，吃过一次的人，都对它的味道记忆犹长。
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食材：250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉


5 Z! X8 K# Q! Q做法：


8 ?2 I- f* e) [1、猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅。


- _. \& V1 S% _+ }2、取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚。


3、电饼铛倒油，将饺子摆放整齐。

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4、倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜。

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5、盖上盖子，选择程序“煎锅贴”，8分钟后，饺子即可煎好啦。
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韭菜锅贴

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韭菜馅的锅贴受到很多人的喜爱，因为它的味道鲜美，口感滑润，是一款人见人爱的点心。
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食材：350g饺子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香葱末、20g白芝麻、适量太太乐鲜鸡汁、适量花椒粉、适量生抽、适量老抽、适量香油、适量盐、适量糖、适量油
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! Y* a/ y  M3 w6 s) u' s. @做法：
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# j) {8 b; y' r/ R1、肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味。
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* b* e% N3 G$ L* }" }+ M" l* i2、韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中。
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3、将它们混合搅拌至粘稠。


# n5 n1 M4 P% f, v0 k# B4、取一饺子皮放上适量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口）。

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5、将锅贴胚一一做好。
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7 ~# |; Z- U  G" s" }. Q& v% q$ c6、电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄。
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7、加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎。
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8、至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。

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荠菜猪肉锅贴

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荠菜加猪肉做成的馅，使得这款锅贴清新味甘，在肉馅中，流露出一缕缕香味儿，真是让人食指大动。
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+ ]8 E$ z$ ]; s食材：500g荠菜、200g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、适量香油、适量鸡精、20ml色拉油、5g鲜辣粉
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; F4 l% k. N4 k3 ^做法：
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1、荠菜摘洗干净。

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2、锅中水烧开放入荠菜焯烫。

3、挤干水分后切碎。

4、肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，鸡精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀。

5、锅中加入色拉油和鲜辣粉。

6、小火炸香后加入荠菜肉馅中。

7、全部拌均匀成为馅料。

8、取一张饺子皮包入荠菜馅。

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9、把上面面皮捏紧，两边不用捏紧。

10、一次全部做好成为锅贴生坯。

11、锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。

12、然后加入冷水。

13、加盖子大火煎至。

14、水分已干。在淋入适量的香油。

15、中火煎至2分钟，底焦黄关火。

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