美食 | 锅贴的5种美味做法，赶紧拿锅去！

锅贴老出名了，香香脆脆的，一口一个！！
: p/ H5 E7 |5 N0 w" i$ r1 w其实在家里只要花个几分钟，
也可以快速做出小吃店里那种锅贴，
  s% B5 z6 r- a& V. v/ p6 S& f当早餐夜宵都非常赞！！
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西葫芦锅贴

% W7 L* U& n. W. e" U0 O1 W" e用西葫芦做为馅的锅贴，味道清新爽口，虽然没有肉味，但是这个锅贴的鲜味没有减少。


# I' A, E; t+ J1 p$ }食材：西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量

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. M" o* c# o& q! x- D: l做法：
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1、西葫芦擦成丝，放少许盐杀出水，沥干水份备用。
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- f1 U* ~, u, r. G3 B! g8 Z. L2、鸡蛋放少许盐炒熟。
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1 e2 l# u# O( ^& T% @7 ], ~& O3、把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐香油等作料拌成馅儿。


4、用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴。


5、在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟，出锅。
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大葱羊肉锅贴

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羊肉与大葱一起搭配制作出的锅贴，味道咸香可口，一口咬下去，汤汁醇浓，口感丰富。

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: p5 {( R6 ~/ b! z* _8 @) r食材：500g羊肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油
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- P' z% R4 r! d' J! R$ e做法：


1、准备好食材。


3 N+ m7 |; B: L5 `% W# u' P6 n2、羊肉洗净剁碎。

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3、放姜末，盐，糖，鸡精。

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4、放料酒，鲜抽，胡椒粉。


: a3 o( l  O. n& W5、放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好。


# O! d  ?, W' w% d- F5 [: K( A% [6、大葱洗净切碎，加入羊肉。

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4 K$ r$ W/ w5 g% z7 l3 `7、搅拌均匀。

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8、买现成的饺子皮.包锅贴。

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' O6 o. e) Z0 D9、冷锅放油，放上锅贴。
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10、放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟。
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1 P4 W$ {. ^! U11、不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花。
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& A7 ~' Q; i5 b1 N' E12、大火收至锅贴底成金黄色，撒些黑芝麻即可。

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13、浇上辣油即可。
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三鲜锅贴

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+ u( ~( a( R/ Y7 ~; v* ~三鲜的锅贴是一款经典小吃，不仅口感温润，肉汁纯香，吃过一次的人，都对它的味道记忆犹长。

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) b" l2 V# P1 S' T食材：250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉


4 o) a* N, _' F/ D. r% d做法：
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1、猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅。
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- L. N& ]+ B* @. n7 t2 s! d2、取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚。
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3、电饼铛倒油，将饺子摆放整齐。
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$ K, @, I" d( A$ W% Y% g4 F4、倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜。
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5、盖上盖子，选择程序“煎锅贴”，8分钟后，饺子即可煎好啦。


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韭菜锅贴

8 P! W% a! a9 j韭菜馅的锅贴受到很多人的喜爱，因为它的味道鲜美，口感滑润，是一款人见人爱的点心。


食材：350g饺子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香葱末、20g白芝麻、适量太太乐鲜鸡汁、适量花椒粉、适量生抽、适量老抽、适量香油、适量盐、适量糖、适量油


做法：
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1、肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味。
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6 Y& @. w; z4 `  f2、韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中。
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, W2 i: E  R5 z3、将它们混合搅拌至粘稠。

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4、取一饺子皮放上适量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口）。
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$ g" R) V" w/ T: U7 q; i2 S5、将锅贴胚一一做好。

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* i& R) p- `7 A. i2 e7 v6、电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄。


  x, B; ~) o& K7、加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎。
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4 F/ o" T& A7 B/ e3 m( P) n# ?8、至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。

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荠菜猪肉锅贴

荠菜加猪肉做成的馅，使得这款锅贴清新味甘，在肉馅中，流露出一缕缕香味儿，真是让人食指大动。

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! j. x. C, s2 g) r& u' t* X- k2 J( v食材：500g荠菜、200g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、适量香油、适量鸡精、20ml色拉油、5g鲜辣粉


' E( j# A' f4 H6 L做法：

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1、荠菜摘洗干净。

2、锅中水烧开放入荠菜焯烫。

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3、挤干水分后切碎。

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4、肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，鸡精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀。

5、锅中加入色拉油和鲜辣粉。

6、小火炸香后加入荠菜肉馅中。

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7、全部拌均匀成为馅料。

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8、取一张饺子皮包入荠菜馅。

9、把上面面皮捏紧，两边不用捏紧。

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10、一次全部做好成为锅贴生坯。

11、锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。

12、然后加入冷水。

13、加盖子大火煎至。

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14、水分已干。在淋入适量的香油。

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15、中火煎至2分钟，底焦黄关火。

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