豆干家常做法大集锦！一吃就根本停不下来！

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1.莴笋香干

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原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。
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做法：
0 a$ \6 X/ s% Z& P  o) m7 ?" K9 c1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。
! A+ u( C* S0 f2.沥干水分切碎。
; j) e/ f$ E! Y' c( P' w3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。
8 E. Q* N  w) D% k# U& n4.莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。
4 `7 N/ B8 |( P& K5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。
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2.椒麻凉拌豆干

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原料：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。

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做法：

& g" |6 ~9 X' A5 x9 Y3 J1.豆干和红椒分别洗净切丝。
2.蒜切末，小葱切末。

3 t+ S. t' X4 U! u. M7 `3.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫。

1 G( e; W& `0 U, V5 l4.捞出沥水摆盘。
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- j& G6 S9 T7 [, K' K' k0 n5.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可。
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3.丝瓜蒸豆干

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: X$ w- t' l) @原料：丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜。
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做法：
4 a5 Y" e  u3 o& G( _, N, n1.备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。
2.将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。
! X9 W  C9 X, C# d- v3.再淋上剁椒及橄榄菜。
9 b, [0 r* r; i5 R4.上锅蒸至熟即可。
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4.肉末豆干炸酱

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( n* M' x! P4 _6 H* k8 A原料：黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。
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8 z, q1 ^$ D' l8 n- P, k" u做法：
1.黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀。
2.豆腐干切成小丁。
5 k) e3 z* n; Q) Q3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味。
4.放入所有的香料，开小火。
5.慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料不用，留下油在锅里。
6.放入肉馅翻炒，继续用小火。
8 h' b0 Q- h# z4 b' U7.炒至肉馅变色，放入一勺料酒。
6 n6 ^0 ?% \: k' V8.稍炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱。
$ S1 G) j( J: N7 |+ X  m9.翻炒均匀，放入豆腐干丁。
10.拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅。
11.大约30分钟左右，放入冰糖。
12.继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。
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5.香椿拌豆干

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原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。


1 j7 m$ I' A9 U' V做法：
1.煮锅中放水，焯烫香椿。
2.另起锅，焯烫豆腐干。
3.豆腐干切成小粒。
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) P% }9 H- m  k0 u6 u0 N- `0 e; P3 H4.炒锅中放油，小火炸酥花生米。
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( |$ X6 y6 @, h- l+ q# i( D5.将焯好的香椿切小段。

$ u$ A; I8 a' V# M2 R0 K6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。


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6.豆干回锅肉

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0 j6 `3 a4 j+ F$ ?, L* D原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。

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做法：
2 |/ C! m; B0 \0 o2 ^* z/ N1.豆干切片。
2.锅中加适量清水，放入猪肉。
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3.加葱段和姜片大火烧开。
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6 y( @! e/ \8 _2 N4 t2 H4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

5.将煮好的猪肉切片。
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6.豆豉剁碎。

6 `1 N, J$ F. s4 x7.热锅下油放入豆豉炒香。
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+ M9 D0 }5 r, n7 A6 ^8.再放入葱姜炒香。
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7 q2 c5 k* P5 l4 Q) j9.加入肉片炒香。
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- [* l4 j4 c- |4 u, K; k* c# m& ?8 B10.加入豆干翻炒30秒。
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0 A, l' r; t7 u: ?' v11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。
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7.辣味韭菜炒豆干

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" m- e& u- R1 P1 W4 w) F原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、香油适量。

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% x- \. C5 q1 n' k- x做法：
1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。
2.韭菜洗净切段。
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2 P5 j! i# j8 M: b4 k9 O* }: l5 B3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。


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