30款素味炸食，蓬松酥脆别是一番风味~

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在韩国，小小的炸蔬菜是能进入到大饭店菜单的菜品。 各种蔬菜裹上面糊炸制的蓬松酥脆，沾着椒盐或者甜辣酱吃，是绝妙的美味。

酥炸南瓜花
2 h" P0 o, B: x3 s图文 |薄灰
原料：
; |) o2 `9 a0 s7 \/ U: s5 O$ O$ A南瓜花10朵、鸡蛋1个、面粉适量、无铝泡打粉1/2小匙、盐少许少许、玉米淀粉适量
2 [" u8 O4 O: v+ y做法：

( T) Y- E+ F2 w* G4 t1、准备所需材料。
, i0 ~7 Q. K: c! t2、将南瓜花摘去花蕊，冲洗干净。
3、将除南瓜花以外所有的材料混合。

4、搅拌均匀。
) l; V% y! ^; G- O* ~4 ^: ?5、将南瓜花均匀的裹一层面糊。（外表裹上即可）
6、锅里油烧至八成热，放入南瓜花炸约10秒左右即可。
小窍门：
9 ~1 G  |7 Q/ O% w1、选用没开的南瓜花苞，口感更好。
; c. E1 b. q  }3 E1 M; h2、没有泡打粉也可以不加。
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9 o2 Z* y( ]  _2 f% U炸洋葱圈
图文 |kiss战女
原料：
' e( b* U+ D1 X. T! P) e  q9 o4 V洋葱适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、面包糠适量、盐适量、黑胡椒粉适量
做法：

& e7 e' E8 M7 B1 o  r+ M1、洋葱去皮切成圆片，调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。
5 A& J' z7 j6 c& M2、腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉。
3、均匀的裹上一层蛋液。

4、所有的洋葱圈依次裹上面包糠。
5、油温六七热时，放入洋葱圈炸至金黄；捞出沥去多余的油，装盘即可。
小窍门：
1、炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑直径比较圆的，这样炸出来才会比较好看。
2、洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉，否则不好挂糊。
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8 M. H' K% r) c香炸椒盐平菇
图文 |英英菜谱
: B/ `* O. d0 N- [/ R+ [$ ]原料：
平菇150克、淀粉适量、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、椒盐适量
做法：
5 u* z4 n" l; `1 H  w* D
' ?5 Y& A2 \  |% V4 n: F! M/ F1、平菇菇洗净，撕成条。
  l( c6 M$ b" X! y( t2、用手挤干平菇中的水分。
3、备面粉、淀粉、鸡蛋。
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7 ?( A9 q; }: n  j( K4、面粉、淀粉中加一点点盐。
% \& B: q* M3 d$ _' }. X' ]5 Q5、放入搅匀的半只鸡蛋。
' R6 y" H- f6 b6 p6、逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊。

7、挤过水分的平菇放入脆皮糊中。
9 a( n1 g+ ]7 F+ k& I( k6 J8、坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制。
9、平菇依次入锅。
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  W7 T+ Y" a/ r' c10、保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开。
11、炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油。
12、倒入盘中，食用时蘸椒盐。
8 M) x' c% k& w$ o" a6 O小窍门：
) F0 x7 m' c; F( U! m" y面粉淀粉的比例为6:4.
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香酥炸香蕉
图文 |红豆厨房

炸香蕉外焦酥里甜嫩，真的是一道美味的香蕉吃法。也是备受孩子青睐的一道甜点小吃。

原料：
香蕉2根、鸡蛋1个、面包糠适量
做法：

. a* W% D4 |, I; C. n  u, C( [9 k1、准备好所有的食材。
( w" M* S4 a/ _  g% J& C2、鸡蛋打散，香蕉去皮切小段。
3、把香蕉放入蛋液中沾裹。

4、再放入面包糠中滚满面包糠。
& X# Y, n! E4 _" N5 z5、锅中油烧热放入裹上面包糠的香蕉。

3 ~0 K4 \. G5 k2 C! w1 H6、中小火炸制金黄。
7、炸好的香蕉放在吸油纸上吸出油份，吃的时候也可蘸食一些番茄酱。
小窍门：
# ?6 g' H$ L. \- e8 D* h3 M1、香蕉切成小段更方便炸制。
2、炸制的时候火不要大，面包糠很容易焦，中小火即好。
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: b. ]( I6 Y' U3 O3 w1 H
  {) n' \" `9 M; }2 Y1 f$ m炸土豆泥糖三角
: N+ F- Y* Y& P- ?9 B. z$ {) Q图文 |A苹果小厨
原料：
3 z9 j: I1 E7 i小土豆200克、面粉适量、糯米粉适量、红糖适量、花生适量、芝麻适量
- q5 g* z- g) h& @( Q做法：
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$ d! _0 g6 e+ v" `# q/ v1、准备熟小土豆。
2、去皮后用刀压成泥。
7 J* \: g' `7 f# H3 t- X3、加入糯米粉和面粉与土豆泥放在一起。（我是面粉和糯米粉1：1）

1 n$ [! c0 s) E( l, ?- v  D4、用手抓散土豆泥，将它尽可能的与面粉混合的一起。
5、然后酌量加入水和成面团醒发半个小时左右（表层要盖湿布）。
( B" K: j3 b; h) ]8 Y$ m& h6、将红糖、熟黑芝麻，熟花生放在料理杯中。
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7、打成粉状。
8、将醒好的土豆泥面泥搓成长条。
( ^$ t3 a# Z  S9、切成小段。

10、擀成面皮。
11、放入花生芝麻馅。
12、包成三角形。
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* G1 s( Q- e" c' |4 F$ [* N. R13、油锅烧至七成热，下锅炸制。
14、保持中火，慢炸上色。
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15、至金黄色捞出沥油。
16、放至微热，撒白糖食用。
* M; ?* R1 j. t6 i# z/ S9 w小窍门：
1、将土豆泥与粉类抓成颗料状，再决定加水的量，这样较容易掌握。
7 L) ]+ k4 y6 I( @4 s& }; C; L2、锅中的油不要烧得太热，否则，面皮不熟就会上色过深了。
3、红糖的量不必太多，用量占花生芝麻馅的三分之一就行，多了容易受热流出。

) u- D% C* `# t( f6 T点
4 M8 b7 m" Z' N! L, Q) u: b5 I这里“阅读原文”，查看30款素味炸食的做法
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