美食|胡萝卜的家常做法

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胡萝卜的营养价值

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% S0 x( V& `7 p1益肝明目
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胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用。
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2利膈宽肠
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胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。
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3健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。


4增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
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; A1 b6 k' J+ w# Y& F+ l' u5改善贫血
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, |& E4 N$ w6 r2 W6 {' Q4 g; J7 F胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

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  f$ N* U8 }5 L% n5 f$ G1 e6促进骨骼增长
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$ y: G' g% C/ a胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。



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胡萝卜的家常做法

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' o3 V' R( F9 V: S1胡萝卜西兰花
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: S' ?/ a# V1 A. K2 \7 C6 x9 r& O8 v# @主料：200g西兰花、50g胡萝卜
配料：适量油、适量盐
做法：
& ~$ I0 h$ m* z. ]* a# l5 i1、准备西兰花；
2、将西兰花掰成小朵，洗净待用；
1 \5 p2 e% g0 t  K1 m8 [" W3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟；
4、热锅冷油；
5、放入胡萝卜片，翻炒2分钟；
- o6 n; z; x5 ]$ j  R# O* R6、放入西兰花；
7、加点盐，翻炒2分钟；
# u$ w2 `' [! m- u/ X8、放点醋，起锅。
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2 ]! `; \0 B* `. {/ \) X% u2胡萝卜炒肉

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3 u* B2 I$ l. q7 V4 V主料：胡萝卜300g、五花肉200g
, G- L6 {6 C; f4 y4 R3 t/ W0 j5 U调料：食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖
做法：
1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。
! |4 T( K  \- p5 q: L8 u* `2、五花肉切片，切些姜丝、蒜片备用。
3、锅中放入少许油，油热后加入姜丝、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒变色，在加入胡萝卜翻炒，加入少量酱油提色，少量白糖提鲜，加入清水炖5min。
8 v' \9 t# x  \$ I+ S* ~, b; n, `4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。
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4 n7 {, S! c: y- H- Q3胡萝卜炒鸡蛋
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9 w' g, p4 S: r; u+ o# b/ l1 C主料：胡萝卜 (1根)鸡蛋 (两个)
调料：淀粉 (少许)香菜 (适量)精盐 (少许)
做法：
1、制作此菜的材料。
2、胡萝卜去表皮，切成细丝备用。
" S! Y# [! q  Y' Z% q3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀。
1 m9 `( k% {) N9 H; i4、把鸡蛋液过一下塞，在鸡蛋液里加少许精盐，再往鸡蛋液里加少许淀粉，搅拌均匀。
5、香菜切成段备用。
8 Z) ]) }. b# W* H; `6、锅中倒入少许油，冷锅凉油加热到适宜的温度。
7、把鸡蛋液倒入锅中，轻轻转动锅体，让蛋液均匀铺到锅底，形成一个蛋饼。
8、摊好的蛋饼盛出晾着，把鸡蛋饼切成丝，切好的三丝备用。
1 b; }9 R5 k, f1 K; C9、锅中再次放油加热，倒入胡萝卜丝翻炒均匀，倒入鸡蛋丝翻炒均匀，然后加入精盐
10、最后撒上香菜段，临出锅时候，点两滴醋，最后加少许鸡精。

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