开启左侧

[吃货头条] 北美健身网红们都在吃的 Quinoa Salad 到底怎么做?

[复制链接] 0
回复
2166
查看
打印 上一主题 下一主题
楼主
跳转到指定楼层
发表于 2016-9-19 03:28 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
2 ^$ z3 e/ H1 h4 V- }$ s) z
. Q8 w( Q. P3 f# u3 c$ f5 d
  t# d0 P' j/ J
instagram 上的健身网红除了天天 Po 肉照之外,也要晒晒自己的日常饮食,在他们的健身餐里,我发现 Quinoa Salad 藜麦沙拉的出镜率超高。
之前在有机餐厅吃过这种南美洲的神奇谷物,加上高蛋白 低卡路里 0胆固醇 无麸质的健康标签,藜麦在健身族群中越来越流行。

( H: d( t' q/ W  j3 z1 J
; t* J1 s/ i$ n- y4 G0 D! ?: S% k: p( ]* F& |: a9 g. t  d( \% g
藜麦的做法很多,基本上可以用来代替所有碳水化合物,而且一大碗热量才300卡。
今天打算用藜麦做两道健康餐,一道素食 + 一道肉食,大家各取所需吧,祝吃好练好。
8 \+ ]3 J  r; u+ Q  g

3 E5 _  p) ?3 H
1 \- O1 \1 e5 B6 y8 m  M5 G( Z
藜麦沙拉 (素)
· 食材 ·
: A8 Q; \+ v% F: Y红藜 红薯
0 W- k- e1 G& H2 \; X豌豆 黄桃 小萝卜
) n) c* S5 }* Y6 l& Z# K# ~橄榄油 芥末 盐 胡椒
0 S* F7 `' r  F/ `3 N9 J9 g* h6 P" t1 a* W
· 时间 ·/ I9 x6 f. t- L& o. S
40分钟
9 j8 N1 V* O- r8 P; {5 K
. W7 O* ~5 e8 {3 G, t; d7 {· 难度 ·
2 H6 l; b& @' r9 s+ ~★★
5 q; U1 Z  x$ q8 q
Recipe 食谱
step 1

; i" v. h$ O( Z. r* l藜麦比较常见的有白藜、黑藜、红藜,我今天用的是口感比较脆、带一点坚果香气的红藜。

. q( ^4 ?$ e9 G5 X" {* Q
step 2

8 `+ r" Y0 E+ i) O2 D0 D; I- E藜麦倒入锅中,撒一点盐,煮15分钟左右。煮熟后滤掉水,晾一会待用。

  {# x/ J( Y7 C, D$ U, f  j8 q
step 3
, O% Y7 x0 v- [
红薯洗干净,烤箱预热至240°,把红薯送入烤箱中层,慢烤25-30分钟,取出后对半切开。
: E. |8 q0 \5 ?: D
step 4
豌豆荚摘干净,过水汆烫一下;小萝卜刨成薄片用醋腌渍;黄桃切片。
没错我是脆桃派,软塌塌的桃子不喜欢。; C. [' C, Q1 }

- F- T) w& ?6 k( R+ |
step 5
7 Y/ q. ]" q; g" i  u! \+ \
然后来调个沙拉汁——
第戎芥末+橄榄油+胡椒+盐,搅打至乳状即可。

$ ?' A5 O  e" w! v
step 6
又到了我最喜欢的摆盘时间啦!
先 Kuai 一勺藜麦铺在盘底;把红薯掰成小块,在藜麦里滚一滚;摆上沾满藜麦的红薯和豌豆。/ j. x. W/ G! b6 k

# O& [5 u' A1 B  S1 n
step 7
1 P6 U' d) t$ U$ u
8 T, |: R: l( L: ^* \$ a
最后淋上调好的沙拉汁,用醋渍小萝卜和脆黄桃点缀一下就完成了!
4 q" [3 Q: U7 g+ e(……最近的摆盘路子有点北欧系……), A" |$ n& r+ g! K

( |' a3 n) D0 c: ]; U
" q- n0 r; r. h$ y: ^& @; \) [
红薯的甜、萝卜的酸、黄桃豌豆的爽脆、加上藜麦自带的坚果清香,这道沙拉的味道和口感都非常丰富,虽然是素食但很有饱腹感。- e) L# l/ F" Z# X7 \) a7 X
接下来我还做了一道肉食版本的 Quinoa Salad。
▼ ▼ ▼

3 ~, z! C  Z) S& m+ A& r

( i- r. _( |- S" A% @( c8 b
藜麦沙拉 (肉)
· 食材 ·
* w% z4 k2 Y! o, ]. c6 \红藜 鸡胸
* b/ X; w- T. T: o  T洋葱 玉米 青豆 黄瓜 $ b8 m( ~# X; p, ^
橄榄油 盐 胡椒 酱油
5 I( X  Z! r3 B
% t9 L) ^& v, w* Z; K/ T· 时间 ·
! y, n. y) P4 y8 |, t9 y45分钟0 ~7 V, M: ?$ u( z/ K$ k( X* d+ `* }
* E% Y. ]* j8 `2 {) y4 h3 \6 P! [
· 难度 ·9 M+ Y, q4 o, o! B* E8 T; v! q
★★6 K. w! W8 }( Z3 ?" C# b
Recipe 食谱
step 1
: ~- ?' B7 P% ]; e3 H0 H2 n
! d: D; n- J8 f% W/ I4 [# o. B
藜麦很适合搭配牛排羊肉,今天我做的肉食版本用的是健身族们最常吃的鸡胸。
鸡胸入锅,加水、料酒、姜片,慢火煮30分钟。

. z6 {, z9 I  E3 G' q, U5 o" u; X
step 2

- |# d6 K) {. g% Q鸡胸煮好后,放凉一会,用手撕成鸡丝。
(……撕了好久有点累……)
8 H! E9 S* [8 r/ r) N6 K+ y* I/ X, I
step 3
5 L& J& M0 _! K
放入切好的蒜蓉、姜丝、洋葱,再切一点黄瓜丝,和鸡肉一起搅拌均匀。
/ g4 [. f0 p- z/ a( K$ r' K
step 4
: S9 o! b+ o/ q: i6 I- d  B
接下来按自己喜好来调味,我用的是香油+黑醋+日本味盐+酱油+辣椒粉。
推荐下这瓶在 ENJOY 上买的日本柚子酱油,有股清新的酸味,做夏季凉菜时加一点很开胃。

( J1 K9 ~- L. N7 v* ^
step 5
' U+ K+ _6 H( W
拌好后的鸡丝大概是这样,放入冰箱冷藏一会,接下来处理藜麦。
* V" S/ `2 i7 K3 [
step 6

0 U5 }7 F3 S5 M0 i& Z$ Q跟刚才的素食版一样,加水加盐,不过这次我想软一点,所以多煮一会,大概25-30分钟。
  E* S' A+ C0 v5 g& S6 f) d
step 7
/ s6 K0 Y% F; m+ n* B4 O

: A5 U- t2 s% K4 E4 |把煮好的藜麦和玉米青豆,跟洋葱碎一起放入碗里,加一点橄榄油和黑醋搅拌均匀。
: j7 y4 F, ?' G# C! v8 J2 L8 u, W8 T" r  ~- m$ x

" r1 d* d' T) G2 _* j7 c* \0 ~$ i
step 8
拿出冰箱里已经做好的鸡丝,铺在藜麦沙拉上。最后擦一点黄瓜丝,再撒一撮味盐就可以了!
9 P' V) C$ S. W( f4 `, Y1 e8 P
& g8 v1 J) G& q4 F* h/ J4 g; D' h1 B# Z+ X% G- n: k7 m. Q( I
3 u' Q' U. Y9 J# }4 c
这是我目前试过的最好吃的鸡胸做法!吃的时候拌一拌,把鸡肉和藜麦沙拉混合在一起,一碗吃完也不会觉得腻。

4 z4 H5 M! B3 z# `  z1 I9 [7 _

" Z! t$ T4 L; b5 I! `) ~8 `4 R
最近身边的人都在吃各种外卖健身餐,好像进入集体吃草季,其实除了水煮鸡胸+水煮西兰花,可吃的东西还很多。
这两道藜麦沙拉食谱,你想吃哪一道?
▼ ▼ ▼+ R! h8 }4 M4 a: Z
点击下面3张图片,看看「造洋饭书」的健身食谱
/ 三文鱼牛油果拌饭 /
/ 健康版“大碗花菜” /
/ 水果酸奶燕麦罐头 /

: Q1 x5 q, F2 C1 N* Y
5 q6 }# x+ W. K5 ^$ O' y


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-31040-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表