五道青椒美食菜谱 超下饭！！

1.青椒炒肉

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; b3 K: ]! \$ j$ ^4 G" H2 {" e材料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣
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' k. [; c" S( O$ D( I调味料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙


1 V3 Z/ a# z: p0 F做法：

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4 f( o  @$ J6 U: i2 c1.青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；
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2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎；
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) g; s  u# b: V3.出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒；


# [. \* Y/ w9 z: I+ N4.加花椒粉，继续煸炒；加盐和鸡精；


. [7 I' {! S4 J, k2 a" D. x4 W& S# r5.最后再翻炒几下即可出锅。
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2.肉酿青椒

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9 {8 Q7 U# d! H1 {5 _7 _0 D食材：
: r& M: T  o! R, h肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。

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做法：
1)准备所需材料。
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2)将猪肉洗净剁成肉沫。
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* y! ?* Q4 A+ m3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。


4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。


8 a; Y, Q& w/ ]+ ]% t* `/ g5)将调料和肉沫搅拌均匀。
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6)辣椒洗净，去净内部的籽。

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7)用手掰开辣椒酿入肉馅。
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8)把辣椒填满肉馅。
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9)依次酿好。

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. n  h3 J, a5 M5 c8 l& q9 r10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。

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11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。

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6 P5 z2 Z9 b' p) v12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

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' D3 H5 P4 @) A& k6 I' P+ y5 K13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。

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14)把茨汁煮开即可。15)辣椒装盘，淋上茨汁。

3.豉香擂辣椒

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) O5 g" B9 Q8 N+ ^/ l6 ?食材：
) n2 }* O% R4 y0 K鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量
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做法：
1)辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。


/ W* ~3 s; N+ `8 U9 \6 f2)锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。


( d6 d; y! U5 z3 q! B0 s. u2 g5 _+ u5 T3)倒入辣椒段，小火炒制。
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1 U3 }8 c+ x' f7 }' d6 i( Q3 _4)调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
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. j& d6 @$ a. h/ p5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。
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6)等辣椒成泥即可。

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7)把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。

4.干烧青椒鸡

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【主料】：鸡半只、青椒3、4个
0 [7 T4 Q0 l" S. E8 b【配料】：葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒
2 O! P* G2 Z8 X7 @4 `2 U5 M【调料】：盐、料酒、老抽、黑糖、味精
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做法：
1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。
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9 l- J& l' Q; u/ h3 f2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。

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, z# f% _6 v& F$ [6 c( Q3、锅里倒入少量油，将上图中的调料放进去，小火慢慢煸炒出香味。


) \4 g9 f9 F# X8 p  P4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。

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5、淋入3——4勺料酒（因为不打算加水，所以料酒可以稍微多来点。
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+ m% m6 G6 Y" J7 C  v+ \6、一勺老抽。


$ R5 ~: ?5 s8 d4 |: n7、多半勺盐。
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8、一小块黑糖。（冰糖或者红糖皆可）

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( [; {' g: ?- F( u. l9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。

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! {1 Y3 {- H) m2 c* v: n' g6 O10、期间翻一翻，令鸡肉入味。


. P& e  V$ u. E) ?) K& ^11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。

5肉末烧辣椒

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食材：
; Y% }3 F- n5 K青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣
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' ^6 v: [4 N9 W" r  @做法：
1)准备原料
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3 ~4 U0 X' Q! e/ q6 |' E2 \/ S2)用刀把青椒拍扁

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3)猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用

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4)热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香
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5)然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用
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. y, V+ [" ?  V  R  @- H5 B
% R2 V" p2 ?1 ]9 R0 b6 R2 H$ e5 o6)锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味7)最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅喽

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