五道青椒美食菜谱 超下饭！！

1.青椒炒肉

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材料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣
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调味料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙
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做法：
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8 K: f& O0 ~* O7 J7 g1.青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；

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2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎；


3.出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒；
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4.加花椒粉，继续煸炒；加盐和鸡精；
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6 @# ~( a- N- d) K1 N) i! h5.最后再翻炒几下即可出锅。
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2.肉酿青椒

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8 f; Z" A% ^5 }7 O, k食材：
" ^1 w3 [6 N1 p, @6 @7 a: I肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。


做法：
" ^  A( C, X8 v8 K0 H( A  y% W; d1)准备所需材料。


6 g* e, e' z& ~% j) ^0 |8 j2)将猪肉洗净剁成肉沫。
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9 f- G2 v$ @: R* P1 o. h3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
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4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
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5)将调料和肉沫搅拌均匀。
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' g  Z* k8 S) W/ n6)辣椒洗净，去净内部的籽。

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7)用手掰开辣椒酿入肉馅。

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7 @0 z  d' p! r4 X! }8)把辣椒填满肉馅。
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" `  O, G. H4 P) x2 o  [( x9)依次酿好。

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* i: r6 z. `" J5 {9 v4 `10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。


- z, D! h1 c/ L- Z: u) G+ v11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。

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12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
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) d6 v! C. c. I13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。
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7 i  k' ~, |  W/ r3 x14)把茨汁煮开即可。15)辣椒装盘，淋上茨汁。

3.豉香擂辣椒

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食材：
! k4 G& {, h7 T" K0 N- r鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量
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做法：
1)辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。

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2)锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。
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3)倒入辣椒段，小火炒制。
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- D# v6 U4 [, N/ l0 k2 }4)调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
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5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。
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6)等辣椒成泥即可。


! H0 Z: k5 {/ l6 `3 x! \7)把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。

4.干烧青椒鸡

; |+ R( A. Z9 s/ C( ]+ x7 h- ~6 N【主料】：鸡半只、青椒3、4个
2 A$ n$ N1 a# {! g【配料】：葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒
【调料】：盐、料酒、老抽、黑糖、味精


做法：
1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。
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- o. _6 d- Y3 [8 Z  G1 G! A2 T2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。
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3、锅里倒入少量油，将上图中的调料放进去，小火慢慢煸炒出香味。
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4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。

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3 }" _6 a  x9 Y9 E5、淋入3——4勺料酒（因为不打算加水，所以料酒可以稍微多来点。
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6、一勺老抽。
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7、多半勺盐。


8、一小块黑糖。（冰糖或者红糖皆可）
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, F* Y1 p+ ^8 D8 ^9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。


10、期间翻一翻，令鸡肉入味。
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% b- U& i3 e9 L2 q7 W3 C1 s11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。

5肉末烧辣椒

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, E, i# ?& H! b食材：
青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣
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做法：
" K. x) Y4 B) d) c5 k1)准备原料
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2)用刀把青椒拍扁


& B8 P8 m; L6 q4 K+ }2 c" o  t3)猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用
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4)热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香

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5)然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用
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3 C0 I. P) `; I% ]* b1 N6)锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味7)最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅喽

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