五道青椒美食菜谱 超下饭！！

1.青椒炒肉
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材料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣


3 M+ q, p0 t6 ~7 u调味料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙


7 [5 A! O# w) n; Y做法：
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# Q% g0 T; }4 j, N5 O- ~1.青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；


5 E1 f+ p4 A, `) g6 Q# x( J2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎；

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( L: j7 ]" U5 N' _* Y+ z3.出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒；
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4.加花椒粉，继续煸炒；加盐和鸡精；
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8 o/ N6 W* W* t+ T; w5.最后再翻炒几下即可出锅。
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2.肉酿青椒

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, _9 y8 U; z6 \6 |食材：
肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
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) ~& D1 |+ H  D& I做法：
1)准备所需材料。

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6 W) R9 T; j  ?4 o8 V0 ^$ N8 F2)将猪肉洗净剁成肉沫。
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3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。

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4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。

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2 I) c0 F9 q- y1 @' W5)将调料和肉沫搅拌均匀。
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/ @4 U+ H; m) f% O# t* N6)辣椒洗净，去净内部的籽。


3 N% H' J: m  ]. P- Z5 v7)用手掰开辣椒酿入肉馅。

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6 }' n, w" k, |6 a+ X1 Q8)把辣椒填满肉馅。


& e( d8 A9 T& J9)依次酿好。
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10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
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6 R- C: c, ^8 ^( D7 O11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。


12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。


& e. v( m+ S! c/ L" i: G5 l13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。

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8 Z& F( L% `3 B0 e0 z# g! [4 W14)把茨汁煮开即可。15)辣椒装盘，淋上茨汁。

3.豉香擂辣椒

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食材：
鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量


7 O2 `6 N- N( F+ ~( l% v% t8 w做法：
1)辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。
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+ Y" B7 |, h% k) Q2)锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。
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3)倒入辣椒段，小火炒制。
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4)调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。

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5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。
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6)等辣椒成泥即可。


& t& g' z& H+ b9 V" M8 H0 y; n6 y7)把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。

4.干烧青椒鸡

1 h7 J) i4 u8 U* c* c' X$ V: Y【主料】：鸡半只、青椒3、4个
! P9 J! _, P& h; L【配料】：葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒
【调料】：盐、料酒、老抽、黑糖、味精


做法：
' i* v( M1 y! Z+ i& O3 @1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。
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2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。


3、锅里倒入少量油，将上图中的调料放进去，小火慢慢煸炒出香味。

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4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。


! R: J9 a- Z) V4 C7 r6 C5、淋入3——4勺料酒（因为不打算加水，所以料酒可以稍微多来点。


, p+ f( w+ ^7 }+ d* R6 R6、一勺老抽。
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7、多半勺盐。

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8、一小块黑糖。（冰糖或者红糖皆可）


9 C9 q% W4 O3 ?0 Z! M* p4 m# j9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。
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10、期间翻一翻，令鸡肉入味。
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( w# w* h# A5 ~7 z' n( R7 z$ e11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。

5肉末烧辣椒

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食材：
青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

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0 ?  m& Z1 ~0 @1 w/ p* @1 |1 X: B做法：
1)准备原料


" D; \1 i) F: e2)用刀把青椒拍扁
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, x* J% s* y" g7 W* x3)猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用


4)热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香


* Z# ?  `4 D! A6 I5)然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用

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1 e$ D0 p, ~/ v) y* f: J$ a6 L2 \6)锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味7)最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅喽

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