茄子最好吃的7种做法，真的很简单

【家常烧茄子】
1 C$ J( F) z, ]1 D! B( n7 C
" H' ?7 f! d' v- I1 Y做法

• 茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水！
  # n' L4 y; J8 ~" T; w' f
• 裹好后炸成图中颜色！
  / B5 m  d8 v' W, r8 e+ K
• 把西红柿和青椒切好备用！ （不吃辣椒的可不放青椒）
  
• 葱姜切末备用！
  2 ?% u6 J6 E, n% i( ?+ v" O3 G
• 蒜切末备用！
    j) _( ^, l. u# x
• 老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用！
  * B9 C: D. [7 m. z+ Z% ~- t/ z
• 放葱姜呛锅，然后放西红柿和青椒翻炒！
  
• 炒到五成熟，放入炸好的茄子！继续翻炒！
  
• 均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了！
  
• 味道不错哟！大家可以试试！
  

【茄子豆角】
# d2 d6 @/ R4 N2 U; w0 C+ o
+ ~3 L$ d7 j1 D: x7 d做法
. j& A! m; q* Z5 c

• 茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用
  
• 豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
  
• 锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软
  
• 捞出控油
  * |  n6 B- I$ ?* S; H4 s
• 豆角下油锅炸至表皮起皱
  " P7 Z: E+ `" V8 V( Y# h% ^
• 捞出控油
  ; k. Q5 X$ C# V- D2 l
• 炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香
  + ]7 W3 T5 i* C8 o* V; E; p# h
• 放入茄子和豆角翻炒
  
• 加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀
  * \5 l, a  p% k6 X
• 盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可
  # w) {% l& k$ L3 o8 y% n

【鱼香茄子】
3 f5 S. G  x9 D6 t
做法

• 茄子洗净，连皮切成5cm长、2cm宽的条（茄子切好后泡在水中，防止变色，用的时候捞出控干水分即可）
  8 l; J% N8 e! u, ^& C; ^3 `
• 锅中放入少许油，倒入控好水的茄子条煸至茄子条变软（茄子比较吸油，用这样的方法做出来好吃又不油腻）
  % X4 \5 F1 J" p( H/ z2 a% o
• 锅中放入适量油爆香郫县豆瓣、剁椒酱和柱侯酱，然后放入茄子条翻炒均匀，再调入大蒜碎、白糖、醋和蚝油拌炒至汤汁浓稠
  + a' k! G. c6 i7 a% A
• 将炒好的茄子盛出盘中，撒上香葱花即可
  ; t: x  Y( _" b/ t$ U' Q: @

【地三鲜】
7 `1 A  B" e) p: `3 Q- b/ J$ _2 s
8 c9 ]# V3 f3 U6 a做法
& h5 h& W- b: ]( C

• 葱白切小段姜切末
  
• 土豆去皮切厚片
  
• 茄子切滚刀块
  2 Z( N; |+ r# U, e/ Z3 @- F
• 青椒去蒂切块
  2 ]! U9 P. F4 H" u6 p) C2 E- c
• 锅内倒油，烧至微微冒烟
    p8 J5 c4 M. ^& ^, P& ^. {
• 放入茄子炸至焦黄
  8 z% a$ [( }* P; O5 T+ u% G
• 捞出控油
  7 F2 J+ }& P1 T: ]
• 油烧至7成热，放入土豆片
  
• 土豆片炸至边缘呈金黄
  2 a5 `( ~! V; F4 T% `' V
• 捞出土豆
  - ~3 ]; Q2 h( B/ {/ b
• 捞出土豆的锅内迅速放入青椒，利用余温炸青椒
  6 B+ {4 {4 ?" ]0 h: Q
• 青椒捞出控油
  + y* q8 Y/ Z' W
• 锅内加少量油，放入葱段、姜末
  . Y( [& ]1 a8 n+ C
• 小火炒香
  ! I7 g8 h4 r# m4 N' O! |' A0 m
• 放入土豆翻炒
  7 J, l' M! X6 [" i) u
• 放入茄子翻炒
  
• 放入青椒翻炒
  9 w# j5 B: T9 e* L/ r9 n0 I( E
• 加盐和蚝油调味即可
  , w& N$ y# z" D. p7 f1 |: B

【咸鱼茄子煲】
1 E; m7 ?6 w# o  N9 e
0 G/ q! r8 F* e9 ]3 V7 a8 f) K做法
9 C" C- b' j" a9 O1 t2 S$ v

5 g9 p5 z) I4 Y& S5 f
• 茄子切长条，锅里放比炒菜多一倍的油，把茄子放入煸炒一下
  ( Z$ O+ S& r7 X* C7 S: T( T
• 咸鱼和猪肉切小块，猪肉加适量生粉、生抽、料酒和糖腌一会儿
  
• 锅里下蒜片姜片，爆香猪肉
  5 Y+ K% V6 i; W  g# O
• 再放进咸鱼一起爆香
  4 W4 D/ V" K1 @7 b% ^( j
• 倒入煸过油的茄子
  
• 加适量开水，加盖煮至茄子软淋，加适量生抽、蚝油和砂糖调味
    a( w0 f3 K$ r* H! n: x

【红烧肉沫茄子 】

8 W; N+ {, Q7 Y8 a! H& \) }做法

4 C/ t7 b( `1 g! p' x1 t: h
• 茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。
  
• 用手抓匀腌制十几分钟。
  
• 腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅
  
• 肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿！
  
• 同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用
  
• 姜蒜辣椒葱切好备用
  
• 锅里放油稍微多一点准备炸茄子
  # q$ r0 @3 [8 T9 U
• 吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，一定要油温高了茄子下锅，不然茄子容易变色。
  0 P3 c! ?- y, b( @2 W
• 炸软的茄子捞起来备用。
  
• 锅里留油下姜蒜炒香，并加入一小勺子郫县豆瓣酱。
  5 w+ p$ b- A9 m
• 豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒
  
• 肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下
  
• 锅里倒入事先调好的汁翻版均匀
  ( W# m% A6 g* [* c! Q% X* E1 I
• 汁冒泡粘稠了撒葱花起锅
  
• 好吃的根本停不下来
  ; r2 C( j) K6 y* y$ W% S4 ?

【蒜香烤茄子】

做法
% g: k, S+ U% P+ O+ C' v9 Z0 b9 S

4 L, W* F3 \) M# b
• 茄子清洗干净用厨房纸擦干表面，切去把柄，对半切开。
  7 n  g$ u% y8 U. Z! v% g  H用小水果刀在茄子表面横竖切小条，呈图片状。
  6 t% N4 [1 j' }1 p4 N
• 小葱取葱白切葱花，大蒜切碎，很碎很碎的碎末~
  $ l, z3 e6 u5 u+ X  u- c. c
• 取一个干净的小碗，放入葱花，蒜末，盐，生抽，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，橄榄油搅拌均匀腌制5分钟
  * @3 @( m1 O- F$ j- |7 x酱料腌制下更入味啦~油要多加点，多加点！！！不要太小气好嘛！！
  
• 在茄子表面刷一层橄榄油，让油浸入茄子里
  每个人茄子大小薄厚不一样，如果你的茄子很厚可以先在微波炉转软了，这样节约时间。
  + q8 N4 W  O8 x5 E( n
• 抹上酱料
  # S8 A" L5 J2 E: x% j
• 如果喜欢肉末可以事先炒熟了肉末放入酱料里搅拌好，抹上去~加不加肉末都很好吃！
  空气炸锅预热后180度10分钟左右。我用空气炸锅10分钟就好了。
  : X5 d+ p& _0 _* a烤箱预热后180度10分钟左右，用烤箱的小伙伴自行调整时间哈。
  一切以实际情况为准，只要茄子软了就OK了。
  【微信】欢迎关注公众号：cook8002（长按复制），每天与您分享很多精彩内容。
  【订阅】点击进入媒体详情，点击右上角“订阅”。
  ( c" V' [/ D* E. j【更多】点击右下方“相关链接”，浏览更多精彩内容
  

3 j$ ^) f  k9 p* Q- i. p. ?" T

* u+ G8 `3 A/ E4 F. ^内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
" Z$ P. D/ R) ~9 \
谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-25476-1-1.html 谢谢