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7款诱人的开胃菜，我才不告诉你有多美味！想知道到底有多好吃，那么自己动手试试就知道啦！
' J4 ]4 g! M: e0 v* `一、【豆豉鲮鱼油麦菜】8 j/ Y, h! o( q$ D
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用料# K- i4 t0 m" w# x4 c
主料 油麦菜适量辅料豆豉鲮鱼适量调料鸡精少许葱适量蒜少许5 r' J( h' X/ Z/ t; c6 j
做法: E% X0 L4 \3 r0 j' @' g l
1.将油麦菜洗净切成2寸长的段0 h* g1 U0 w. M O$ }9 D
2.打开豆豉鲮鱼罐头
$ \+ a+ r0 }. l) `3.将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨 j' q- z# z/ }! J' E t8 p/ @
4.葱、蒜切成碎米
2 v/ C* d" ~: e) ~# \$ V' t( d5.坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末% x, j- u! f& w/ t
6.加入油麦菜$ J' L+ k! Y9 J0 h+ B' X0 C
7.翻炒均匀油麦菜
- z& D' k# m- N d# ?; t w1 T6 O, |8.放入切好的豆豉鲮鱼
3 x6 `" D& d* e' `+ Y1 G9.迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸0 T9 l+ L ]1 e/ J! I
10.最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘
0 R# |0 V: h" j3 a二、【豆豉尖椒荷包蛋】
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5 H7 J1 W- s- H- a8 \4 e5 t; a用料8 e. ?/ o( [/ C; o
主料鸡蛋4个尖椒2个辅料豆豉辣酱2汤匙食盐2克蒜5瓣胡椒粉3克生抽1汤匙米醋1汤匙植物油3汤匙水适量
2 |: \! K( b0 ?, x4 v6 n" R做法) C8 b9 H* z) p! x+ i. ?
1. 准备好所需食材。鸡蛋洗净，尖椒洗净，待用6 _9 G! J! C5 N, R. |- g7 L: \
2. 洗净的尖椒对半切开，去籽去蒂，其余部分切成菱形块
/ I# R6 n6 H) t, s2 ?3. 大蒜5瓣，切碎。不要太碎，切成稍大的末即可9 A. O2 s$ g8 |, Z( { Q, P9 a
4. 大火热锅，入油，将一枚鸡蛋打入锅中，转小火，煎荷包蛋；等一面凝固后翻面，煎至两面凝固，盛出。不用煎太久，会老，一会儿还要烧制
- ?' @3 ~$ k( c8 g5. 将所有鸡蛋一枚枚煎好，盛出，待用
& j: x N" A/ Y8 y K/ @6. 锅中倒入适量油（不要太少，会扒锅），下入蒜末爆香，下入尖椒炒匀，下入荷包蛋，用铲子戳成大块。下入豆豉辣酱炒匀，倒入适量生抽和米醋调味7 q6 U7 d3 e: I! Q
7. 加入适量水，盖盖儿，中火烧制2分钟，待汁收干，撒入胡椒粉，如果不够咸再加入食盐，即可出锅
9 v" _0 C' K" C( E! k! M三、【豆角烧茄子】7 @8 n, D) e+ E7 Z/ |
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: m- a7 N- t6 [4 k# X. m1 F用料
3 h8 E$ v# E7 L+ {5 ]0 k主料 茄子(紫皮，长)1根 豇豆1把调料花生油30克食盐7克葱5克姜3克蒜6瓣干辣椒3个生抽5克蚝油8克白糖3克水适量
: f: [ a* q# s1 E$ W, J& Q9 ?做法
4 x& ?* s3 Q: S8 h/ ?/ B1.茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用
; A& O. n3 C, i+ i2.豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水
. V( y% n0 _" L; X" D( o9 x) I3.大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用
/ m4 Q$ H2 U7 r$ H4.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香5 k7 a( Y( D" Q w- ^# k0 `
5.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟
& {* h, t' M0 W9 L/ N8 ^9 Y7 P0 R6.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘0 o6 `: S5 m+ z9 C) }4 U
四、【春笋尖焖土鸡】* M5 U- V! h9 l$ D
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用料
* Q Q$ y# B- O3 P% R主料春笋450克鸡650克辅料冰糖5克大蒜10克八角2颗姜8克葱8克料酒1大勺白米醋1勺红烧酱油1大勺
- u C8 |- B/ \( T做法
9 V+ f! H- `! A- n3 M% m `1、春笋去皮洗净切块，切好的笋块焯水备用。2 Z/ J: a5 z q/ `* u
2、土鸡块冷水下锅焯去血水。8 T8 o* b) |; \ Y& U
3、锅里倒少许油爆炒鸡块，炒出油分可以倒出来，加入一点醋，倒入笋块继续翻炒。
1 T$ j8 e5 ]9 o3 r) ]4、倒入料酒和红烧酱油大火爆炒。' I: C) D! ^, T, q& j& ]9 D
5、转小火加入葱姜蒜，倒入没过鸡块的热水。
% W# E" j; e. K7 Y3 V3 }9 J5 p4 a6、放八角和冰糖小火焖至鸡肉酥烂出锅。5 f0 o+ x* V- l! f. h3 B- Z
五、【水蒸蛋】
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用料
! I9 A/ Q5 s$ J+ Q1 r主料 鸡蛋1个辅料豌豆（煮）10克胡萝卜10克玉米10克调料色拉油适量食盐适量酱油适量7 K6 b/ n; L$ k/ x# a9 g
做法
2 R4 o, u: Y; F5 \" p0 W1.碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀0 z" k& j' [3 g# q. E( j2 O
2.准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可3 V, x- w- J h) g' V' Y
3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右
; \; ~$ C/ m: n+ {+ P2 P3 W3 j7 S. b" R+ \0 x4.放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙
Q V8 b' {# Y' e/ ~- t5.蒸十分钟左右即可出锅/ Q. D# }0 _% R1 b$ c
6.热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油
0 h$ b/ F2 i/ Y& l* E7 o' N8 F7.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可
" F ?* o5 c0 v8 v8 R! G' D! l+ e这回你肯定能做成功！前面步骤简单，但不要小看了淡盐水，它的作用就是不让蛋液沉淀啊！不用加猪油什么调味料，水蒸蛋照样非常鲜嫩，和酒店里做的口感一样好！看看碗的底部，一点粘连都没有！
7 {& ^) \6 }6 ^( K) F六、【爽辣蒜蓉鱿鱼】& D) r N, B* o% U: }. F
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用料
5 J3 K5 G" }, m0 W6 N; d鱿鱼 粉丝 金针菇 蒜蓉 红椒 香葱 味极鲜 蚝油 鸡精 白糖 盐9 S) \; N* o5 @; r! X) o
做法/ H( a& p, P x$ m
1.粉丝用冷水泡开，金针菇洗净控开水分
% w% U+ T V# t( @; `$ {2.鱿鱼切花刀，焯水待用. h. M; z9 }. e, g4 O8 G- x! d3 _
3.粉丝垫入盘底，放入金针菇，鱿鱼，撒入蒜蓉、红椒
9 r6 ~4 S1 c9 N) A4.调料汁：味极鲜+蚝油+鸡精+白糖+水（味极鲜和蚝油都是咸味也可以不再加盐）再将料汁均匀淋入盘中% }( w0 R$ Y; F, o5 q
5.蒸锅上气后蒸15分钟; r" l' a$ \4 s" l! d
6.出锅后撒入香葱末，再淋入热油即可
$ H% R) p8 {7 R9 p" s七、【清新彩色小凉菜 】
6 A( j( W" D) @7 ~* ^![]() " i) N: Q! M- J, c1 g: ]
用料
3 ]& ?" ]+ \9 a, O1 a1 x3 z黄瓜 1根 胡萝卜 1根 海带 1片 龙口粉丝 1小团+ A( l* p5 ]$ ?7 ]- h( x
做法3 u [4 `. r8 f9 _" i3 i* [5 F
1.先把胡萝卜、黄瓜、海带切丝备用，粉丝泡软备用. j9 @% [! N! \3 B$ |
2.少许水将胡萝卜，粉丝、海带焯水，注意不要太久，捞出后稍微在凉水中冰一下，会保持脆爽的口感1 Q' K3 w8 k# N& y7 k' Y# {
3.将冰好的胡萝卜丝，海带丝，粉丝入盘，加入黄瓜。切少许葱花和蒜末，干辣椒（根据个人口味）
) Q' u3 z, E6 N% C W; W4.热锅加油，放入少许花椒炸过后捞出，待油烧熟时，舀适量浇于盘中。加少许盐，鸡精，味极鲜，香醋，拌匀即可
6 y9 M# k' C# b+ [关注“每天教你学做饭”微信：cook8002（←长按复制），看更多美食肉容
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# Y$ b& v. L7 r& K1 p# g5 \0 r内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。) u' c; n( ~2 i) H6 U$ a. j
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