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馒头，是最最常见的的一道面点。
6 F+ B0 J5 Q( s1 J) l. w0 ` 馒头蒸制简单，保存方便，搭配点咸菜、牛奶，就是一顿营养、方便的早餐了。深受大家喜欢。尤其是主妇们，周末蒸上一大锅，这一周的早餐就有着落啦。
, I1 L" i. D8 E- d- ^( R 夏天蒸馒头最是方便，温度高，发酵快，做出来的馒头柔软蓬松，非常好吃，但是很多朋友都跟我抱怨说，下班回家已经很累了，还要等着面团发酵、蒸制，这一忙，又要到半夜才能睡觉。哈哈，你是不是也有这样的烦恼？如果是，那今天你可是来对啦。我今天的这个馒头方子，就是为这些懒人们定制的哦！0 H4 e( V# S/ V1 j1 F' g/ X+ {
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赶紧来看看这个方法的简便之处吧——# W/ J/ K1 i" p/ g
首先我要声明，这个方法需要两天，哈哈别怕，时间虽然长了点，但是操作起来相当简单，重要的是，分成两次制作，经过长时间的低温发酵，面团变得更加的柔软，口感比一次蒸出的馒头好吃N倍哦！其次，你再也不用半夜守着面团发酵啦！/ x0 {) F5 }7 h% |
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食材和平时做馒头一样，面粉、水、酵母、盐、糖、鸡蛋、黄油" d) Y: U5 ]8 J9 Z' g; q
过程：
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0 c! e9 g/ a3 U" b/ y$ ]1 U将所有的食材放入面包桶，设置揉面档，将面团揉好2 T- E$ Z9 w' f& e' r( y4 [1 y
面团连同面包机取出，室温放置半个小时后，包上保鲜膜放入冰箱冷藏8小时以上，取出，室温放置一个小时6 d2 ~! G2 s7 G3 `% A* l2 @" Y( d
将处理好的面团排气后揉成长条状
+ {3 d! b5 T% c5 l切成相等的剂子
5 v& R7 V; `1 Y9 }+ C2 C蒸板上刷油，将面团放在上面，醒发40分钟左右2 s* ^5 M2 Q; v3 e; ~ S& p
将醒发好的面团放在蒸锅里，大火蒸熟即可
$ B1 ?3 m+ t, f! T, Q3 v$ [绵软的馒头，趁热吃哦。4 l s& _3 E0 c0 \; }5 r
小贴士:
3 m% c# z6 p0 _' Z: m& K低温冷藏发酵面团的方法，操作起来和平时蒸馒头步骤大致相同，稍微不同的是，中间多了一个冷藏发酵的时间，这样处理过的馒头，口感非常松软。& {: j# @' D& G% S8 B
黄油也可以用植物油代替1 {# d% W) U0 k9 r. N0 ?
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本文为头条号作者原创。未经授权，不得转载。* o6 }) ^& \6 G; @# ~- W# V+ j
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