品茶常用的24个专业术语，帮你快速入门！

" d/ I$ V& B8 k4 |/ \作为新手，和老茶人品茶时，老茶人时不时冒出的茶叶专业术语，是不是经常让你听得云里雾里？下面整理了一些茶的常用专业术语，帮助新手快速入门。
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1、茶性
指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用强、弱来形容。
/ c; ~( J& L, P1 m+ e- ^2、茶质
) e% c' @& ]5 @4 F) _: X: O5 q指口感上的丰富程度。常用厚、薄、重、淡来表达。

3、香气
鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。
+ a& U* Y; x, l7 b  ]4、苦、涩
* u; p/ s+ r. j/ n1 V1 b苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

, x. r8 P+ d/ m# t5、回甘
! c+ y4 W# `% ]5 K, s( l+ e# T  @% d指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。
7 h7 N! I- Z" |6、生津
指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。

7、收敛性
2 ^7 k- I) _& E# y6 D品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
/ ^) e( d' m, F$ K3 V8、甘韵、甜质
是甘于甜的表达方式。
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9、水性
指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
% ?6 Q7 I* G7 Y2 j10、层次感
指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

) c8 ?9 t1 ^, _11、喉韵
/ }: M1 @0 H8 w& l; H7 F1 ^  q; K品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。
4 \' U& W: P: t6 w, j1 t( B2 o/ @12、饱满
指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
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  J9 @9 Q7 V. X+ J% \13、烟熏味
由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。
14、果酸味
品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

15、酸味
在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
5 D" g! s  r! t2 B16、水味
2 }9 [4 I* @) V7 h7 E冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象。
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17、青味
- f7 {4 W3 o+ a杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有青腥味。
8 t% Z3 y. F; O3 F6 ]6 h18、锁喉
品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。

) [& i) `. y9 Z- M$ ?* [# b3 R. V19、茶气
是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
' Z2 K, ]; f& `  a# `! O20、陈韵
经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

21、茶水分离
茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
22、入口即化
7 j7 G: q- N! O( [+ V" M  M茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。

, M! F* u4 K/ {) f5 ?% r9 H+ h: w23、爽朗
经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
24、舌底鸣泉
3 X, E) U' @! T& x5 g9 B. K* ?( }生津的最高境界，重点在鸣字，接连不断之意。

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