豆腐这样做的才好吃，入味下饭有窍门，赶紧学了做给家人吃 ... ... ...

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今天的这道菜叫蚝油烧豆腐，也是宝妈家自创的一道家常菜。这道菜的口感是豆腐嫩而不碎，还非常入味，蚝油的加入非常提鲜，青蒜的加入虽不多，却能恰到好处地挑起食欲，颜色上看着也会赏心悦目，这美食要色香味俱全不是！
2 y$ p8 b+ b8 V) v* b) U1 Q; @+ q食材:北豆腐1块，青蒜1根，蚝油1大汤匙，植物油适量，老抽1汤匙，蒜末四瓣蒜的量，葱花少许，盐适量
厨具:炒锅，煮锅
做法:
5 w% l6 ^; A$ m# z+ P) ^* r1 ~1 豆腐切小块，青蒜洗净切小段
# F, L) z6 ~( r9 h) M" H+ B2 锅里水开后加入一汤匙盐，放入豆腐块焯水（豆腐不爱入味，先入个底味）
% U3 z% {) J; Q, ?1 {4 _0 P3 豆腐捞出过一下水，防止粘连
4 锅内入植物油，温热加入葱花和蒜末，煸黄煸出香味
5 倒入蚝油（蚝油的作用是提鲜）
6 放入豆腐块，倒入食材2/3的水量
7 加入盐，口味比平常炒菜量稍咸些
7 I% p1 f+ D' K+ p1 {8 放入老抽调色
9 大火烧开，转中小火烧几分钟，再大火收汤汁，放入青蒜段颠勺翻炒
10 青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡
$ u) ~) O( H6 K11 转勺晃匀即可关火出锅。
- E7 _2 B5 x% [& i* c宝妈小贴士：
1 豆腐焯水可以有效的去除豆腥味，加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎
2 豆腐要加水烧一会，这样才更入味
3 f2 Z' v" K( d2 w  F" g( \3 青蒜一变颜色即可，炒时间长了，豆腐也炒干了，青蒜会发艮

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