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导语：“烤肉”选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。烤肉历史悠久，但值得一提的事，烤肉不等于原始的刀耕火种。（来源：pclady） ) }3 M- p. G D/ N
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1、香橙烤鸭胸 + U' ~ u; X9 J" L; w
香橙烤鸭胸 / P2 u# { j z0 S2 N- a# B5 V2 t2 V
步骤一：整块鸭胸用肉凿或刀背拍松； $ t5 E" y8 w' C) }8 }, r; W$ r
步骤二：将所有调料，制成自制烤肉酱，挤上一些柠檬汁；
5 a9 f6 g8 N* u' _. A1 H+ V 步骤三：鸭胸抹上自制的调料腌制；
; Y$ K; J, q0 @3 h, ~( ^! \+ b$ L( N 步骤四：用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12-24小时；
3 p- K6 g1 A, |: T Q6 C" L% d1 m 步骤五：烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面； % W6 {9 }8 n2 T& H4 K+ s1 ]* g
步骤六：烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片；
7 g6 n$ e2 Y L 步骤七：烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片取出鸭胸肉，再涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。再入烤箱，220度上下火烤5分钟。烤制时间可根据自己烤箱调整。 ! I! n2 d. U6 t# x) p/ _; `3 t$ M% m
2、韩国辣酱烤鲜鱿鱼 4 y: t4 B- m1 b& C
韩国辣酱烤鲜鱿鱼 : R9 }, S- n* t/ C8 i, h9 {
步骤一：鲜鱿鱼去皮洗净、飞水捞出。用蒜片、百里香、酒、盐、胡椒粉、腌渍； 0 a3 O9 E5 z' {2 {
步骤二：奇异果去皮切片、小西红柿切开、紫甘蓝切丝； 8 Y; W/ D' A5 E, p
步骤三：鱿鱼刷上韩国辣酱，上下火200度烤8分钟；
0 \9 e* o, u y, T* {# r1 F 步骤四：取出装盘。 0 }( \; X4 u" W2 b
3、香酥烤兔肉 . Q# ]) h3 ~ H% e
香酥烤兔肉
, Z' w7 T' x; x3 a 步骤一：把兔子洗干净，分割成四肢和躯干； 2 B3 n9 X6 c2 _& ]8 N, D
步骤二：加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精；
$ F/ m- x9 N6 `7 z 步骤三：盖上保鲜膜腌制；
7 \$ Z" ]# Y2 `" ?6 S 步骤四：烤盘放铝箔纸，把腿摆放在烤盘里，刷食用油；
! A5 ?; _* A- d 步骤五：进入烤箱，200度50分钟，这中间每隔十分钟刷一次油，撒上孜然粉即可。 2 @; ~( N8 T6 N# }0 {4 S0 c
4、苹果蒜香烤虾趣
$ `1 D: [+ B- I9 C, ]. p苹果蒜香烤虾趣 6 u" @) c9 A/ P C* m
步骤一：主料：河虾。配料：青椒、红椒、葱、蒜、苹果、黄油、盐、料酒、黑胡椒；
. t q5 }; x9 e- i9 c9 Q8 } 步骤二：河虾洗净后剪去虾枪、虾须，在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，注意不要切穿，然后挑出虾线，淋上料酒、少许盐腌制20分钟； & |3 `+ \: ?! P/ P1 k' I
步骤三：将腌好的河虾串在竹签上（没有竹签也可以不穿直接铺在垫了锡纸的烤盘上）； 9 P: j) R9 [, Z9 _( ]9 \, a
步骤四：苹果、蒜瓣、青红椒、葱切成碎末，加少许盐和黑胡椒粉拌匀； 7 ]# X9 e2 j- s _; d! j" q
步骤五：再用微波炉稍微转一会直到黄油融化后拌匀待用；
, y: `# U% O/ C3 d J 步骤六：将苹果蒜蓉碎放在片开的虾背上； & ^$ Q6 |* \; X4 t# B
步骤七：烤箱预热至180度，放入虾、大蒜，用上下火烘烤10-15分钟即可。 , R6 l( v6 M( @2 o/ a
5、烤箱盐焗虾
: r: o+ `. c F' j烤箱盐焗虾
: c; s% k0 e& z& M5 c/ u2 p0 g0 X 步骤一：虾洗净后，用竹签从虾尾串至虾头部位，串成虾串子；
% P# q* s+ ?5 b1 |2 s1 u. T9 I) u% A 步骤二：烤盘中铺满海盐； $ x: t8 g( C# Y% Y. J; g, ]
步骤三：将串好的虾串放入烤盘海盐上； " g8 r8 r" p* s* T7 _! ~; D J; Z7 `
步骤四：将黒胡椒碎研磨到虾表面； * Y) [0 r2 F1 N! v; c9 I' A+ x
步骤五：再撒一层大粒海盐至虾身上；
4 N' L9 j0 ?8 X. V0 z0 } 步骤六：放入烤箱180度烤制15分钟即可。
: c- r, [: ?" a0 R 6、香烤火鸡腿
2 [9 `( N* ]# z' C* x! S+ G香烤火鸡腿
% S3 Q! f1 Y6 M0 Q( P 步骤一：将买回来的火鸡腿清洗干净；
( I* M! E# V9 Y/ {5 c9 z 步骤二：去骨切成三大块；
1 ^5 N7 M: c+ Q" K- Q 步骤三：准备迷迭草和月桂叶； " a- R- E% F- X+ R1 [
步骤四：准备：罗勒粉，香茅粉和黑胡椒粒； , k3 {! R+ `2 f5 a
步骤五：将以上的香料各取适量加白糖和盐混合（根据火鸡腿大小和各人口味调香料）；
+ y$ P8 {2 s/ {1 q 步骤六：将混合的香料均匀的抹上火鸡肉上，腌制2小时；
" @( A+ {2 z* p2 g 步骤七：用锡纸包实腌制好的火鸡腿肉； ; r" p Z+ P' r% b, j b
步骤八：放入烤箱200°烤50分钟（期间拿出来打开翻转两次）；
7 _$ _( k! q+ a2 A9 N+ Y V 步骤九：将烤熟的火鸡腿肉打开将肉汁倒入小碗备用； ( Z5 S( R# L, }( C5 C. @9 V8 V
步骤十：烤出来的肉汁； 5 b9 I! t0 Y C# c
步骤十一：再将火鸡腿肉放回烤箱烤几分钟至金黄； " `3 U: V1 x ?& u0 q o
步骤十二：将烤出来的肉汁加葡萄番茄煮熟；
; K# }9 P0 F% X% C" t' T5 \ 步骤十三：将煮好的酱汁淋上切片的“香烤火鸡腿”肉片上即可享用。
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