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导语：“烤肉”选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。烤肉历史悠久，但值得一提的事，烤肉不等于原始的刀耕火种。（来源：pclady）
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$ [* W% T, R6 e' w 1、香橙烤鸭胸
* f; C `" p0 X0 ~3 |$ b9 Q( F香橙烤鸭胸 & @# }% D! v! l# Y9 e( h
步骤一：整块鸭胸用肉凿或刀背拍松； , K* o# ^$ L7 e
步骤二：将所有调料，制成自制烤肉酱，挤上一些柠檬汁； 3 j& N1 N- O. _
步骤三：鸭胸抹上自制的调料腌制；
- e* t: X8 z. T 步骤四：用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12-24小时； " m v0 s8 N2 y0 p$ B; J. L- {7 `
步骤五：烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面；
# y; [( y) g3 _ 步骤六：烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片； 3 }) Y2 Q& w# H" ?
步骤七：烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片取出鸭胸肉，再涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。再入烤箱，220度上下火烤5分钟。烤制时间可根据自己烤箱调整。
/ @' l8 I+ y1 x% \8 l. }+ f: q 2、韩国辣酱烤鲜鱿鱼
, ]4 g+ Z5 e2 l' t- g韩国辣酱烤鲜鱿鱼
0 ]) o# G! d5 T2 A 步骤一：鲜鱿鱼去皮洗净、飞水捞出。用蒜片、百里香、酒、盐、胡椒粉、腌渍；
) f( s9 e, U- A( F& K3 `2 W3 p4 w5 C 步骤二：奇异果去皮切片、小西红柿切开、紫甘蓝切丝； ) L6 w$ E/ k2 J; T
步骤三：鱿鱼刷上韩国辣酱，上下火200度烤8分钟；
+ C1 Z" Z7 D T) D" l 步骤四：取出装盘。 ) }% h4 u" S" A! ?# Z( {
3、香酥烤兔肉 # q- P8 f) n' n, v
香酥烤兔肉
9 L$ j7 h/ d! J 步骤一：把兔子洗干净，分割成四肢和躯干； * d: c1 K. }) ^6 D1 W7 W
步骤二：加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精；
' a5 v9 S# N \6 I2 ]$ q% [; @ 步骤三：盖上保鲜膜腌制； 7 S l( a( R8 A5 P; J# K9 C0 N
步骤四：烤盘放铝箔纸，把腿摆放在烤盘里，刷食用油； , e% i0 ~& F2 ^2 P I0 E5 v
步骤五：进入烤箱，200度50分钟，这中间每隔十分钟刷一次油，撒上孜然粉即可。 ; z" z) o2 t% p
4、苹果蒜香烤虾趣
4 O1 f9 h2 G4 @苹果蒜香烤虾趣 # v, A' Q# V6 `- o: O
步骤一：主料：河虾。配料：青椒、红椒、葱、蒜、苹果、黄油、盐、料酒、黑胡椒； ( o# \0 ~4 V6 m k p* E
步骤二：河虾洗净后剪去虾枪、虾须，在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，注意不要切穿，然后挑出虾线，淋上料酒、少许盐腌制20分钟； Z3 Q+ E3 X* m9 ^7 L6 [" l
步骤三：将腌好的河虾串在竹签上（没有竹签也可以不穿直接铺在垫了锡纸的烤盘上）；
, q+ H# c% D3 W. _9 x 步骤四：苹果、蒜瓣、青红椒、葱切成碎末，加少许盐和黑胡椒粉拌匀；
+ D$ @. M2 W5 g1 ?4 p- F* ~ 步骤五：再用微波炉稍微转一会直到黄油融化后拌匀待用； " W% @% A" Z, v I C) L' p, u
步骤六：将苹果蒜蓉碎放在片开的虾背上； " @; T& \" ~$ i% s, ]% Q
步骤七：烤箱预热至180度，放入虾、大蒜，用上下火烘烤10-15分钟即可。
( F4 D d( J0 h- a# T 5、烤箱盐焗虾 3 @/ W2 }5 T8 R/ d6 s
烤箱盐焗虾 1 r2 D3 S/ X/ e. R( j
步骤一：虾洗净后，用竹签从虾尾串至虾头部位，串成虾串子； - K+ f7 N' t6 C1 t
步骤二：烤盘中铺满海盐； / p0 ?$ J/ ^) e; `; N( A& N
步骤三：将串好的虾串放入烤盘海盐上；
( p5 t Q7 U" \% }8 x* { 步骤四：将黒胡椒碎研磨到虾表面； 6 C) {) b4 H+ q0 w
步骤五：再撒一层大粒海盐至虾身上；
, ? f; V8 T7 n 步骤六：放入烤箱180度烤制15分钟即可。
! u+ d$ s/ q7 _. `6 d2 l 6、香烤火鸡腿 / H; j' ?; G. O! h
香烤火鸡腿 + |3 s6 A1 ?; N$ a
步骤一：将买回来的火鸡腿清洗干净；
3 L6 X; C t4 u7 ? 步骤二：去骨切成三大块；
7 v2 A- w/ B/ A$ J5 M, _9 G4 L 步骤三：准备迷迭草和月桂叶； 2 T& P2 ?% M. g8 L
步骤四：准备：罗勒粉，香茅粉和黑胡椒粒；
9 f% s* @: w& J4 n, o 步骤五：将以上的香料各取适量加白糖和盐混合（根据火鸡腿大小和各人口味调香料）；
5 K3 Z1 T: y# f/ p& g& O. Z7 z 步骤六：将混合的香料均匀的抹上火鸡肉上，腌制2小时；
% I+ l' {0 T& P+ h7 X 步骤七：用锡纸包实腌制好的火鸡腿肉； ! L1 H/ m. k9 e/ [9 _% c9 S
步骤八：放入烤箱200°烤50分钟（期间拿出来打开翻转两次）；
+ F# j1 `3 |% _" f0 c 步骤九：将烤熟的火鸡腿肉打开将肉汁倒入小碗备用； , S ]* ]" i& T# f2 a2 h. z- O6 o4 X
步骤十：烤出来的肉汁；
; v& o7 l5 ^4 h% l# G$ ~6 T* O/ r 步骤十一：再将火鸡腿肉放回烤箱烤几分钟至金黄； ! o" ?6 u3 y% Z* K9 c
步骤十二：将烤出来的肉汁加葡萄番茄煮熟；
~" B* ^. U: k( ^0 b! j) F 步骤十三：将煮好的酱汁淋上切片的“香烤火鸡腿”肉片上即可享用。
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