这家3平米小店，凭什么一年赚3亿?

. {2 A! Y& @. n

占地几百平米、好几十层的大商场都亏损、倒闭

却有一家小店靠着 3平米 的地方年收入 3 亿！

每天早上四五点，这家店铺前就开始大排长队，而且65年来天天如此。没打过广告、没做过宣传、连店都是在小巷子里，但就是受欢迎！

顾客都说：这家店的东西好吃到一口就能永生难忘。

0 X1 p% G+ K# U, T( a7 ^

甚至日本管理学家坂本光司在研究全球6500家公司后，都称这家小店是世界第一的公司。

0 V# x' l$ w: a) ~
5 E$ R' s( B" `: }当你还在抱怨市场冲击、寒冬来袭、经济不景气的时候，有这样一家小店，仅靠3平米就成为了世界闻名、受人尊敬的公司。

0 c5 a2 _- ^5 H1 K+ Q
6 R0 n# r0 l  }3 Y6 ?3 Y% G" V7 @而它的经营之道简单、又艰难，那就是：
" X, f* S/ m: F- I
+ j' s9 e9 k* {; ]" P* S0 ~

有一颗要把产品做到极致的“匠人之心”

' n0 Q; _9 |2 D& z( [# g7 Z% D
0 G+ o+ }8 I# n$ X4 o- [; o5 y3 g

- t6 m2 l+ d  p& V* Q5 m6 Q) a

这家小店就是“小笹”，在日本东京吉祥寺边上的小巷子里。（笹同“屉”，是日本汉字）


* l# [2 W% E- L) A整个店铺占地只有3平米，而且只卖羊羹和最中饼两种点心，可年收入却能达到3亿日元（约为2000万RMB）。
2 |: N/ Q/ |0 i7 I9 o
& x5 H0 d1 v- J% Z0 n+ g( W

卖的食物这么美，你舍得吃么？

1 ~/ e9 S/ X! f# \# w* ?* L: z
美味的诱惑使得许多人凌晨4点就来排队。赶上节假日，时间会提前到半夜1点....繁星下一群人排着长队，这场面就像多年前，一到春运人就爆满的火车站......


5 Z* v0 t5 I2 b% ]# D最令人震惊的是，这种排队的情况一天不差的持续了46年.....

2 r3 H4 H: M3 r/ r8 E9 k- l$ f

这家店卖的东西到底是个啥？难道是什么稀世珍宝？
/ ^2 `3 y( Z2 a' x& @/ \
& ^2 S" Q+ H& u0 ~2 u4 V* R
+ w/ `2 E. M- [/ g; K( f. Z其实这让人欲罢不能的羊羹，很常见，而且是在唐朝时候传入日本的中华传统美食。原料普通、做法简单：就把红豆煮熟碾碎再加上砂糖、琼浆混合，放锅里一煮，最后用模型冷冻就行。
' U0 f" j" G5 f8 j9 G0 S5 E  T, n

在中国，很多餐馆里都有卖，基本上长这样....


* F; h6 P7 i0 ~1 z. u

2 n  N+ _* V, @0 x  |

3 l7 e6 z) \0 s) \) R5 b

普通的棕“棍子”，一年卖3亿？数据造假吧..

先别骂，看看小笹的羊羹

你就知道为啥他这个这么畅销！

! |' D4 r2 B: B2 P
8 ~: h5 f2 J  @4 ^+ D6 z

“樱花羊羹”，花瓣层层叠叠，简直就是艺术品

▼

( g7 D1 @  `6 ~% o3 h- N5 M( P

晶莹剔透看着都不舍得吃

▼

. L* y$ C# z; p8 f1 n/ a4 b$ J0 o
2 F8 @: m" i! c) g$ P- j+ I

甚至能还能做出在海里遨游的小鱼
▼

! D1 L. p/ D9 Q! ~; f. |9 h
连吃过的食客都说：
) z( x8 q8 v2 t1 S3 z- k
( M* z6 C! Z" n/ L
# F9 B/ W& q- O$ X" O

“吃下一口，仿佛去深海遨游了一次”
“羊羹里住着锦鲤，吃下，愿望仿佛就能成真”
“美到舍不得吃，但是又美味到忍不住不吃。”

5 {; r' O3 K8 ~9 t

现在你知道为啥顾客深夜里这么多人来排队了吧

  M  e; w9 ~* E8 H

这家小店的老板是一位84岁的日本老奶奶稻垣笃子，她经营的这家店铺已经有65年历史了。

. Q& ^+ Q3 u0 t3 x
6 |# ]% c5 ]" X4 C

$ e$ Z  T" W1 t6 \9 L: @: A& S

“1951年的春天，我刚刚高中毕业，独自一人站在只有一张榻榻米大小的小摊位里。”这就是她的父亲刚刚在吉祥寺创立“小笹”。
0 d: A/ D1 c  h( C4 e: A: Q: Z

/ @( h1 F3 u: D: R8 c$ c5 C) d

稻垣笃子的父亲创业之初，日本刚刚结束战争。

“我摆摊卖的麻糬丸子，关系到我们整个家族十六口人的生活——祖母、外婆、舅舅、父母、我，五个兄弟姐妹十人，以及父亲的兄弟全家六口。”

: _4 H# i( v4 \2 c- r. g
( d: G+ V% I3 A( G

我一定要生存下去。
: {( ]' m* |8 I; P我必须养活全家。
我暗暗下定决心，不论再怎么辛苦，我都不会哭。

( q7 U+ V6 E$ l: {1 z) K“卖给客人的必须是最美味的。”
. D% U! n' l* p2 ^7 t5 `. ^1 c不合格全部扔掉

% Y7 b) i/ M. ~# T6 _稻垣笃子的父亲继承了日本匠人的精神。他要求给客人的点心必须是最美味的。他一共有6个子女，最终只有稻垣笃子能忍受他的苛刻，继承了这家小店。

* {8 q1 x) ]" U

“对待客户和产品绝不能低俗。”父亲的要求，她坚守了60多年。
+ {! n' Z: F. [& m4 P

! e9 \( t$ G2 G& G! }6 A小摊位的营业时间是早上八点到晚上八点，365天，全年不休。每天一大早，稻垣笃子就要烧炭生火。然后掏洗红豆、蒸煮、碾碎……羊羹做好后，需要冷却一天时间，第二天方能食用。
$ _9 p. i( _% X% m- [) ~+ v1 H
6 j! [4 G) v' b- G$ T2 f8 q8 |' C

稻垣笃子回忆：父亲在世时，每天早上，我和父亲都要试吃当天即将在店里出售的羊羹，这个习惯持续了三十年以上。父亲总是一脸严肃地发表精简的评语，像是“熬得时间下够”、“火候太弱”。

* I/ A+ ?9 C4 F( g: x7 V! h对于不满意的羊羹，父亲都会倒掉，他不允许不合格的食物卖给顾客。
3 y+ D" V8 v9 F9 L
2 D+ D: j% ^& k/ a6 z
* {: H) }7 v. G/ R! @7 K1 n“65年专注于一件事、心无杂念”


稻垣笃子对于羊羹的专注，她坚持了60多年。哪怕现在80多岁了，每周也会亲自做上几次羊羹。
4 t4 m  F1 d* E, d

一旦熬制羊羹时，就是我一个人的世界，谁也不能打扰我和羊羹独处。全神贯注地专注于一件事。如果心存杂念想东想西，就一定做不好。

2 N8 q* [) I0 z4 F2 S
店的二层有几口大锅来熬制羊羹。即使是冬天，室内温度都有30℃以上。为了不让汗水滴进锅里，她会在额头上系上三角巾。一锅做好，全身都湿透了，每熬完一锅就会换一次衣服。
8 c7 F% o4 O& o. g9 ]

对顾客的尊重与对产品的爱，也收获了回报。这家小店坚持65年，也赢得了世界的尊重。
+ w/ I  B( n. U% Z0 H* F% H

- s5 y2 [* j9 E4 N羊羹每天限量150个
% @+ ^5 _5 V/ L! y& k+ l10%的员工是残障人
: ]& p7 n0 H; ^( S; I

/ ]3 ?$ I8 S, b6 h8 }/ q顾客为了表达对“小笹”的喜爱与尊重，自发成立了粉丝团“小笹会”。


" S3 \7 z4 E0 z/ N

“小笹”有个规定，每天的羊羹只卖150个，而且每人限购5个。为什么限量？

$ h. `' Z2 ~' r. e! Z% n5 w$ ]5 q2 ?

这并不是什么饥饿营销，而是要保证品质。“一锅3公斤的小豆，只能做出50个羊羹，超过三斤，就会影响羊羹品质。”限量是为了保证每一个羊羹的品质。而每人每天限购的建议，就是“小笹会”提出来的。如果不对顾客限制，后面的人就什么都买不到了。

4 {7 n' H6 x& f
+ z3 ^5 x4 g" n9 ]5 }7 t更让人尊敬的是，小笹的员工有10%是残障者，这家三平米小店还承担起社会责任。
5 u" v7 }0 P  t% I# @
- o% G9 l) r4 X4 ^! t: G* N


' _8 ]6 e/ ]4 g

“一辈子做好一件事，什么事都可以。一旦决定做，就不能半途而废。”


& |" W3 G$ l1 t/ w( E累积的生活智慧，是稻垣笃子一生信守的工作准则。

$ G9 G% X0 f& B8 i/ Z3 @日本推崇“匠人精神”。对工作的高度忠诚和把工作做到极致的精神是“匠人”受到尊重的原因。
$ c" q) j2 h' _/ a! B1 }* |4 N

当你抱怨经济不景气，抱怨消费者苛刻，抱怨身边的人不给力。
0 J3 i2 {/ f" k  Q/ R" ~

/ x" x. I+ \) p( }: o& ]请好好想想，你是否有一颗“将产品做到极致”的匠人之心。
( M$ u* b+ T1 j! w4 K
5 f1 R2 ^2 V: Y9 a3 ?( ]0 \
; B( u1 X4 T/ S
, U1 o5 O( q" H" D

- END -

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-29638-1-1.html 谢谢