每种肉都有它的最佳搭档，在一起才能营养翻倍

" X" O, Q; b8 A2 n8 A0 |- r' a猪肉+大蒜增加维生素吸收“吃肉不加蒜，营养减一半”，猪肉中维生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短。
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7 L! U% O+ H( n$ ^) k9 t如果同吃大蒜，大蒜素与肉中的维生素ｂ1相结合，可以使维生素ｂ1提高四到六倍，而且有延长在体内停留时间的作用，从而提高胃肠道吸收率和对身体的利用率，有消除身体器官疲劳、增强体质、预防大肠癌等功效。
8 T& D, B! u5 v1 T蒜泥白肉

主料：五花肉 (350克)、青瓜 (1条)、姜片 (3块)、八角 (4个)、生抽 (2勺)、白醋 (1勺)、辣椒油 (1勺)、大蒜 (1棵)、葱 (1棵)
& S* `6 \* A7 C2 }9 ^( f& F做法：
1、锅中注水上炉，加入4个八角和3块姜片。放入洗净的肉，一起将肉煮至用筷子能轻松插入就可以捞出来凉却。用水冲干净肉的黏物。
) `6 k6 l. a6 x  R2、将凉却的肉切成片。
3、青瓜洗净切段，用瓜刨刨成片。
4、将每一片肉都裹住一片青瓜。
0 }4 `1 h5 E2 }( `# x  e5、裹好后摆入盘中。
6、将一颗大蒜切碎。放入一勺辣椒油。
7、再放入两勺生抽，一勺醋和小半勺的香油拌匀。（咸度根据个人口味加减）
3 P+ M/ y; _- I# n4 r1 U9 h8、将香汁淋入肉的表面，再放入切碎的葱完成。
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5 x! c/ h# s' X$ i9 k( J4 o羊肉+洋葱降低胆固醇洋葱是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管，因而有助于降血压。葱爆羊肉很受人们欢迎，若能加点洋葱，那就达到了营养的升级组合。

+ s/ h; g; n( W- S/ j) W因为羊肉蛋白质和饱和脂肪含量都较高，吃多了有升高胆固醇的危险。在烹制羊肉时加些洋葱，就可以防止人体对羊肉中胆固醇和脂肪的过量吸收，是营养的黄金组合。
洋葱炒羊肉

4 h  L6 j% D+ K% g主料：羊肉 (适量)、洋葱 (适量)
* u9 \5 y/ M# j9 r) |3 ?# m7 z做法：
1、羊肉切丝，加料酒生抽盐老抽胡椒粉姜末姜粉抓均匀，把水性调料抓进肉丝中，加两勺水，再次抓均匀。
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# ?; _7 H# C. q5 V3 W; ]7 I6 x2、淋一勺油拌均匀，腌五分钟。
5 k* p1 }. |9 @3、临下锅前，往肉里加一勺淀粉，拌均匀。
( I' t* x2 T% _! l3 ^4、取一小碗，来一勺叉烧酱，加水和一点生抽拌均匀。洋葱切丝。
5、炒锅烧热倒油，下羊肉炒散。
1 _, Q. l. }) p6、肉全部变色后，将肉推一边，下洋葱。
1 ]" `5 G4 K0 A. W/ c5 G% o  ]7 N7、稍加翻炒，加一点盐调味
8、淋入之前调好的叉烧酱汁，拌均匀出锅即可。
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4 U5 z" Q' X8 g1 U7 ^# s4 A鱼+豆腐加强钙吸收鱼和豆腐都是高蛋白食物，但所含的蛋白质和氨基酸组成都不够合理。如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸，营养学家称之为不完全蛋白质。若将两种食物同吃，就可以互相取长补短，使蛋白质的组成趋于合理。
2 I9 \: \# o; X. p) g% h豆腐黑鱼汤

主料：黑鱼 (600克)
+ g5 ?, @/ _6 ^: `  C' T辅料：豆腐 (1块)
) S, C) J# D; l6 `4 S" F# k) R做法：
5 ^& o6 c; T# e2 D4 o* n1、黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片。
2、豆腐切块，用开水烫一下捞出。
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3、锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒。
/ p$ p; ~  e6 \, J' L0 `4、至鱼块转色，加料酒去腥。
5、加适量清水，加几滴醋，大火煮开。
6、中火煮15分钟。放下豆腐，大火煮开5分钟。
* S7 m' j0 S2 P, z$ K" k$ K7、加盐，胡椒粉。加葱花，鸡精即可。

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9 K" R0 g  I8 w2 I  {2 u) b  h猪肝+柿子椒提高铁元素的吸收率对贫血的人群及儿童青少年来说，补血的食物是动物肝脏和瘦肉。动物肝脏中含有丰富的铁，但是铁的吸收必须由高价铁转变为低价铁的复合物，其过程需要维生素C的作用。
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而猪肝搭配柿子椒正是一举多得，因为柿子椒含有非常丰富的维生素C，同时柿子椒中的膳食纤维素能促进食物中胆固醇排泄。还有，柿子椒和猪肝同炒，其中富含多种脂溶性维生素及β-胡萝卜素，能够完全被吸收利用。
) A8 B" U! c9 i2 i% ?, W酱炒肝尖

主料：猪肝 (300g)
辅料：菜椒 (75g)、杏鲍菇 (80g)、淀粉 (适量)
% G% ?: `6 L+ W2 c! @- _做法：
# Y6 O( n2 G2 ^! w3 P% f' @: L1、猪肝用清水浸泡30分钟。
# Y, W; S2 R7 i  L; g6 l2、用刀将猪肝片薄片。
- Y- F  f) m  [. [8 b3、将切好的猪肝入锅中焯水。盛出，控水。
4、焯过水的猪肝加入淀粉，葱姜末，五香粉，胡椒粉。
5、抓匀腌制5分钟。菜椒去籽洗净切片。
% Z9 x' F4 `/ A7 C, k" o5 ~6、杏鲍菇洗洗净切片。干黄酱加适量清水合成酱汁。
& [% x' t' b# t# c% L7 ~5 F  P' f7、热锅下油，放入适量葱姜炝锅。
/ j8 P9 k1 j. w8、放入菜椒和杏鲍菇。翻炒至断生。
8 |+ Y# o' R* }9、放入腌制好的猪肝。旺火翻炒10秒钟。
10、加入调好的黄酱。旺火翻炒20秒关火即可。
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3 i, P" S) k' j+ k5 ]0 {牛肉+番茄补铁更吸收红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。而在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。
番茄土豆炖牛肉

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  v5 t/ ]7 j$ f& i- [  z$ f主料：牛肉 (2斤)、土豆 (一个)、番茄 (4个)、葱 (适量)、姜 (适量)、花椒 (适量)、八角 (适量)、香叶 (适量)
辅料：盐 (适量)、料酒 (一勺)
做法：
( a9 u3 q/ I* z0 A1 Z' C2 r1、葱切段姜切片，准备好香料。
2、取两个番茄去皮后打成泥。将牛肉洗净切块。
6 @) d& Z- a7 M- p0 W: {3、锅内放凉水，加入一勺料酒，牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。
4、锅内放少量油，倒入香料爆香后放入葱姜。
5、将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。
% A: ~: ?5 R+ G& r6、将牛肉倒入电压力锅，加入适量清水，加入打碎的番茄泥炖30分钟。
7、炖牛肉时，切好土豆。（土豆在牛肉块炖好时切比较好，防止变色）
8、牛肉炖30分钟后排气加入土豆。加入适量的盐调味后继续炖10分钟。
# x; A" i6 v2 m% ^0 g2 K9、番茄切成和牛肉差不多大小的块备用。
3 L0 }7 d/ ?7 l) Y+ E2 S. s5 d10、牛肉土豆炖好后放入番茄，大火炖5分钟左右番茄煮熟即可。
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$ F2 z- d1 |8 p6 h* x. q鸡肉+蘑菇大大增鲜小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，其营养丰富，味道鲜美。这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，在熬制过程中，它们都会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大大增加。
小鸡炖蘑菇

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4 L2 u" h  f+ T) b主料：仔鸡 (适量)
辅料：香菇 (适量)、松茸菇 (适量)、葱姜 (适量)、干红辣椒 (适量)、大料 (适量)、香叶 (适量)
做法：
0 `& e$ y& V2 V4 v0 i) M$ Q" l4 L. r; X1、将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时
2、仔鸡切块，清水浸泡去血水
3、将水烧开后，将鸡块焯一下，葱姜改刀备用
( [; ~+ z9 R* h! I% C4、热油锅将焯好的鸡块煸炒
2 z( N/ J, F2 h5 c; S5、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶
6、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐
. R: m( Y& H7 G2 s& N% L$ n7、加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟
9 ~/ v' F4 H- x5 d8 H' U: a8、放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟，至汤汁收浓盛出即可

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