每种肉都有它的最佳搭档，在一起才能营养翻倍

- `& e' a' ]% e- k1 G2 [猪肉+大蒜增加维生素吸收“吃肉不加蒜，营养减一半”，猪肉中维生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短。
# o3 L/ L& Z" ^

. c0 D( a% B* j$ ?, k- _2 z/ ?8 P如果同吃大蒜，大蒜素与肉中的维生素ｂ1相结合，可以使维生素ｂ1提高四到六倍，而且有延长在体内停留时间的作用，从而提高胃肠道吸收率和对身体的利用率，有消除身体器官疲劳、增强体质、预防大肠癌等功效。
, o; F5 ~' L& |蒜泥白肉

" t2 z# j, M& N+ F  ?. s

主料：五花肉 (350克)、青瓜 (1条)、姜片 (3块)、八角 (4个)、生抽 (2勺)、白醋 (1勺)、辣椒油 (1勺)、大蒜 (1棵)、葱 (1棵)
做法：
) Q: _4 q: `: W0 m5 e* Y' }) o1、锅中注水上炉，加入4个八角和3块姜片。放入洗净的肉，一起将肉煮至用筷子能轻松插入就可以捞出来凉却。用水冲干净肉的黏物。
2、将凉却的肉切成片。
* _6 X( h, W) M7 [8 P9 h3、青瓜洗净切段，用瓜刨刨成片。
; g, c6 f  B( y4、将每一片肉都裹住一片青瓜。
+ F. j4 g/ K; E7 M4 Z0 D5、裹好后摆入盘中。
6、将一颗大蒜切碎。放入一勺辣椒油。
7、再放入两勺生抽，一勺醋和小半勺的香油拌匀。（咸度根据个人口味加减）
8、将香汁淋入肉的表面，再放入切碎的葱完成。
2 y8 `; ]7 i+ K/ L+ m

羊肉+洋葱降低胆固醇洋葱是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管，因而有助于降血压。葱爆羊肉很受人们欢迎，若能加点洋葱，那就达到了营养的升级组合。

/ ^9 q7 W# U0 N' b4 p+ H因为羊肉蛋白质和饱和脂肪含量都较高，吃多了有升高胆固醇的危险。在烹制羊肉时加些洋葱，就可以防止人体对羊肉中胆固醇和脂肪的过量吸收，是营养的黄金组合。
洋葱炒羊肉

7 `0 y1 O: j% p/ Q, X主料：羊肉 (适量)、洋葱 (适量)
做法：
+ k. V2 `; P% P1、羊肉切丝，加料酒生抽盐老抽胡椒粉姜末姜粉抓均匀，把水性调料抓进肉丝中，加两勺水，再次抓均匀。
4 ?6 R1 x8 p) P4 r
2、淋一勺油拌均匀，腌五分钟。
3、临下锅前，往肉里加一勺淀粉，拌均匀。
4、取一小碗，来一勺叉烧酱，加水和一点生抽拌均匀。洋葱切丝。
" O! K! c* J( N4 t: p! q$ X! v7 C+ k5、炒锅烧热倒油，下羊肉炒散。
6、肉全部变色后，将肉推一边，下洋葱。
9 s' Q- M  @! x3 A8 L7、稍加翻炒，加一点盐调味
8、淋入之前调好的叉烧酱汁，拌均匀出锅即可。
+ g. n6 G7 n$ @3 L# f

鱼+豆腐加强钙吸收鱼和豆腐都是高蛋白食物，但所含的蛋白质和氨基酸组成都不够合理。如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸，营养学家称之为不完全蛋白质。若将两种食物同吃，就可以互相取长补短，使蛋白质的组成趋于合理。
豆腐黑鱼汤
" o6 `. ^/ ~+ y7 c
- U% n! w( y" G# @8 @. o2 |+ U1 m* K主料：黑鱼 (600克)
2 o( b! L2 {' l) v8 j( ?辅料：豆腐 (1块)
( J: E/ J+ I. E# \6 e/ T" M3 U- H做法：
" S; @$ _2 `5 p: S3 o1 i1、黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片。
2、豆腐切块，用开水烫一下捞出。
; w- Z: a0 `1 E$ z
: K8 E2 |7 T% l" ?; j3、锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒。
4、至鱼块转色，加料酒去腥。
# B) N' I3 e* N6 E6 ^; Q  k5、加适量清水，加几滴醋，大火煮开。
5 q; x- E* n* ?/ i6、中火煮15分钟。放下豆腐，大火煮开5分钟。
: N" }$ R& G! L5 S7、加盐，胡椒粉。加葱花，鸡精即可。
+ {6 Y* p- s9 v& e1 ^: [/ T

1 I6 m" h4 B* t8 s; J: X猪肝+柿子椒提高铁元素的吸收率对贫血的人群及儿童青少年来说，补血的食物是动物肝脏和瘦肉。动物肝脏中含有丰富的铁，但是铁的吸收必须由高价铁转变为低价铁的复合物，其过程需要维生素C的作用。
0 k0 y; P' A' O7 b5 s; [
2 P: S% M+ m( ]9 }4 X, H# N  S! w
而猪肝搭配柿子椒正是一举多得，因为柿子椒含有非常丰富的维生素C，同时柿子椒中的膳食纤维素能促进食物中胆固醇排泄。还有，柿子椒和猪肝同炒，其中富含多种脂溶性维生素及β-胡萝卜素，能够完全被吸收利用。
7 r- f7 j6 r( T1 a- k4 w: d酱炒肝尖

' E/ A9 S4 X; F7 d' \

主料：猪肝 (300g)
辅料：菜椒 (75g)、杏鲍菇 (80g)、淀粉 (适量)
6 B( V0 O. m8 a8 Q' [做法：
1、猪肝用清水浸泡30分钟。
7 b7 h' x/ @2 U2、用刀将猪肝片薄片。
3 |/ O" {* D  d6 \: K0 f' F3、将切好的猪肝入锅中焯水。盛出，控水。
2 k9 t9 j- f1 H$ ^- b4、焯过水的猪肝加入淀粉，葱姜末，五香粉，胡椒粉。
5、抓匀腌制5分钟。菜椒去籽洗净切片。
1 Z4 w  J: \: L5 x8 y. _6、杏鲍菇洗洗净切片。干黄酱加适量清水合成酱汁。
$ ]0 O3 [; c- {) y4 U8 b) a% i7、热锅下油，放入适量葱姜炝锅。
8、放入菜椒和杏鲍菇。翻炒至断生。
. c. w5 ?  Z  m9 h: s9 E+ {- x9、放入腌制好的猪肝。旺火翻炒10秒钟。
10、加入调好的黄酱。旺火翻炒20秒关火即可。
& O4 R7 c2 A* H! ?: ?

9 h' w2 v1 h  f0 g! o$ F牛肉+番茄补铁更吸收红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。而在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。
番茄土豆炖牛肉

4 g" U. n; O' \' w8 |. e  c4 J

% x7 h* J3 \% h2 J1 G3 g# m' \! e主料：牛肉 (2斤)、土豆 (一个)、番茄 (4个)、葱 (适量)、姜 (适量)、花椒 (适量)、八角 (适量)、香叶 (适量)
' G" e  V2 I% Q( n2 E- {辅料：盐 (适量)、料酒 (一勺)
做法：
" r& r! y3 M* P. l$ `1、葱切段姜切片，准备好香料。
5 e0 f5 I+ Y  u, |% i; P2、取两个番茄去皮后打成泥。将牛肉洗净切块。
& g, N. y$ \+ t* T( y' M! U- y3 l' R" Z3、锅内放凉水，加入一勺料酒，牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。
! {7 n2 ^3 i. Z3 o* `4、锅内放少量油，倒入香料爆香后放入葱姜。
5、将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。
8 m4 t8 \, U+ Z/ n' z6、将牛肉倒入电压力锅，加入适量清水，加入打碎的番茄泥炖30分钟。
; L5 ?' k" H9 q  P' q# j7、炖牛肉时，切好土豆。（土豆在牛肉块炖好时切比较好，防止变色）
0 W+ Z% D& D" ]' M8、牛肉炖30分钟后排气加入土豆。加入适量的盐调味后继续炖10分钟。
9、番茄切成和牛肉差不多大小的块备用。
, C% ~- N$ B  {10、牛肉土豆炖好后放入番茄，大火炖5分钟左右番茄煮熟即可。


) d" \; N2 o/ l' y1 q3 o& \鸡肉+蘑菇大大增鲜小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，其营养丰富，味道鲜美。这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，在熬制过程中，它们都会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大大增加。
7 |; O2 `2 o2 q# ?; i小鸡炖蘑菇

# O* ^+ Y+ a9 G$ @& d

主料：仔鸡 (适量)
辅料：香菇 (适量)、松茸菇 (适量)、葱姜 (适量)、干红辣椒 (适量)、大料 (适量)、香叶 (适量)
% P1 G6 r$ F7 L做法：
1、将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时
& i8 _( z: j4 W: a2、仔鸡切块，清水浸泡去血水
8 t2 D, W% U1 I8 c0 V1 A3、将水烧开后，将鸡块焯一下，葱姜改刀备用
4、热油锅将焯好的鸡块煸炒
& |5 Q3 \4 w+ P4 R6 \5、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶
6、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐
7、加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟
8、放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟，至汤汁收浓盛出即可

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-32035-1-1.html 谢谢