美食|胡萝卜的家常做法

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胡萝卜的营养价值

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& r7 Z4 h* U. L# w. X7 R1益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用。
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2利膈宽肠
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* |/ H' j2 T* x4 Q+ j胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。
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( e; p$ @; t  O. @2 O9 O2 ?1 d+ W3健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。


4增强免疫功能

' b3 r4 T7 E, d1 G胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
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5改善贫血
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% z( N6 [# `6 A, W2 {6 }; y/ j胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

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8 M5 E, c2 S0 R2 P9 q2 p6促进骨骼增长

6 r3 e0 [+ e' ^; Z: b, Q2 b胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。


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胡萝卜的家常做法

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1胡萝卜西兰花

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主料：200g西兰花、50g胡萝卜
2 \% ]4 f6 }; D3 M) D  Y配料：适量油、适量盐
/ G5 a) ^5 k3 k4 n" [# a" C$ d做法：
. v3 ^1 F5 r  X, j/ P1、准备西兰花；
- b, W. P4 T% C% C9 u( W8 T2、将西兰花掰成小朵，洗净待用；
3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟；
2 m0 n6 ~& C8 q8 T( g, W$ O' m# Y4、热锅冷油；
5、放入胡萝卜片，翻炒2分钟；
! [; V# ?) q2 [8 h6、放入西兰花；
7、加点盐，翻炒2分钟；
8、放点醋，起锅。


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' p6 v! P6 q& y1 }+ Q, j2胡萝卜炒肉



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主料：胡萝卜300g、五花肉200g
* u  f* A6 p3 x% ^调料：食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖
做法：
# N1 g; t8 e7 S1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。
7 C( Q; B. q7 V2 a: b+ x2、五花肉切片，切些姜丝、蒜片备用。
3、锅中放入少许油，油热后加入姜丝、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒变色，在加入胡萝卜翻炒，加入少量酱油提色，少量白糖提鲜，加入清水炖5min。
4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。
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  Z9 l' Q) G9 g  {# d( O+ f3胡萝卜炒鸡蛋
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7 n! V! J9 I2 N8 {! _主料：胡萝卜 (1根)鸡蛋 (两个)
0 y7 Y/ B$ p* b0 O8 s/ `# X调料：淀粉 (少许)香菜 (适量)精盐 (少许)
- U$ E; R3 F6 O2 L+ H* W做法：
. m4 P0 R# Y' O) j( y! i) ]) y1、制作此菜的材料。
  c  I! K7 w; a7 ]8 U+ k2、胡萝卜去表皮，切成细丝备用。
: y/ ?  A( r3 n7 v3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀。
& R( x: T+ t" J" }! ~+ |4、把鸡蛋液过一下塞，在鸡蛋液里加少许精盐，再往鸡蛋液里加少许淀粉，搅拌均匀。
: ?, P( [; D1 A: ~0 [' G0 B5、香菜切成段备用。
. j% ~; o8 l( O% Y5 Y$ k6、锅中倒入少许油，冷锅凉油加热到适宜的温度。
7、把鸡蛋液倒入锅中，轻轻转动锅体，让蛋液均匀铺到锅底，形成一个蛋饼。
8、摊好的蛋饼盛出晾着，把鸡蛋饼切成丝，切好的三丝备用。
/ J& S) C! V" |) o& C9、锅中再次放油加热，倒入胡萝卜丝翻炒均匀，倒入鸡蛋丝翻炒均匀，然后加入精盐
10、最后撒上香菜段，临出锅时候，点两滴醋，最后加少许鸡精。

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