蒸酥肉

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蒸酥肉

材料准备
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·        猪肉适量

·        鸡蛋适量

·        淀粉适量

·        葱适量

·        姜适量

·        食盐适量

·        料酒适量

·        酱油适量

·        老抽适量

·        花椒适量

·        大茴适量

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猪肉适量洗好备用。

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将猪肉切大片备用。

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猪肉里放入少许酱油和料酒备用。

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放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。（建议朋友们制作的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉，这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃）

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将肉片均匀上浆停置十分钟左右。

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炒锅放入食用油，油温即可，测试油的温度，如果没有经验的朋友，可以下入一片肉试试油温，一般一片肉下锅，能漂浮就行了。

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将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。

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肉片炸好后捞出沥油备用。

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准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。

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取一只碗，放入半碗水，高汤更好。

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碗内加入老抽。

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将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。

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将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。

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放入笼屉内蒸制。

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蒸的越久越好，我忘记看时间，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。

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