双色糯米烧麦

双色糯米烧麦
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. ^+ ^4 n5 ~  d+ f材料准备
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·        糯米 适量

·        肉末 适量

·        香菇 适量

·        胡萝卜 适量

·        葱姜 适量

·        火腿 适量

·        中筋面粉 适量

·        水 适量

·        盐 适量

·        生抽 适量

·        老抽 适量

·        鸡精 适量

·        胡椒粉 适量

·        十三香 适量

5 B: w$ T7 S* z3 f* R  [( r0 P; R
9 y% Q; o" }1 A. D/ b! C, v4 Z6 c技巧和心得
如果嫌自己擀面皮太麻烦，可以买现成的饺子皮来做
5 D; B! d" e9 x% @, b糯米一定要蒸，煮也可以，口感会略差
烧麦皮要擀薄一些，我这个烧麦皮就厚了点
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/ g8 k, w( f) a. D. C; J开始制作
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·        

提前一天把糯米用水泡上，泡好的糯米上笼蒸40分钟。

·        

香菇、胡萝卜、葱姜、火腿切末待用。

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肉末加葱姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、十三香搅拌均匀。

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炒锅热油，放入猪肉馅翻炒一下。

·        

再加入香菇、胡萝卜、葱姜、火腿翻炒均匀；加少许调料入味。

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蒸好的糯米放入炒锅里和已入味的猪肉馅混合，加一些香葱。

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翻拌均匀待用。

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将菠菜和胡萝卜切碎，加少许水打成汁。

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过滤掉碎末后留汁水待用。

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面粉加蔬菜汁和成面团。

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醒发一小时。

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将面团擀成圆形皮（四围薄中间厚的）。

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包入馅料，整形。

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整形~~用手指将腰部捏紧，露出一部分出来。

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上锅大火蒸10分钟即可。

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