晚餐推荐：苕粉怎样炒才更好吃？十分钟就让您爱上它！

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2 R2 Q4 v# n$ b主菜:泡菜苕粉肉丝
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用料:猪瘦肉；姜；蒜；干红辣椒；葱末；盐；胡椒粉；酱油；水淀粉；
做法:
# B4 ?# u7 t1 J3 @$ k) @1、猪瘦肉切丝，加盐，胡椒粉，酱油，水淀粉拌匀稍腌；泡菜切丝，姜蒜，小葱切末，干红辣椒切段，苕粉提前用温水泡软。

2、热锅上油，油烧热后下肉丝炒散至变色后起锅；锅中余油再次烧热，下姜蒜，红椒段炒出香味；下泡菜丝翻炒至能闻到浓浓的泡菜味。
3、加入泡好的苕粉调入盐，酱油翻炒至苕粉变软（炒的时候如果觉得干，就加点泡菜水或者清水都行）；苕粉炒好后，把肉丝回锅拌匀，再撒上葱花即可起锅。

4、小贴士：1.这道菜里泡菜的品质很重要，要选酸辣脆口的才好。2.苕粉丝浸泡的程度直接会影响到烹调的时间，如果泡的不够好的话，炒苕粉丝时可能得多加点水，延长炒的时间哦。
5、这道菜也算是地道的湖北菜了，在咱湖北人民心里有着很重要的地位。做这道菜，一定要选上好的脆爽泡包菜，再加上地道的红薯粉。炒制出来的成品里必须是有泡包菜的酸辣脆口，也有红薯粉的柔润Q弹才够味。
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; j5 T" E, F: h( B0 Y6、红薯粉很爽滑，炒的时候用锅铲很不方便。所以，每次做这首菜，我都会用筷子来炒。操作起来更方便些，而且，也更容易把粉丝炒散炒匀～～～
副菜:泡椒土豆丝
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3 x# r" T# T8 v5 Q$ @& j* z用料:土豆；泡椒；花椒；盐；姜；干辣椒；
做法:
' f5 W- z5 \! X5 r; s, H  V" K# ]1、准备材料。
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2、准备
1、干辣椒切小段，姜切片。
+ Y$ k8 A: ]9 }% n0 ?2、泡椒切丝取少许泡椒汁。
3、土豆去皮刨丝儿。
) w. M. f$ @) O: k  r& u4、土豆丝放清水里搓洗，洗去淀粉水，多洗几遍，水清澈点就好。
; C2 \7 Q, ?: i( N4 p  ?6 W5、捞出沥水。

( c! S, E& d& g6 q$ B6 W3、步骤
' _$ e2 N# G/ D, V- L1、锅中放少许油，小火爆香花椒。
6 g5 r; P  [; o# N0 v/ k2、取出花椒粒，油留在过中。
3、放干辣椒跟姜片爆香。
5 k7 Q1 h/ u% N  t! T- ?, n2 Y6 S4、放土豆丝，大火不断翻炒2分钟。
# N* h+ R: Q0 Q; k5、放泡椒丝跟泡椒水。
' \5 O0 L# n! h, |$ _6、放少许盐（泡椒咸的，注意控制盐量）。
  b/ s; O5 j0 C# h7、继续大火不断拌炒2分钟，土豆丝入味。
8、出锅！

9 U! B+ A: D. k/ v4、提醒
2 G0 V) b$ _4 f) M1、花椒我建议还是先爆香然后取出，爆香的时候注意别过头，会苦哈。
2、你如果有自虐倾向，那土豆丝就自己切哈，我不自虐所有用刨刀，哈哈。
: y2 b2 l+ B6 A7 P3 s/ O, _3、搓洗土豆丝一定要的哈。
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5、这是一道很辣的菜，一定要伴白饭吃才香，这可以说是一个缺点，容易让人吃撑。
6、土豆丝好不好吃，刀工很重要。土豆丝的身材直接影响它的味道，切得不匀不细的土豆丝，看起来笨笨的，吃起来也是笨笨的味道。
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8 I6 c  ?- C4 j0 o$ J: T/ O靓汤:白菜丸子粉丝汤
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/ E; M, Z! U* P+ V3 Z用料:肉沫；鸡蛋；白菜；粉丝；葱花；姜；蒜末；料酒；淀粉；香油；盐；生抽；
做法:
1、肉沫中加入料酒、淀粉、香油、盐、姜蒜末、鸡蛋拌匀腌制半小时，粉丝提前用温水泡发；肉馅挤成肉丸下油锅炸至表面金黄捞出备用；
7 O. r4 r- y0 E2、热油爆香姜蒜末；加入清水煮开；下入白菜煮软；下入肉丸子；加入少许生抽，加入粉丝，起锅前加入盐和葱花即可。

. a8 J, u. x$ [1 k) x* Y3、小贴士：1、肉丸子先炸后煮不容易散，而且口感更筋道；2、做这道菜的时候汤要适当多点我和，因为粉丝很吸汤。

# b* ^5 j& Y5 P( V# K$ N: @. n4、天儿冷适当补充热量还是有必要的，今天就来这款平民版的暖身汤吧，好吃又好做的！
5、这次的肉丸子我先过油炸了一下，这样煮起来就不容易散了。
2 R- r4 t5 m5 c# J1 d宝宝餐:蒜香番茄炒土豆片
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+ |; i* D  n0 ]# t用料:土豆1个；番茄1个；大蒜4瓣；香菜（随意）；盐1/2茶匙（3克）；
' Z6 e) V# a, M7 ]% w7 A做法:
1、把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗净后去蒂，切成块。大蒜去皮，切成片备用。香菜洗净后，切成1厘米长的段。
" M4 H+ S1 X, K& t) a+ E* j2、锅中倒入油大火加热，待油4成热时放入一半的大蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片变成透明色。
3、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀，关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

5 z1 Y2 ~# F( \' E4 ]8 \- v5 P4、这是一道我从小就百吃不厌的家常菜，原料简单，做法简单，但味道好，非常下饭，酸酸的口感能有效的改善食欲不振。
5、小贴士：1、土豆去皮切片后放入清水中浸泡，以免氧化变黑。2、如果喜欢吃口感脆脆的土豆片，就在浸泡的清水中倒入一些醋浸泡10分钟，再用清水反复清洗两次，洗去土豆中的淀粉，这样，炒出来的土豆口感就是脆的哦。3、番茄一定要炒到变软出汤后才好吃。整道菜，不需要往锅中添加清水，完全依靠番茄的汤汁口味菜才好。


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