红扒野鸭

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红扒野鸭

材料准备

·        野鸭1只

·        五花肉50克

·        水发香菇50克

·        八角5克

·        姜适量

·        葱适量

·        盐适量

·        鸡精适量

·        料酒适量

·        白糖适量

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·        

水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。

·        

锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。

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将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。

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焯水的鸭子洗净入砂锅。

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砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时。

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炖好的鸭子

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将炖好的鸭子装盘

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将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。

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将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。

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