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红扒野鸭( A: J0 v. P4 K5 q; [( s8 \
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材料准备8 ?, m S9 h; _1 `: i" f
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· 野鸭1只 · 五花肉50克 · 水发香菇50克 · 八角5克 · 姜适量 · 葱适量 · 盐适量 · 鸡精适量 · 料酒适量 · 白糖适量 0 j2 @* @$ K. j. ]6 p- c
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· 水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。 · 锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。 · 将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。 · 焯水的鸭子洗净入砂锅。 · 砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时。 · 炖好的鸭子 · 将炖好的鸭子装盘 · 将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。 · ; F& t- B: r) u' M' ~
将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。 * v; V) B c) L6 c/ X
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