凉拌佛手瓜

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一时好奇心重，看见超市里有些不认识的瓜，很便宜，顺手拣了一个回家，感觉形状有点特别，查过字典，原来就是传说中的佛手瓜，嗨。切开后尝了一块，感觉除炒肉和清炒外还可以凉拌，感觉真不错呢。

; L/ m5 [9 C- Y原材料：
佛手瓜1个
红萝卜1段
洋葱1/8个
蒜瓣1瓣

- E! F# m4 ^0 C! U; a调料：
盐适量
, h! U: e0 w8 d$ {3 w+ T5 j糖1/4茶匙
/ n+ ~2 I" d1 w0 h! E8 E香醋1汤匙
花椒辣椒油1汤匙
麻油1茶匙

$ V; z, J3 {( H操作步骤：
一、把瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝，蒜瓣剁成茸；
& p8 `2 m0 X) @6 D: Z- i二、用盐1茶匙，用手抓腌，等10分钟后会刹出些水，倒掉，用冷开水冲洗一遍；
5 q7 V! `9 Q3 {) o三、放入红萝卜丝和洋葱丝；
  n/ ~8 R1 b$ T+ U四、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可。

成品：

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经验分享：
一、佛手瓜丝用盐腌过，虽然冲过水，但仍然会有咸味，所以在加调料时应减少放盐量；
$ {/ {6 n# J+ G8 l7 r二、花椒辣椒油是用辣椒油做的，所以具有麻和辣的味道；
三、原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配，加点辣椒丝也不错，可惜当时做这个菜时冰箱不备呢。
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