猎人风格鸡腿

% k& z/ V) r, |4 z/ K' k9 p

这个菜是从城里的高手学的，本来想在这里谢谢TA的分享，可又忘了人家的ID，感觉自己挺不厚道的。后来也在ALL RECIPES查过一下，用料大同小异，本人就综合了一下，领导喜欢啖啖肉，就改成鸡腿了，在美国按一般情况来说，他们很喜欢放牛至，俺感觉牛至是很香，味道过重，很容易掩盖了其它香料的香气，还是按照城里那位高手的配方放了几片香叶，不仅味道很清香，而且把鸡肉的香气充分地提了出来，加上白葡萄酒的配衬，相得益彰。
/ J% c9 q9 P8 n6 {6 j( z" |
  H8 c$ S. a, t+ f4 L原材料：
鸡腿 4只
罗马番茄 2只
; S& d& P" l+ X9 w" @洋葱末 1大勺
( y8 W/ J& t7 H1 n* @4 A( C, b) g7 l蒜头末 1大勺
芹菜粒 3大勺
" F: [0 [( u4 W+ r( l, T. v1 U3 @红萝卜碎 2大勺
香叶 4片
白葡萄酒 约1杯

5 s) R( T6 u7 d+ C- ?5 m6 z调料：
盐 适量
, Y$ O# o* v& _# z2 p糖 适量
胡椒粉 适量

操作步骤“
一、把洋葱、蒜头、蕃茄、芹菜、红萝卜切成末，鸡腿斩成块；
二、用一搪瓷内胆煲，先放少许油，开火，稍热时放洋葱、蒜头末，爆香；
7 Y; ~, T: W/ i4 f* A三、倒入芹菜粒和萝卜粒，爆香；
四、倒入鸡腿块，翻炒片刻；
* k- y9 }; ?# S) Z, i# T2 U- D五、烹入白葡萄酒约1杯；
6 P6 w0 _1 E# [" D( K3 S. H六、放入香叶，把鸡肉兜均匀，放中火，让葡萄酒慢慢煮至快干；
. C/ x- P) O  v* \8 z9 R七、倒入蕃茄，再加小半杯水，放糖、盐、胡椒粉翻匀调味；
八、中大火收汁至稠，停火，装盘，在表面撒上新鲜欧芹末。

成品图：

. u7 F- L( F, }. q

经验分享：
6 [8 ]# w$ T7 f- `3 {4 C; b* w+ n一、用新鲜蕃茄做菜味道特别鲜美；
二、建议不要放过重味的调料，放几片香叶，清香而能把鸡肉的香味带出来；
三、用白葡萄酒煮鸡、海鲜河鲜特别香，也就是我们常说的白肉。

谢谢大家光临！

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-8200-1-1.html 谢谢