超详细焗海鲜饭做法！再学不会就

3 A3 T$ P6 n6 B, L- Q! `8 f原料（4人份）
3 y  ~9 x$ e0 |装饰用原料：无盐黄油7g、盐一小撮、芝士碎少许、欧芹少许
黄油饭原料：洋葱半个、蘑菇4个、无盐黄油21g、米饭800g、盐一小撮、黑胡椒少许
, @/ b, l: Y# k海鲜原料：圆蛤16个、小扇贝24个、大虾12个、小鱿鱼4个、蒜瓣2个、橄榄油30ml、白葡萄酒120g
白酱原料：无盐黄油57g、低筋面粉30g、热牛奶480ml、海鲜酱60ml、黑胡椒适量、酱油5g
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! m, E+ x8 Z. L% C; i准备工作：
1、用黄油抹一下盘子内侧

2 U5 m, p2 N/ A* k3 [: Z2、西兰花切小朵，用盐水煮熟后放入冰水中过一下~ 备用。

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% \7 c1 V/ ~, t7 e  _0 l& N制作黄油饭：
- Y# `; `7 x. _9 o# @1、洋葱切丁，蘑菇切片。

2、锅中放入黄油，待黄油半融化后，倒入洋葱丁小火慢炒至洋葱变软。
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/ |! q: }% {5 G8 m6 m, `. g3、倒入蘑菇炒至蘑菇变软后，再加入蒸熟的米饭，翻炒均匀。
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4、加少许盐和黑胡椒调味，装盘，用锡纸盖好保温。
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制作海鲜：
$ O. F9 F( }; {! F0 N1、将圆蛤和扇贝洗净，虾去壳去纱线，鱿鱼切小块，蒜瓣切片。

+ K8 G4 r9 ~! W0 O2、锅中入橄榄油，放入蒜片炒香后，倒入所有海鲜，

5 I2 J8 S( @* \5 R3、到海鲜稍微有些变色后，加入白葡萄酒，盖上盖子焖一会。
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& z- u0 ~- [- w+ l* U7 ~- P4、知道圆蛤都打开了，就可以加入盐和黑胡椒调味，出锅放一边备用。
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5、炒海鲜留下来的酱汁继续用大火烧开，直至酱汁浓稠，取60ml备用。
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% S( x7 V2 _/ D' R" A制作白酱：
1、将黄油放入锅中小火融化，加入面粉搅拌至没有大颗粒。

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% z7 P0 V) E( L' G8 X7 R+ h2、逐渐加入热牛奶，并不断搅拌均匀。

5 S1 X# I- V; `& X) Z. f1 j/ O- f* m3、接着加入少许盐和黑胡椒，并将之前做好的海鲜汁倒入，继续搅拌均匀。
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/ F& q5 m( E: E! `0 m4、最后加入少许酱油，小火搅拌至白酱变稠，用刮刀在锅中划一下，酱汁会慢慢收拢的状态就是做好啦~
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5、接着加入海鲜和西兰花，翻炒均匀。


' E' n4 z6 U' Q4 I( V  I5 k! _5 \6、将炒好的海鲜放到准备好的米饭上，撒上少许芝士。
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7、放入烤箱大约160℃左右烤2-3分钟左右，注意观察芝士是否变金色就可以拿出了~

集美貌与美味于一身的海鲜饭哦~
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