超详细焗海鲜饭做法！再学不会就

' ]4 N. y) f3 K& l( Q原料（4人份）
装饰用原料：无盐黄油7g、盐一小撮、芝士碎少许、欧芹少许
黄油饭原料：洋葱半个、蘑菇4个、无盐黄油21g、米饭800g、盐一小撮、黑胡椒少许
/ a. l; u% K8 }0 ?; k. L海鲜原料：圆蛤16个、小扇贝24个、大虾12个、小鱿鱼4个、蒜瓣2个、橄榄油30ml、白葡萄酒120g
) Q. T0 i8 V' M: p6 v3 u& r白酱原料：无盐黄油57g、低筋面粉30g、热牛奶480ml、海鲜酱60ml、黑胡椒适量、酱油5g
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准备工作：
1、用黄油抹一下盘子内侧

2、西兰花切小朵，用盐水煮熟后放入冰水中过一下~ 备用。
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制作黄油饭：
1、洋葱切丁，蘑菇切片。

+ P' _5 I4 i  H1 a2、锅中放入黄油，待黄油半融化后，倒入洋葱丁小火慢炒至洋葱变软。
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3、倒入蘑菇炒至蘑菇变软后，再加入蒸熟的米饭，翻炒均匀。
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4、加少许盐和黑胡椒调味，装盘，用锡纸盖好保温。
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0 F( E2 W3 R0 T& u- v, b制作海鲜：
  h6 C' `6 k3 j1、将圆蛤和扇贝洗净，虾去壳去纱线，鱿鱼切小块，蒜瓣切片。

2、锅中入橄榄油，放入蒜片炒香后，倒入所有海鲜，
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1 g1 e4 H/ B" s) J) O3、到海鲜稍微有些变色后，加入白葡萄酒，盖上盖子焖一会。
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  u+ O+ y& }  y" s* S4、知道圆蛤都打开了，就可以加入盐和黑胡椒调味，出锅放一边备用。
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. w# a& L% w5 ^" ]5 [2 `5、炒海鲜留下来的酱汁继续用大火烧开，直至酱汁浓稠，取60ml备用。

: X" Q! H) E/ {7 c) ?$ d制作白酱：
1、将黄油放入锅中小火融化，加入面粉搅拌至没有大颗粒。
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: b6 B5 g& z+ \6 I* T/ l0 \2、逐渐加入热牛奶，并不断搅拌均匀。

% _8 \1 q! x& ~- k. N% b3、接着加入少许盐和黑胡椒，并将之前做好的海鲜汁倒入，继续搅拌均匀。
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  Y8 ]1 ~  I' _2 b8 e4、最后加入少许酱油，小火搅拌至白酱变稠，用刮刀在锅中划一下，酱汁会慢慢收拢的状态就是做好啦~
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5、接着加入海鲜和西兰花，翻炒均匀。
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6、将炒好的海鲜放到准备好的米饭上，撒上少许芝士。

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0 k8 ^  g  H/ A( B) e- x7、放入烤箱大约160℃左右烤2-3分钟左右，注意观察芝士是否变金色就可以拿出了~

集美貌与美味于一身的海鲜饭哦~

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