蒜苗木耳鸡蛋盒子

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韮菜盒子是大众喜闻乐吃的经典面食，找不到韮菜，怎么办？可我有蒜苗啊，用来顶替韮菜吧，有条件要上，没条件创造条件也要上，咱也不可能在韮菜这一棵树上吊S不是。
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2 X5 l" Y  H  E  ~! j1 m) R- u原材料：
! ^7 v3 @5 T) n蒜苗段约1/2饭碗
: s* i4 H: g- y2 N9 l水发木耳碎约1饭碗
0 x! g5 `' ?) B# I粉丝约1饭碗
鸡蛋2只
. k' C  O) i3 i# X% I9 X全能面粉2杯
, D6 h/ ~" J7 V水1杯
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; M1 e5 e1 ]4 w调料：
盐适量
0 V7 |& W* R( h. T& F/ k" s胡椒粉适量
  z, m7 ~! H1 ?) Z% K1 F, A6 B! k糖适量
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9 D, ?9 V+ Y+ D* e( c3 ^2 B参考数量：8-10只

用具：平底煎锅
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操作步骤：
一、把蛋加盐1/4茶匙、菜油1汤匙、胡椒粉1/4茶匙打均匀，边炒边捣碎，盛起备用；
二、隔夜将木耳水发后摘去黑头，剁碎，放在锅里用少许油炒干水，加1/4茶匙盐、1/4茶匙胡椒粉、1/6茶匙糖，炒片刻；
% F4 L/ Y3 @& U& X/ a; o+ u% x三、将粉丝水煮后剁碎，放在锅里煸干水，放蒜苗，加盐/1/4茶匙，炒片刻；
) z6 P- ^+ P0 e8 E6 f( ]6 R  m四、倒入蛋和木耳碎，糖1/4茶匙，翻匀，再试试味，如不够味可再加适量盐；
五、用一大碗，放面粉2杯，加入约70-80C的热水，用木勺搅拌后等不太烫时，用手搓成柔软的面团；
" Y. ?2 }/ S8 E! g4 P, j( R1 g六、将面团分成数个面团，然后把小面团擀成薄薄的圆块，把馅包进去，将收口捏紧；
七、用包油角的锁边方法来给盒子锁边；
" ^# t# E/ O9 }6 f( R5 B4 w9 g八、平底锅放少许油，中火，放入盒子，加3汤匙水，盖住锅盖约1分钟，再掀起锅盖，把盒子煎成双面金黄色，完工。

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成品图：

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经验分享：
( N1 N5 ~0 Z& h+ o+ q* f一、热水烫面感觉面团比较软，在加热水后不要立刻伸爪子和面，用木勺或用几只筷子捆成粗的圆柱体先来和面，待降温后手能接触面团时才下手去搓面团；
二、在擀小面团时要把皮尽量擀薄些，所谓的皮薄馅靓，就是要皮不能太厚；
三、馅是预先炒熟的，所以在煎盒子时不用担心里面不熟，将盒子下锅时放适量水焖一下，皮就会熟了；
四、煎时不要开太大的火，容易过焦，煎不出金黄色的效果。
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