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一桶奇味虾
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用料+ D; i6 S6 _- n( N
主料 明虾250克调料色拉油适量酱油3汤匙生抽2汤匙白胡椒10克白糖1汤匙
9 V0 D. S3 {' Z( a K3 m2 p% ~做法1.将3份酱油2份生抽1份糖（红烧酱油3汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙）混合在一起拌匀，加入3克左右的白胡椒粒浸泡备用；明虾剪去虾须背部开一刀备用; B* u( J, A" Z
2.锅中放足量油烧热；明虾彻底甩开水份（这步非常重要，含水过多会引起油溅）或者用厨房纸巾吸去水份，放入加热到七八成热的油锅中炸到颜色变红捞出
8 L9 K6 f( X- G! | |* s9 g! a3.再次加热锅中的油至滚热，放入虾再次复炸10几秒捞出；锅洗干净不用放油，小火加热倒入剩余的白胡椒粒及调好的味汁，转大火加入炸好的明虾翻炒几下拌匀即可（这里的生抽、酱油已经很有咸味，所以可以不用放盐了）$ s6 [( Q( k3 U4 z
酱爆肉片芦笋* g# @9 j7 D" ~' ~+ Q4 a
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用料- C) u/ `4 C) T" m. q; M4 E
主料 猪里脊肉1块 芦笋1小把辅料胡萝卜半根荸荠4个调料食盐少许酱油1汤匙豆瓣酱2汤匙植物油适量白糖少许
4 l7 f* Q- a& l做法! n7 } P( k. Q8 Z2 g# g; q
1.将芦笋切去老根洗净，马蹄切片，锅中放水烧开加少许油和盐，放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用；猪肉切片；锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色" w- A# {# P4 E* j4 { m3 V$ L" q. ?
2.加入胡萝卜片略炒后，加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒，接着加入马蹄和芦笋继续翻炒，调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可# a+ E' r5 g. Q
蚵仔煎
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用料
; Y! r) T3 K, H6 t$ [9 V主料 牡蛎30克 鸡蛋1个 红薯粉丝30克辅料小白菜1棵调料色拉油少许番茄酱适量甜辣酱适量
8 M$ ~1 o) T7 ]- G% i做法1.牡蛎在流动水下冲洗干净备用；红薯淀粉加入60克水搅匀备用；白菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝! `7 ~9 U0 F( J1 e3 @1 j/ Z
2.平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底，倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里；在淀粉中间加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右) V7 ?, d: b5 m6 X& ?- c7 {7 }& z
3.待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒，在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在青菜上. ?( W; f% t- b; N' ]. s* R& Y
4.小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出，吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱均可（一般外面卖的都是店家调制好的甜辣酱，家庭可用普通甜辣酱或蕃茄酱代替）9 x0 ^; i& }/ A1 r
黑椒牛肉粒
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0 T! C1 G$ Z3 B; _1 W用料" ]2 \8 R9 G+ T( n1 ] Q
主料 牛肉400克辅料杏鲍菇大半个柿子椒半个洋葱半个调料食盐3克酱油10毫升蚝油1勺黑椒汁三勺白糖6克黑胡椒3克& P9 U0 W' }& v2 O
做法1.牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用，其它食材切片& q/ c9 n$ q6 P7 R& c/ J& O, B
2.锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用: L G- ~3 n4 H+ @7 H( q, {
3.锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可- Z( E7 F; S% f) F. y- t
蜜汁叉烧排骨! Q0 s+ ^" Y& c, h& T
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用料
" ]7 N+ M( v1 M" \5 n主料 猪大排3条调料姜1片蒜1版蚝油1汤匙叉烧酱3汤匙蜂蜜少许蜜汁叉烧排骨的做法原料：3 X/ W+ ]% |2 Y/ F+ _( @1 A
做法1.请店家将胁排剁成5厘米左右的大块，清洗干净放入一个干净的保鲜盒中备用;将生姜蒜切扁放入盒中，调入3汤匙叉烧酱、1汤匙蚝油拌匀
# J8 |7 P) M/ i+ I2.将酱汁均匀的抹在排骨上，然后盖上盒盖，入冰箱冷藏一夜，期间可取出翻拌下使各部位都能均匀的沾裹到酱汁;烤箱预热200度，底部放入铺好锡纸的烤盘，将排骨放在烤架上，中层，上下火约15分钟后取出刷一层蜂蜜，最后再烤5分钟左右至熟即可
" _" k4 b& Q2 \9 d7 X) T煎鱼排; B0 E! ^1 `6 G. p4 A9 z4 M ?
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用料# C1 X$ G. V3 i% i9 q4 @
主料鱼肉400克辅料煎炸粉20克面包糠100克食油200克番茄酱2汤匙香蕉3片黄瓜1/2根葡萄2个+ x0 y$ {3 {+ |2 S
做法1. 准备鱼肉$ _: l1 M! h* t; Y
2. 鱼肉片切块) E2 {/ o. n5 E9 }- F0 b3 H
3. 放入煎炸粉2 c1 m& H9 q1 r W
4. 搅拌均匀; b7 f5 y# f% b: u% ^" V' ?& l
5. 沾面包糠$ y, _4 ^. a- S' u
6. 锅内注入少许植物油，油温80度后放入鱼块煎至即可，放一些番茄酱摆盘上桌
2 m$ W. d- V: Y: F鱼香肉丝
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用料
& b' k% P4 Q$ ^8 `( l主料 猪肉1块辅料冬笋半根黑木耳适量胡萝卜1根调料色拉油适量食盐4克醋适量葱5克姜5克蒜5克生抽5克淀粉适量白糖2克高汤适量剁椒小半碗
' M7 J( K0 o$ P7 p5 }做法1.准备材料" B# S3 I" r, H
2.将将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末
( @ Q% X- H/ S- x: Q3 {5 i3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁
/ y8 B1 Z* E+ t% s$ j4.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开
S {( _9 l& t3 G; O7 _5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香
, | A! f1 S' {' F: J6.将肉丝翻炒均匀6 k$ s9 K6 Y2 S0 a3 S" w
7.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右
# ]4 P, q5 j8 F6 F# E* c1 U& R7 Y8.然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻
6 f, O9 t0 U8 H+ d/ X& k( K# @9.倒入芡汁
: d/ ^9 O0 _# u C4 O& j1 C10.待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可
$ ^* T+ e- [1 ~9 @6 Y+ Y7 P9 k5 |$ C炒苍蝇头3 U# w/ D7 P2 ?+ o# O
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用料
: q/ E7 E4 b( s主料 猪里脊肉150克 韭苔100克辅料小米椒5个尖椒4个调料花生油1汤匙食盐1/2茶匙酱油1汤匙鸡精1/2茶匙姜2片蒜2瓣淀粉1/2汤匙黄酒1/3汤匙豆豉2汤匙菜籽油3汤匙白糖1/2茶匙
: v& @4 x( z# Z6 }, ~, W做法1.将猪里脊肉切成稍厚的片，再切条切丁，用酱油、黄酒、干淀粉抓匀腌10分钟，再放1汤匙花生油抓匀，如果你的肉多，还需要放适量盐/ S! @5 H3 d3 a( {" }+ ?
2.韭苔洗净后切成细粒，并用适量盐抓匀，生姜、大蒜切末，青红辣椒切细粒 z# N, E( v# S6 M% x8 P# K
3.净锅烧热，放菜籽油，油烧掉泡沫后先关火，等油稍凉放入肉丁，用中火炒散并炒去水分/ q3 r9 N1 L; m- ]
4.把肉丁推到锅沿，放入辣椒、姜蒜末和豆豉翻炒香
L' I5 e# B% g+ @! \: ?5.下入韭菜苔，调入白糖和鸡精，大火快炒十几秒，即可" y' g& r) `6 o' O4 L" m& t% m/ N
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