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一桶奇味虾
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6 U( Z, b" S4 L3 V& o7 u5 Q. [用料' r& G2 j& ~; j6 n1 i& G
主料 明虾250克调料色拉油适量酱油3汤匙生抽2汤匙白胡椒10克白糖1汤匙6 P. |* p) Y! }# q
做法1.将3份酱油2份生抽1份糖（红烧酱油3汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙）混合在一起拌匀，加入3克左右的白胡椒粒浸泡备用；明虾剪去虾须背部开一刀备用
1 m; | A/ r' w# [+ B" i0 H8 E# ~$ m2.锅中放足量油烧热；明虾彻底甩开水份（这步非常重要，含水过多会引起油溅）或者用厨房纸巾吸去水份，放入加热到七八成热的油锅中炸到颜色变红捞出
0 V3 D, x" L2 H3.再次加热锅中的油至滚热，放入虾再次复炸10几秒捞出；锅洗干净不用放油，小火加热倒入剩余的白胡椒粒及调好的味汁，转大火加入炸好的明虾翻炒几下拌匀即可（这里的生抽、酱油已经很有咸味，所以可以不用放盐了）
; @, T: L7 S3 x5 c酱爆肉片芦笋" v8 ?) k+ u/ J
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0 F7 }1 P& T( E5 A用料
0 F( b: {* L; m0 C主料 猪里脊肉1块 芦笋1小把辅料胡萝卜半根荸荠4个调料食盐少许酱油1汤匙豆瓣酱2汤匙植物油适量白糖少许& E( }6 V6 m5 `
做法: z. l% B4 B) I& \% o
1.将芦笋切去老根洗净，马蹄切片，锅中放水烧开加少许油和盐，放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用；猪肉切片；锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色2 x9 W% n1 }5 O1 @/ S* u) Y; S
2.加入胡萝卜片略炒后，加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒，接着加入马蹄和芦笋继续翻炒，调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可7 D k0 Z/ G% G9 E# |$ I o
蚵仔煎
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用料- A+ o% i7 S" M w0 B
主料 牡蛎30克 鸡蛋1个 红薯粉丝30克辅料小白菜1棵调料色拉油少许番茄酱适量甜辣酱适量6 ^! P; ]* Q$ N0 m4 D
做法1.牡蛎在流动水下冲洗干净备用；红薯淀粉加入60克水搅匀备用；白菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝+ P4 v. o- p4 j
2.平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底，倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里；在淀粉中间加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右
% v5 `+ D3 Y" K1 d" R3.待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒，在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在青菜上
; \+ M5 A# m. ]4.小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出，吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱均可（一般外面卖的都是店家调制好的甜辣酱，家庭可用普通甜辣酱或蕃茄酱代替）
' Z, b) R& P. i# U# T# g0 R6 W0 E& W黑椒牛肉粒
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用料
& R1 g- j. a, f2 ^2 f9 {; S主料 牛肉400克辅料杏鲍菇大半个柿子椒半个洋葱半个调料食盐3克酱油10毫升蚝油1勺黑椒汁三勺白糖6克黑胡椒3克
" \& l& x" y( \& }) K做法1.牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用，其它食材切片
. [5 |1 Y) d- R5 u1 h( t2 ?2.锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用; j9 u, m% z( G: b6 r1 Q; c
3.锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可
; E3 K4 u1 n0 K( O蜜汁叉烧排骨3 }6 A0 x7 m% }9 g4 e% t
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用料
% a! c9 J( @+ ?* Y/ `主料 猪大排3条调料姜1片蒜1版蚝油1汤匙叉烧酱3汤匙蜂蜜少许蜜汁叉烧排骨的做法原料：
" y. Z8 ?9 C" o. o& e做法1.请店家将胁排剁成5厘米左右的大块，清洗干净放入一个干净的保鲜盒中备用;将生姜蒜切扁放入盒中，调入3汤匙叉烧酱、1汤匙蚝油拌匀% e& U9 X! y2 L+ _% i& g
2.将酱汁均匀的抹在排骨上，然后盖上盒盖，入冰箱冷藏一夜，期间可取出翻拌下使各部位都能均匀的沾裹到酱汁;烤箱预热200度，底部放入铺好锡纸的烤盘，将排骨放在烤架上，中层，上下火约15分钟后取出刷一层蜂蜜，最后再烤5分钟左右至熟即可" H: U8 T; V1 ]! f3 J
煎鱼排
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用料
( ^' P3 X6 ^# w主料鱼肉400克辅料煎炸粉20克面包糠100克食油200克番茄酱2汤匙香蕉3片黄瓜1/2根葡萄2个9 [# C6 G$ ]/ @& k) ^$ i O e
做法1. 准备鱼肉/ K; H0 M+ Z& b9 O+ f# Q
2. 鱼肉片切块+ Z/ \1 O8 h) T' i( N O8 G
3. 放入煎炸粉
3 @+ m8 j) D) g9 ^1 g* z& u4. 搅拌均匀
$ c! c% c* u9 d* i( j+ `" _3 O5. 沾面包糠1 v8 X% Y$ T, r2 q
6. 锅内注入少许植物油，油温80度后放入鱼块煎至即可，放一些番茄酱摆盘上桌
6 `0 d% R) f# O' m# @鱼香肉丝
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用料
# E" y( z- F+ w# e( R1 h% ?主料 猪肉1块辅料冬笋半根黑木耳适量胡萝卜1根调料色拉油适量食盐4克醋适量葱5克姜5克蒜5克生抽5克淀粉适量白糖2克高汤适量剁椒小半碗
/ j0 V$ ?3 z q0 V8 d1 K4 C做法1.准备材料2 ]" w" e6 M( C8 u; n! {
2.将将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末
p, \0 a3 d2 d9 t% z& v! j1 e3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁! n1 w. |( z; A+ m/ p# _# O
4.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开
- p5 ^) ^9 d4 b. n; q5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香
% [6 D4 r3 G: w3 }2 n4 t0 N" U. v6.将肉丝翻炒均匀
$ p; P" `; m! c) E1 R7 J0 `: i7.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右! [( ^3 Y! b2 o2 a, r7 E
8.然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻
) e4 J3 M7 M3 ~9 F, a+ O9.倒入芡汁
) z& S% w% p* z( O10.待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可$ O8 a9 M: ^5 g
炒苍蝇头5 g% j( G8 z4 m6 | N
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用料
2 c$ g/ M- J' p1 p主料 猪里脊肉150克 韭苔100克辅料小米椒5个尖椒4个调料花生油1汤匙食盐1/2茶匙酱油1汤匙鸡精1/2茶匙姜2片蒜2瓣淀粉1/2汤匙黄酒1/3汤匙豆豉2汤匙菜籽油3汤匙白糖1/2茶匙' J5 ]6 G s; E: h
做法1.将猪里脊肉切成稍厚的片，再切条切丁，用酱油、黄酒、干淀粉抓匀腌10分钟，再放1汤匙花生油抓匀，如果你的肉多，还需要放适量盐
2 {( {0 N! U/ ]0 u* Q2.韭苔洗净后切成细粒，并用适量盐抓匀，生姜、大蒜切末，青红辣椒切细粒
5 i8 w; j/ U/ P |3.净锅烧热，放菜籽油，油烧掉泡沫后先关火，等油稍凉放入肉丁，用中火炒散并炒去水分
4 x( i$ @, q* b9 _4.把肉丁推到锅沿，放入辣椒、姜蒜末和豆豉翻炒香( k. j9 X5 l9 d. ^
5.下入韭菜苔，调入白糖和鸡精，大火快炒十几秒，即可; ~1 ? F1 U7 u' `; e
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