三绝麻辣小龙虾

麻小好吃，但单纯的麻辣小龙虾是不是总觉得少点儿什么呢？咱今天来个鸡翅、麻小、脆藕片一锅出。保证又麻又辣又过瘾，还能满足各种口感的需要。 准备好这样一锅美味，备上啤酒，打开电视看奥运，为中国队加油吧！
  R0 T2 u2 M: f% C. w) J1. 鸡翅洗净，正背打花刀，加盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精抓匀腌制15分钟
2. 腌制鸡翅的同时，藕洗净去表皮，切片（不要切太薄，大约5毫米左右厚度即可），切好的藕片泡水，除去表面多余淀粉
/ N( ~7 y+ ~8 X( e  M3. 煮锅水中加盐，沸腾后下入藕片焯大约两分钟断生
7 G' \- m9 t  @: F+ X% L' {$ v4. 焯好的藕片捞出备用
5. 小龙虾清洗干净（小龙虾一定挑选鲜活的，死了的不能要，可能会释放毒素），下层铺姜片，装入蒸屉中
( c. m( `* i2 U2 v% E6. 鸡翅也腌制差不多了，为了节省时间，直接铺在小龙虾上面，再放几片姜片
' t$ Y1 x$ L# z7. 这样大火上气后，转小火一起蒸15分钟
7 O( r/ u& f3 T, I% V8. 15分钟后，小龙虾已经熟了，把小龙虾夹出来备用
( i' W8 y, S4 e8 B! S7 ]9. 留下鸡翅再蒸5-10分钟
10. 用筷子可以顺利插入鸡翅，说明已经软烂了，关火，夹出备用
7 \. t( k$ M1 n11. 主料已经全部准备好了，然后把大葱切段、整瓣蒜剥皮、姜片备用、香菜切末、香叶、麻椒、桂皮、八角、干辣椒、麻辣香锅底料准备好
. F( f2 X1 j. r% W: }/ s! R12. 热锅凉油，下入姜片炝锅，再下入麻椒、香叶、桂皮、八角煸炒出香味
' x6 P$ m6 n( e7 L  S13. 椒麻味出来后，下入抓碎的干辣椒（稍微抓碎些，辣味才能释放出来，如果不太能吃辣，就不要抓碎）
14. 辣味出来后，下入大葱段、蒜瓣翻炒煸香
+ z" n& x7 c! ^' @: I5 X15. 下入麻辣香锅底料继续翻炒出红油
# j" B/ X& D4 o$ Y16. 下入藕片翻炒2-3分钟，可以稍微加点水（藕片特意切得比较厚，这样可以保持脆脆的口感）
1 Q. V  `0 q; F; Y4 ^/ Q5 s1 B17. 下入鸡翅翻炒
18. 下入小龙虾翻炒均匀，加料酒，再加一点水，稍微小煮一会儿使其更好入味（个人觉得麻辣香锅底料的咸度已经够了，所以我没再加盐，您可以按照自己口味适当调节）加入少量糖提鲜，待汤基本收干，关火出锅啦
+ X% Z# U' A2 z$ ~9 [19. 红红火火，麻辣好吃
20. 配扎啤酒，实在是太棒啦
, w- O9 |1 `4 X* z# c! m21. 搭配了鸡翅、脆藕片，更加过瘾（有报告指出，小龙虾不要吃头部，因为头部容易重金属超标，只是身体和螯足是没有任何问题的）
22. 看奥运赛事、喝啤酒、吃麻小，人生一大快事
3 Z. G& P. a9 _' @$ H& L大家都在看...

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