新手也能搞定的宴客菜，人见人爱哟！

【宫保鸡丁】

宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，川菜系中的传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”,几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。本文中用红辣椒代替干辣椒，使得整道菜辣而不猛，也挺好吃的。
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主料：鸡胸脯肉一块，花生米小半碗，黄瓜一根，红辣椒两个，蒜末适量，生粉
0 C1 N! ~/ c8 M1 }4 Z4 u( z调料：料酒，红油豆瓣酱，香油，盐，植物油，原酿酱油

做法：1.鸡胸脯肉切成小丁，装入碗中，加入适量生粉，抓匀；
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* v9 k3 l# M5 B5 {/ p2.黄瓜洗净切丁，红辣椒洗净切圈，大蒜头6瓣去皮剁成蒜末；

3.生花生剥去壳，洗净沥干水备用；

4.平底锅（不粘锅），洗净烧热，加入少量花生油，油热后倒入花生米，炒至其酥脆捞出来备用；

5.平底锅中再倒入适量花生油，油热后，倒入鸡丁，炒至变色；

6.加入黄瓜丁、蒜末和红辣椒圈，翻炒均匀；
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7 p' ~0 P; w0 ]7 S; `5 o7.加入半勺红油豆瓣酱、半勺盐、一勺料酒、半勺香油，翻炒均匀至8成熟；
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* ^( Z0 }7 w/ B4 a. K( q+ u8.加入一勺原酿酱油炒匀，倒入花生米，大火炒匀收汁即可；
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! @5 \6 ^# W! S. b9.出锅装盘；

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& I  W0 N! U+ m+ w: ^3 @! ^& w小贴士：花生米一定要在菜起锅前下入，不要炒久了，以免影响花生的酥脆感；


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* _5 T# S! G/ X- K如果您觉得还能更好吃点的话可以留言，非常感谢！ 欢迎关注我们的微信公众号：mscp11（教你学做饭）
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