南瓜丝肉饼

1. 嫩南瓜去瓤洗净
2. 用擦子擦成丝
3. 南瓜丝中加少许盐搓出水，挤干。挤出来的水不要倒掉，留着和面。
% p# W/ `2 \2 ?$ H0 R; C1 s4. 用南瓜水和成光滑的面团，盖湿布饧发1小时
" M1 T- b7 F  v+ v+ R9 Y5. 剁好的肉末，加适量盐、料酒、生抽拌匀腌制15分钟
+ n% s( r1 T6 J; \- {' k6. 南瓜丝、肉末、葱、蒜泥加少许白糖混合在一起拌匀成馅
/ W1 V' V9 A5 z% }) M7. 饧好的面团揪成小剂子
/ {/ i) ^" j4 p" W( _8. 取一块小面团，擀成中间厚四周薄的面片，放上适量馅料
9. 左手虎口和右手配合收口，收口朝下
$ g+ b! V; ^" n2 o; ]' [10. 轻轻压扁
11. 平底锅放油烧热，放入做好的肉饼
12. 烙至两面金黄熟透
6 M+ F  P- @% @# H13. 肉末的香味与南瓜丝的清甜混合在一起，香香的，软软的，灰常美味
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