南瓜丝肉饼

1. 嫩南瓜去瓤洗净
2. 用擦子擦成丝
/ ]0 W) l' V# W  L" ~" i3. 南瓜丝中加少许盐搓出水，挤干。挤出来的水不要倒掉，留着和面。
3 L2 [$ R, C3 s8 R# e0 b# p+ U4. 用南瓜水和成光滑的面团，盖湿布饧发1小时
6 G8 \; N# ^, u5. 剁好的肉末，加适量盐、料酒、生抽拌匀腌制15分钟
/ M! x( x" `3 B( Z! C9 r6. 南瓜丝、肉末、葱、蒜泥加少许白糖混合在一起拌匀成馅
' t- l! ^& C, C+ x7. 饧好的面团揪成小剂子
8. 取一块小面团，擀成中间厚四周薄的面片，放上适量馅料
9. 左手虎口和右手配合收口，收口朝下
3 h6 T, U; G* L9 v, A% C10. 轻轻压扁
11. 平底锅放油烧热，放入做好的肉饼
$ Q9 w' G4 P3 `* [) z5 a! m: r3 [12. 烙至两面金黄熟透
13. 肉末的香味与南瓜丝的清甜混合在一起，香香的，软软的，灰常美味
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