南瓜丝肉饼

1. 嫩南瓜去瓤洗净
" f/ z3 K7 v+ f8 z5 K2. 用擦子擦成丝
# D- S5 t7 O7 m# N3. 南瓜丝中加少许盐搓出水，挤干。挤出来的水不要倒掉，留着和面。
- `. t; B, W. c' H' u4. 用南瓜水和成光滑的面团，盖湿布饧发1小时
! p6 V/ t. a7 w+ |; Z* A; ]5. 剁好的肉末，加适量盐、料酒、生抽拌匀腌制15分钟
6. 南瓜丝、肉末、葱、蒜泥加少许白糖混合在一起拌匀成馅
, `+ d3 p0 S, d9 |7 p( ~* m' R4 D7. 饧好的面团揪成小剂子
) x( L8 R% E5 \* z8. 取一块小面团，擀成中间厚四周薄的面片，放上适量馅料
  N# ]4 A4 S. C9. 左手虎口和右手配合收口，收口朝下
6 U% z: c- Q$ Y" W( Y) x1 L10. 轻轻压扁
& L" @! p% n1 V9 x1 h! Q; h* @5 ~11. 平底锅放油烧热，放入做好的肉饼
12. 烙至两面金黄熟透
13. 肉末的香味与南瓜丝的清甜混合在一起，香香的，软软的，灰常美味
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