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【青炒莴笋丝】▼; x8 D/ V' w. ^6 Z3 \" A
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用料：莴苣一根、胡萝卜半根、姜蒜适量、葱白适量
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做法：
- u5 I3 {0 T7 O$ `1.莴笋削皮洗净切丝1 i: b! ~0 d! m6 k' I8 W- d
2.胡萝卜、葱洗净切丝，姜、蒜洗净切好备用" `+ x3 z4 e: q, b: X
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3.热锅凉油，入姜、蒜，爆香
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6 F# I* ~6 P! j# C4.放入胡萝卜丝，翻炒几秒钟
( d5 [5 H5 \: w- I* N# h/ ?5.放入莴苣丝，翻炒1分钟至8成熟
1 \0 a) U+ q+ I7 j2 S6.调入盐、鸡精、胡椒粉适量，翻拌均匀' |+ C/ u% r( Y8 Q) T
7.放入葱，翻炒均匀即可( a+ i/ A9 L3 b0 }% {
8.出锅装盘
/ t2 C, I, W1 j% e8 T8 f【清炒山药木耳】▼# j0 V% v- U* ^; G6 M. z9 x) H( w
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做法：1.山药削皮洗净切片，浸泡到水中( I. z- u: \& c) U: P6 P
2.胡萝卜洗净切片，小葱切段
% h h) v U e3 C7 `0 h3.木耳泡发后洗净切小片) N! U# W+ O) {8 x
4.热锅5成热油，放入胡萝卜片，炒匀
, H- L$ M! g2 I* y# n. R9 c5.放入木耳，翻炒片刻
+ n& m; S( r; c2 A2 O2 ]# p4 ?6.倒入沥干水分的山药% J- u) {: e- d2 H
7.开大火，快速不断的翻炒均匀，调入适量盐，炒匀，再调入适量鸡精，炒匀，关火，撒入葱花; W! `" K6 G2 h3 e
8.出锅装盘; j% i3 P( ^% O% s+ w4 V
【洋葱炒牛肉】▼3 D4 |+ ~/ i+ G. @. v, q
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4 J, q, h% k1 F9 x/ q0 t& r. {" T做法：1.牛肉切片，用适量盐、酱油、生粉腌制片刻，也可用鸡蛋清腌制，更嫩
) P s* s7 o+ ]8 x! B) L2.牛肉倒入沸水中，烫过后捞出
# ^" U6 l4 @8 M% |3.锅中注入适量油，炸一下牛肉，捞出
0 {/ ]" k* G: r4.热锅凉油，爆香蒜末. c' F2 V1 f+ m# W Z7 f( w
5.倒入洋葱、胡萝卜片，炒匀
' R+ ]: I+ [- g, }; [; j( `6.倒入青椒，放盐，炒匀，倒入牛肉，调入鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽炒匀
3 ]% c/ N/ u4 d7.放入葱和辣椒酱，炒匀至熟即可/ B, u/ i$ u' B; {; B3 h! F
【蒜茸蚝油小白菜】▼7 p8 S i& I( O! y
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用料：白菜一小棵约7两、蒜3瓣
, N; m; W! k: v% J( q3 i3 [% h% `做法：
4 q% n, Y# M7 t9 {) e1.白菜洗净，备用; P1 \( c7 A- s7 y
2.蒜剁成蒜茸- K& _+ b1 l6 Y3 ^
3.锅中注入清水加几滴食用油、一小勺盐，烧开 |6 c* C2 Y) c- c* W4 C5 }
4.放入白菜，焯烫50秒后迅速捞出，控水" j1 v$ m- ^& F2 o* ]& N
5.摆盘
+ x6 a) O. _0 W/ A1 W0 k) I6.净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，酱油，鸡精
$ a# V A% z2 W7.勾薄薄一层水淀粉 b; C, O2 g; s
8.边放水淀粉，边搅匀至烧开+ A5 m, s8 N1 v" A# J
9.拌匀后淋在白菜上即可! L0 |" R u+ v
【白菜豆腐】▼
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: s4 V! X/ b) _* N# Q# ?' {用料：白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、水 少许
! `- v( m7 n+ ]' Z) {2 ]做法：1、白菜切段，豆腐切块
- [" b' c9 d0 n% U1 f2、豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干；锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香
: r' S5 F3 x1 ~: ^, }3、放入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿；放入白菜翻炒几下，最后调入盐和鸡精即可。, e5 l, N- h! t6 Q# g m
【白灼西兰花】▼
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用料：西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量
( J% V, ~5 a$ L$ H! n3 X w. `做法：1、西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用/ i. R4 {# z0 F6 Z0 `, ]2 |5 F
2、浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块+ j: G, {$ z* [& x' Y4 v# K( H! ]# M
3、将西兰花焯熟& }% H+ A& j" K6 G5 f7 f/ i4 `. X
4、过凉
& c8 A- L3 S2 r1 }5、过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油
d3 r- w8 r! u5 a! b+ e" v7 d6、锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。" Z) L4 ?) O3 d4 M
【孜然鸡翅】▼
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4 f6 Z' a& z& J主料：鸡翅根100克 鸡翅中150克 鸡翅尖50克1 ]7 C, G7 B7 j1 z) n( z0 ]
辅料：姜2克 葱2克 孜然2克
9 ]7 S2 f. k9 V. P, C: D4 L做法：- [9 j4 T' l1 ]$ M& a) Z! u
1.将鸡翅正反面切几刀，以便腌制时入味。
2 V W, P# [7 s9 E' s B0 N2.将佐料加入鸡翅，搅拌均匀。
! t5 P/ `. L, Q1 E- k. P0 k: x3.切姜片，放入碗中，搅拌均匀。腌制1个小时。（可以前天晚上腌好，放入冰箱保存。）7 d" E+ F. s# @$ K X2 R1 Y
4.腌制好后，下入锅中（姜片去掉），正反面轮流煎至金黄。+ X, e+ U B. c/ P) z
5.倒入之前留下来的调料，正反面均匀撒上孜然粉，不断翻面。
5 N1 V+ ~' r" ]: V5 e6.盖上锅盖焖，直至肉可戳烂，没有血。左后五分钟放入葱。) T) M+ d6 J: M% x% k% t$ O" T9 x
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