上5款超人气下饭菜，对胃口 够辣 色香味俱全！

饭店里超人气下饭菜，对胃口 够辣 色香味俱全，当然，来扎啤酒就更给力了。自己在家也可以学着做，在饭店吃很不划算，肉没有多少 配菜一堆，最主要的是价格飞涨...最主要的是自己做的干净卫生，还可以多放点肉肉哦!
* B" u: A6 j% u干锅菜花
用料 菜花 五花肉 姜 蒜 辣椒 盐 酱油

做法
8 Y0 u3 |* d1 g2 E1,菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟
2,冲洗干净后充分晾干水分
/ x& f. R  @% G6 y3,五花肉切片
4,酱油一勺
8 ?- u% w' g, E6 z% L' J/ `5,辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块
6,五花肉入锅
+ U# e) G; \# w4 E8 `- d( q7,加生姜，小火慢慢煽炒出油
8,将肉推至一边
9,开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下
4 r2 p) i/ ^* U3 u$ s* s! P8 [10,盖上锅盖，调中火焗30秒
2 ~1 W' ~# l0 q11,这时候可以看出菜花头都有点焦色了
12,加入辣椒和大蒜碎
# e0 [% @6 a: @' ~+ p" a2 [$ P13,炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀
14,起锅前加入一勺盐炒匀即可
2 k1 Z) d1 U- N  o6 G小贴士
1.酱油可用生抽加老抽代替，老抽数滴即可，多了毁颜色。
2.盐最后加入，炒匀后分布在菜花的表面，入口咸香更有滋味。
' \5 H! e+ Y. r% o% K9 [水煮肉片
用料 猪肉（牛肉亦可） 350g ,油菜（配菜） 2棵 ,豆腐皮 2张 ,淀粉 适量（腌肉用） ,料酒 适量（腌肉用） ,老抽 适量（腌肉用）
3 u% h) K$ z* R  ~. ^. o木耳（配菜） 大木耳4-5 片 ,花椒 一小撮 ,麻椒 一小撮 ,辣椒面 3-4勺 家用不锈钢勺子 ,豆瓣 2勺 家用不锈钢勺子 ,盐 适量
鸡精 适量 ,葱花 适量 ,姜片 适量
+ U0 d7 M4 P2 \/ Q# a* d0 b& a6 I
3 H/ A9 F$ l* Z3 ]做法
, E9 I" C( K/ u, l1.将肉切成薄片 加入淀粉 料酒 老抽 拌匀后备用
2.豆腐皮切丝 用开水焯一下备用
3.木耳提前泡发 洗净 用热水焯好 备用
4.油菜洗好 热水多焯一会 否则根部夹生 然后拿出最后使用的大号容器 把菜铺在最底层
5.依次再放入木耳
4 C' g: N5 @2 k, L6.然后是豆腐皮
7.烧一锅热水 水沸腾后下入一部分肉 大火 迅速用笊篱搅匀 二十秒左右将肉捞出 分两到三次分别把肉烫熟
8.把肉捞出 大概空干 放入填满配菜的盆子
/ @) A: o" W1 V6 S! R) L6 d/ [9.将烫肉的水倒掉 洗净锅子 烧干 放入适量的油 不要太多 油热后放入花椒 麻椒 生姜 郫县豆瓣酱 中火翻炒
( V8 s; U3 Z8 k1 `10.直到花椒等调料出香味 加入适量盐 鸡精 以及等量的水 烧开后尝试咸淡 个人根据自己口味调整
9 N* G4 \) b' @# q! K11.搞定汤料后关火浇汤
( l5 w: @% X7 Y* j& k0 @8 G; |12.浇汤完毕 一边烧油 一边把事先备好的葱花和辣椒面撒到菜中央 油热后 舀入 浇到葱末和辣椒面上面就完工了
13.喜欢的话还可以加点香菜
$ S6 Z" [' n9 P1 s; ]" g# D: Y' Q# R黑椒杏鲍菇牛肉粒
  @7 q7 K6 A+ W% A5 T8 G用料 牛里脊 杏鲍菇 杭椒 蒜 蚝油 料酒 生抽 老抽 黑胡椒粒 花生油
& U, @5 v; i2 T. \/ d0 b
做法
1,牛里脊切成2厘米见方的粒，加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味，至少半小时。
2,杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎。
6 q, L6 I, o" ?3,锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒。
$ q7 ?5 m) C4 V' J) D# `7 j% V4,炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒。
5,牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出锅。
1 ]/ ~+ T: i9 g3 w1 W  L小贴士
3 _( ^' s' J+ a3 V腌制的过程中一定要倒入适当的花生油，是为了避免炒的过程中牛肉会发干咬不动。
' H' _4 s1 f: d, {- l9 A1 X7 W肉末豆角
用料 豆角 500克 ,猪肉碎 200克 ,小米椒 5克（不吃辣可不放） ,大葱 大蒜 适量 ,生抽 1勺 ,糖 1勺 ,老抽 适量 ,淀粉 1勺
  K& d$ v( H2 ~- b, \料酒 1勺 ,盐 适量 ,植物油 适量
/ m' T: P# R2 e; u$ P9 T6 U
做法
1.1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟
5 |1 j- j: Q6 u9 R/ l2.豆角切成丁
3.葱 蒜 小米椒 切成丁
4.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色
" D  q% O* Y. [2 K% u; f5.然后乘出备用
' J* i% ]" W5 S) q6.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味
7.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。
) h0 w! I0 U( X3 v8.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀
7 U# G  X( a  C2 f$ s. _9.出锅之前可加少许鸡精（可不加）
8 n$ A. F/ [6 v9 M( B0 U小贴士
把豆角放入锅里翻炒时 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。
- x/ i" f7 j3 A" J3 b% ~$ A5 _老干妈炒香干
1 J% h, L1 k7 ]) m8 P用料 香干 榨菜 肉末 生姜 大蒜 尖椒 老干妈油辣椒 生抽 葱花 鸡精（可不加） 盐（可不加）

做法
7 H- h* x  |0 s: g" Y; V1，首先准备好食材，老干妈油辣椒
0 W6 f* `3 c/ c2，豆腐干切小方块，比大拇指指甲盖稍微大一点就好~我一般买的都是这种带颜色的卤水豆腐干炒起来好吃，一篇豆腐干可以切16小块。
$ N6 b' `: m+ ]2 L! p# `3，生姜切条，大蒜切片或者切碎，尖椒切圈。一般都是一个大蒜，3-5条姜丝，2-3个红尖椒，榨菜丝稍微切小段一点，因为一包包的榨菜丝比较长
4，猪肉剁成肉末，我一般喜欢用五花肉去皮后剁成肉末因为肥瘦相间的肉末更好吃~ 油锅热了后少许油炒肉末，
5，肉末变色后加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒钟
! `  ?* q% l4 G, w9 v9 w) J6，加一大勺老干妈，要是你的豆腐干很多可以酌情多加一点老干妈
  D3 h8 k$ B0 L& r  C; K+ B7，加入少许生抽
8，翻炒均匀后加入豆腐干
: @% N* c# v( D+ g2 Z9，豆腐干加好后可以先炒均匀
! `7 C1 T5 }' R& F2 Q6 ]10，也可以放了榨菜丝后再炒均匀。
11，混合均匀翻炒20秒左右将酱料拌均匀了
12，加少许水焖一会儿
7 [: _0 Q# F7 c) G5 ]' J; F13，焖一会儿是为了让豆腐干更入味也让TA煮熟..
14，出锅前尝一下味道，因为老干妈是咸的而且榨菜丝也有味道，前面还加了生抽，要是淡了可以适量加点盐，加点鸡精
15，出锅后撒葱花装饰~
【微信】欢迎关注“教你学做饭”：mscp11（长按复制），每天与您分享很多精彩内容



内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
* i3 k/ O2 P5 H1 e7 V% S- {
谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-25421-1-1.html 谢谢