上5款超人气下饭菜，对胃口 够辣 色香味俱全！

饭店里超人气下饭菜，对胃口 够辣 色香味俱全，当然，来扎啤酒就更给力了。自己在家也可以学着做，在饭店吃很不划算，肉没有多少 配菜一堆，最主要的是价格飞涨...最主要的是自己做的干净卫生，还可以多放点肉肉哦!
干锅菜花
用料 菜花 五花肉 姜 蒜 辣椒 盐 酱油

做法
1,菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟
2,冲洗干净后充分晾干水分
, m4 D  l& _( N% O9 I7 n3,五花肉切片
4,酱油一勺
5,辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块
# L  w/ a4 }& Z8 I" s$ _( u  Q6,五花肉入锅
& |! F  T* i4 W5 F! N" Y4 D7,加生姜，小火慢慢煽炒出油
8,将肉推至一边
9,开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下
. E% E, s" z$ O. T+ P7 G( {10,盖上锅盖，调中火焗30秒
; @- ^3 \1 d& S5 y, U& \11,这时候可以看出菜花头都有点焦色了
6 O% U  c$ T" |( i. {5 G/ ^$ r. @9 E2 b12,加入辣椒和大蒜碎
3 M. N  w$ b, ]6 w13,炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀
+ W' t$ F. S4 |9 c14,起锅前加入一勺盐炒匀即可
# j# ?, B# }) N) z- }4 K& p9 Y$ }' `小贴士
1.酱油可用生抽加老抽代替，老抽数滴即可，多了毁颜色。
2.盐最后加入，炒匀后分布在菜花的表面，入口咸香更有滋味。
2 y* O& J4 N( y8 Q1 c, q( O水煮肉片
+ X6 _! K: H9 Q& p! f; |/ E- P用料 猪肉（牛肉亦可） 350g ,油菜（配菜） 2棵 ,豆腐皮 2张 ,淀粉 适量（腌肉用） ,料酒 适量（腌肉用） ,老抽 适量（腌肉用）
木耳（配菜） 大木耳4-5 片 ,花椒 一小撮 ,麻椒 一小撮 ,辣椒面 3-4勺 家用不锈钢勺子 ,豆瓣 2勺 家用不锈钢勺子 ,盐 适量
$ @& B! Z4 D5 N% u1 r鸡精 适量 ,葱花 适量 ,姜片 适量
- p% J* m6 @7 B8 f5 _  o
做法
2 E& x. F# y: p$ l( D: v8 q1.将肉切成薄片 加入淀粉 料酒 老抽 拌匀后备用
2.豆腐皮切丝 用开水焯一下备用
3.木耳提前泡发 洗净 用热水焯好 备用
* i- g0 \1 F2 `( {4 [4.油菜洗好 热水多焯一会 否则根部夹生 然后拿出最后使用的大号容器 把菜铺在最底层
5.依次再放入木耳
6.然后是豆腐皮
7.烧一锅热水 水沸腾后下入一部分肉 大火 迅速用笊篱搅匀 二十秒左右将肉捞出 分两到三次分别把肉烫熟
' G( j" }$ }9 I4 I8.把肉捞出 大概空干 放入填满配菜的盆子
9.将烫肉的水倒掉 洗净锅子 烧干 放入适量的油 不要太多 油热后放入花椒 麻椒 生姜 郫县豆瓣酱 中火翻炒
10.直到花椒等调料出香味 加入适量盐 鸡精 以及等量的水 烧开后尝试咸淡 个人根据自己口味调整
11.搞定汤料后关火浇汤
+ e, u  _; T: W# Q6 S& g/ f12.浇汤完毕 一边烧油 一边把事先备好的葱花和辣椒面撒到菜中央 油热后 舀入 浇到葱末和辣椒面上面就完工了
13.喜欢的话还可以加点香菜
黑椒杏鲍菇牛肉粒
用料 牛里脊 杏鲍菇 杭椒 蒜 蚝油 料酒 生抽 老抽 黑胡椒粒 花生油

1 V) ^$ r/ I  U0 q做法
1,牛里脊切成2厘米见方的粒，加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味，至少半小时。
2,杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎。
3,锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒。
4,炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒。
+ y% f! u9 S  X" ?# f6 B5,牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出锅。
小贴士
2 L8 o. c! ?3 A' B  W. S- W! n- q腌制的过程中一定要倒入适当的花生油，是为了避免炒的过程中牛肉会发干咬不动。
肉末豆角
用料 豆角 500克 ,猪肉碎 200克 ,小米椒 5克（不吃辣可不放） ,大葱 大蒜 适量 ,生抽 1勺 ,糖 1勺 ,老抽 适量 ,淀粉 1勺
6 |) `2 k1 F; k; K, j料酒 1勺 ,盐 适量 ,植物油 适量
7 n1 Z! h9 j+ O7 c7 |3 T: r/ p
: H4 Z2 H5 d4 C做法
1.1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟
2.豆角切成丁
9 R! W) F2 N! j- f  m; z: z" D3.葱 蒜 小米椒 切成丁
4.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色
5.然后乘出备用
6.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味
7.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。
$ o8 |) K; H( @+ }. R8.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀
9.出锅之前可加少许鸡精（可不加）
小贴士
  H( w8 S& K8 s# A0 x1 S2 X) t4 l) F; n把豆角放入锅里翻炒时 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。
9 J6 ]- f' f) K% u+ I6 |老干妈炒香干
- I$ m& p  H- @! s& O用料 香干 榨菜 肉末 生姜 大蒜 尖椒 老干妈油辣椒 生抽 葱花 鸡精（可不加） 盐（可不加）
2 N1 A( ^( s  `3 m; v  k( H) [
做法
1，首先准备好食材，老干妈油辣椒
, w- L- g& k! i& ]  R% G0 p% Y2，豆腐干切小方块，比大拇指指甲盖稍微大一点就好~我一般买的都是这种带颜色的卤水豆腐干炒起来好吃，一篇豆腐干可以切16小块。
" ]' ~5 \/ K+ }/ \. _3，生姜切条，大蒜切片或者切碎，尖椒切圈。一般都是一个大蒜，3-5条姜丝，2-3个红尖椒，榨菜丝稍微切小段一点，因为一包包的榨菜丝比较长
4，猪肉剁成肉末，我一般喜欢用五花肉去皮后剁成肉末因为肥瘦相间的肉末更好吃~ 油锅热了后少许油炒肉末，
5，肉末变色后加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒钟
6，加一大勺老干妈，要是你的豆腐干很多可以酌情多加一点老干妈
8 V: \0 g- t6 q2 ^; R4 v7，加入少许生抽
0 S2 u; h; J( Z  y8，翻炒均匀后加入豆腐干
9，豆腐干加好后可以先炒均匀
- F+ W1 B2 ]: H. _7 |( V10，也可以放了榨菜丝后再炒均匀。
, [! a2 {: ]2 i! c11，混合均匀翻炒20秒左右将酱料拌均匀了
- k! A/ j5 L8 n7 f+ s12，加少许水焖一会儿
# x5 ~, M$ c- a9 R* k( q  s+ F1 i13，焖一会儿是为了让豆腐干更入味也让TA煮熟..
14，出锅前尝一下味道，因为老干妈是咸的而且榨菜丝也有味道，前面还加了生抽，要是淡了可以适量加点盐，加点鸡精
) h2 |8 m+ m0 I3 |15，出锅后撒葱花装饰~
0 Z5 c- P9 r- u& J* y【微信】欢迎关注“教你学做饭”：mscp11（长按复制），每天与您分享很多精彩内容

) Z; T% K% f1 p) B, p+ u( E
. x/ s5 }7 ]& \- G5 |/ V
4 H" k* X% P& u9 [内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
+ y# P: L% N* _/ h" ?/ S
谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-25421-1-1.html 谢谢