吃货菜谱 | 关于一根黄瓜的美味

剁椒拌黄瓜

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材料：黄瓜 1条、蒜 3瓣、剁椒酱 2汤匙、生抽 1/2汤匙、醋 1汤匙、葱白 2克、植物油适量
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+ x! [8 J; Y; k5 b( N  M做法：


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1、材料准备好，蒜头切末，黄瓜拍碎（记得是拍碎哦，不要切，拍的容易入味些)；


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6 R, V5 K3 d, I5 d" S2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅里烧热油，爆香蒜；

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3、酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可。

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五味黄瓜条

       

材料：黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油少许
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做法：

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1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分；
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2 E  t6 b* ?& v4 Q3 w0 ~2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝；
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3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。
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9 `. P$ j/ H5 g- D) I黄瓜拌木耳

       

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! N* {  `% n* q材料：黑木耳 30克、黄瓜 1根、红尖椒 1/2个、蒜2瓣、姜 2片、食盐 1/2茶匙、生抽 1/2汤匙、香醋 1/2汤匙、香油 1/2茶匙、橄榄油 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、鸡精 1/4茶匙
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0 p& i& w* }% O  m9 K做法：
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1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发；

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2、然后用手撕成小块；
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3、烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用；



4、红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末

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6 H7 V" `- y9 _" a5、黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也可以的，我这样是为了养眼，然后切小块；
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6、将所有材料放入碗中；

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7、加入调料拌匀，装盘即可。




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, y- `  K1 @  I5 G黄瓜拌粉丝
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$ S; R. V7 y/ w# \& u- \( U
: H6 O( P& r9 m2 G# c( p% ~材料：粉丝2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺
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2 u8 F6 L. a( a做法：
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0 ^' ~/ m7 a" g1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用；



& W' J% i* l5 H8 S. ^2、黄瓜洗净后，刨成细丝备用；
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$ z6 O3 m) B. Q2 f0 C$ b. o% k3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟；
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4、煮好的粉丝捞出，过凉白开；
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4 z& b& X* Z1 V: l: q5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟；



, V, ?3 N/ t  B; z# t6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀；



7、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝；
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: E/ y% a8 D7 r0 N8、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀。
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3 z. f0 n- I, `  Y6 `蓑衣黄瓜
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: X/ t! U% U" T/ p" H材料：黄瓜 2根、食盐 1小勺、酱油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(红，尖，干) 3个、植物油 适量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒
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# T8 {$ N5 Q" f2 s7 B做法:
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1、准备好所用食材，黄瓜清洗干净；
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! q$ M7 h: q- |' u5 L2 j: R
2、在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停；
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. k: v* M7 l+ j$ R3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是：第一次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部开始切)，依次将2根黄瓜切完；


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' }9 y( b' S0 H$ v$ e4、取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝；
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5、将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝；
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6、锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。

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0 h2 y3 O. h' W$ ]# L# ~: ^+ |! X酱黄瓜

       

( ?) ^3 D; x% i+ j0 k( U主料：黄瓜
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调料：盐、植物油、干红椒、花椒、白糖、蒜、姜、酱油、米醋
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做法：


1、黄瓜洗净，切成一片一片，但不切断，
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+ ~1 ^' [- @8 E( t( G# r6 X; k# P2、4公分左右切一段；
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( c1 N$ I0 ?9 D: _3、放入一勺盐，颠匀了腌渍入味；一勺盐差不多有4克；


4、炒锅放适量的植物油，放入干红椒、花椒，烧至干红椒变色，放入酱油、白糖，少许的米醋；
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6 i, U* X# `6 Y+ u# j3 [0 e5、烧开至糖融化后，关火放凉；
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8 r% L  f; p4 `+ I6、黄瓜腌渍出的水分倒掉，装入瓶中，放入切片的蒜、姜；


* p" ?7 J* K8 P/ F. j  o3 T& b* Z8 ^7、把放凉的酱油倒入瓶中；


  u$ M( J, j" `) k# K8.盖盖放至2-3小时就可以食用。
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口水黄瓜
       


主料：黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面


0 {! G7 c) F8 k( g9 z调料：油、蒜泥、甜醋、鲜酱油

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4 `+ j  t; ^( U+ M) `2 C! _做法：

9 Q8 F" ^; ], h; A2 u' C
0 y( I9 v& c5 A/ N' d2 n1、黄瓜洗净，用削皮刀削成薄片
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2、加入盆中加上2克盐腌制一会变软
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3、准备辣椒面和蒜泥

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4、碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋

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5、把辣椒面和蒜泥加入拌匀


+ ]- Y) w% E4 k& Q, D! q) K& c6、热锅加入2调羹花生油爆香
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8 X7 J( `: q; u/ _, }" ]7、腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状
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: v+ k$ ^  _, D+ p; ]# O) M8、把调料淋上


9、再把枸杞子斩碎撒上即可



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