鱼香肉丝这样做，鲜香可口，全家人都抢着吃！

文/朱莉的美味厨房（ID：igoodguys）

鱼香肉丝是一道自带神秘感的川菜，名字带“鱼香”却没用到鱼。虽然“鱼香肉丝”里没鱼，“老婆饼”里没老婆。但是它们还是大家的心头爱，不管出现多少奇奇怪怪的美食，依然占据着点菜排行榜前列。

刨根问底的人受人尊敬，稀里糊涂吃饭的人可爱。来一盘鱼香肉丝，配上白米饭，就可以吃的酣畅淋漓！

鱼香肉丝视频

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食材
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主料

猪里脊肉：500克

胡萝卜：1根

冬笋：250克

青椒：3个

黑木耳：适量

泡椒：适量

大蒜：适量

泡姜：适量

辅料

料酒：适量

生抽：适量

醋：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

白糖：适量

豆瓣酱：适量

食盐：适量

步骤

1、青椒、胡萝卜、冬笋洗净、切丝，黑木耳泡开切丝，泡姜和泡椒切丁，注意青椒要取出芯来哦。

2、猪里脊肉切成丝状，加胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和少许油，拌匀，腌制15分钟。

3、调汁：取10克白糖、20毫升醋、10毫升生抽、10克淀粉，加少量清水，搅拌均匀留用。

4、热锅凉油，放入肉丝，大火翻炒，等到肉丝变色，盛出备用。

5、泡椒、泡姜、蒜末入油锅大火爆香，加入冬笋、胡萝卜、黑木耳翻炒，撒上少许盐，煸炒两分钟盛起备用。

6、豆瓣酱入锅炒出红油，放肉丝煸炒一会，加入冬笋、胡萝卜、黑木耳、青椒。

7、将调好的料汁一同倒进菜里，大火收汁，酸甜爽口的鱼香肉丝就做好了。那独特的酸甜味，叫人唾液分泌的速度蹭蹭往上涨，吃上三碗饭都不成问题！

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