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黄豆海带排骨汤，为家人分享

2017-10-20 13:12| 发布者: 咖啡沾衣| 查看: 853| 评论: 0|原作者: 小飞猪

摘要: 天气很快到了秋天，秋天在我们的城市好像就只有几天的感觉，很快天气转凉，感觉冬天很快来临。这里品艺苑平台为大家推荐的是黄豆海带排骨汤。排骨的营养价值很高，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、 ...

      天气很快到了秋天，秋天在我们的城市好像就只有几天的感觉，很快天气转凉，感觉冬天很快来临。这里品艺苑平台为大家推荐的是黄豆海带排骨汤。

      排骨的营养价值很高，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
    海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，被科学家誉为「碘的仓库」，是甲状腺机能低下者的最佳食品，又是女性乌发秀发的极佳食品。对治疗骨质疏松症有特殊疗效，还有降压、降脂、预防心脑血管、减肥、美容之功效。中医认为，海带具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效。所以广东人一到夏天很喜欢煲绿豆海带糖水，有清热消暑之功效。
    黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其它粮食之冠。且黄豆有健脾利湿的功效。

做法：炖

口味：清鲜
难度：易
人数：1-3人
准备时间：10分钟
烹饪时间：<60分钟

海带黄豆排骨汤味道鲜美，营养丰富，清甜浓郁，肉烂脱骨。非常适合在这炎热的季节喝上一碗，可清火除燥，通水利尿，消炎散结，很是舒心。下面小编就给大家详细介绍这道海带黄豆排骨汤的详细做法。

食材
主料：排骨1000g 黄豆100g
辅料：小葱适量盐适量姜适量
调料：食盐

海带黄豆排骨汤的做法
1.将黄豆提前12小时泡上。
2.捡出坏的黄豆，清洗干净备用。
3.干海带也要泡开备用。
4.排骨用温水泡上，为了泡出血水，约泡两小时。
5.将泡出血水的排骨清洗干净。
6.剔除排骨上的血管等脏物，剁成小块。
7.葱切段，姜拍一下备用。
8.起煮锅，将排骨飞水。
9.然后倒掉脏水，将排骨再次清洗干净。
10.重启煮锅，将排骨放入，加满一锅水。
11.大火烧开，撇去浮沫。
12.加入黄豆和葱姜。
13.盖上锅盖，大火烧开后转小红炖1小时左右到肉离骨、汤乳白即可。到这儿原汁浓汤就煮好了。
14.接下来将泡好的海带切成长条。
15.另起一锅，将海带投下，舀几勺子煮好的原汁浓汤。
16.煮开、加盐调味，一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。

小贴士
1.一次煮一大锅黄豆排骨汤，可以吃上多日。今天加海带，明天可加大白菜，这样可以每天变化口味。
2.排骨泡水、焯水都是为了去除血污异味。
3.最好用沙锅，没有就像我这样用一般的锅也可。
4.海带性寒，故脾胃虚寒，大便塘稀者不宜饮用。