凉拌麻辣秋葵

秋葵是很健康的蔬菜，但感觉是很多粘液，曾经查过网上，如何能去掉秋葵的粘液，但看见网友说，没有粘液还算秋葵吗？营养就在粘液里，所以就打消了去除粘液的念头，老老实实地焯水凉拌了。比较喜欢麻辣味道，于是就做了些花椒油，用来凉拌菜，增香不少。

原材料：
# l" }" ]8 [% H2 z秋葵 1/2磅
$ G+ T. I6 X" f9 _% P' R姜 1小块
葱 1/2棵
) \& O/ P" U4 \% B, b" i蒜头 2粒
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( X8 y+ n) _% h* m调料：
+ _8 M$ @0 M' O$ C花椒 1大勺
陈醋 1大勺
, }3 L: @6 L5 P$ W, A生抽 适量
/ \7 w' ^3 \" {; S  o* D$ w盐 适量
糖 1/2小勺
! y( F. K9 |' ]! f, V辣椒油 适量
麻油 适量
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操作步骤：
+ \: k# Q0 S* S) P1 S1 v! |8 u5 K0 T一、把花椒用热水泡一小会；
$ q3 V# ~' }( S% z; Y( j4 c# a二、把花椒捞起滤水，放在小锅里，放少许菜油，开慢火；
$ |9 `- Q6 [% _/ o* U三、再放约辣椒油1/4杯入小锅，熬至花椒出味；
四、用一网筛放张咖啡滤水放在上面，把小锅的里油慢慢倒入去隔渣；

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五、把秋葵洗净切成片，滤水；
5 {2 B) R3 e& N: e% S0 c六、用刚才熬过油的锅，加少许油和盐，把水烧沸，倒入秋葵焯至断生；
七、把姜葱蒜放入石樁里樁烂，然后把秋葵和姜葱蒜放在一大碗，加放盐1/2小勺、生抽2大勺、糖1/2小勺、陈醋1大勺、麻油1/2小勺、花椒油1大勺，搅拌均匀后装盘，完工。

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成品图：

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啰嗦啰嗦：
一、因在制花椒油时放了辣椒油，在凉拌时就不再加辣椒了，嗜辣的朋友，可根据自己的口味酌情加些辣椒或辣椒油；
" D; l+ Y% Q2 l% S4 u& @8 c0 ?! q) R二、秋葵的粘液有益，想去掉也挺麻烦的，还是接受现实，就让它粘个够吧，也不算太难吃的。

谢谢！！

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