凉拌麻辣秋葵

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秋葵是很健康的蔬菜，但感觉是很多粘液，曾经查过网上，如何能去掉秋葵的粘液，但看见网友说，没有粘液还算秋葵吗？营养就在粘液里，所以就打消了去除粘液的念头，老老实实地焯水凉拌了。比较喜欢麻辣味道，于是就做了些花椒油，用来凉拌菜，增香不少。
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  }; o# L- w( j& x" p; Y原材料：
2 p+ x4 K6 {, `秋葵 1/2磅
$ E: h, q: r8 z姜 1小块
葱 1/2棵
& d4 ^. v4 U* q% Z9 t; f' ?' |蒜头 2粒

调料：
花椒 1大勺
陈醋 1大勺
# h/ O! V  ]" Y) J* V& f: }# }生抽 适量
盐 适量
糖 1/2小勺
* X4 x" K+ h/ ^0 ~' B- ]辣椒油 适量
麻油 适量

操作步骤：
# G3 ]& }$ }: p* _) R! }, ?一、把花椒用热水泡一小会；
$ Q% G. z& z& ~* A. M; f1 b二、把花椒捞起滤水，放在小锅里，放少许菜油，开慢火；
, Z  S1 {, b$ v6 c0 O! g三、再放约辣椒油1/4杯入小锅，熬至花椒出味；
四、用一网筛放张咖啡滤水放在上面，把小锅的里油慢慢倒入去隔渣；

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五、把秋葵洗净切成片，滤水；
六、用刚才熬过油的锅，加少许油和盐，把水烧沸，倒入秋葵焯至断生；
7 P9 Y( C( T0 N; s  F- b# @/ [七、把姜葱蒜放入石樁里樁烂，然后把秋葵和姜葱蒜放在一大碗，加放盐1/2小勺、生抽2大勺、糖1/2小勺、陈醋1大勺、麻油1/2小勺、花椒油1大勺，搅拌均匀后装盘，完工。

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成品图：

啰嗦啰嗦：
一、因在制花椒油时放了辣椒油，在凉拌时就不再加辣椒了，嗜辣的朋友，可根据自己的口味酌情加些辣椒或辣椒油；
二、秋葵的粘液有益，想去掉也挺麻烦的，还是接受现实，就让它粘个够吧，也不算太难吃的。
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