泰汁肉末铺茄子

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茄子如果烹调方法得当，那是很美味的，加些肉片或肉末，味道会更丰腴一些，鲜一些。
3 q4 k0 n! d/ H/ i' B
: \& J! q+ {6 h% [' x" \) r原材料：
5 u2 o9 y+ a! l" S2 q5 J- z2 j! p大圆茄子1枚
4 M" e, C5 Y" |7 o猪肉末1/2磅

调料：
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
花椒粉1/2茶匙
- e. D: W# d4 z0 d0 Y6 ~3 u料酒适量
茄汁适量
4 U' \2 A$ ?& x: i' U% S泰国鸡汁约3汤匙
麻油1汤匙
清水1/4杯
% n$ y% S6 C4 [! g玉米淀粉1茶匙
, G2 {+ n( g0 T+ l5 Z/ `
操作步骤：
  |' D" y6 |4 Y# t$ e7 k2 i一、把茄子去皮切成块；
二、在烤盘底刷或喷一层油，铺好茄子块；
: y5 Z' X; W: [$ J) E/ ]7 y三、放入烤箱烤12-15分钟，约400F，烤熟后铺在出菜的碟子上；
四、开锅，慢火，放肉末，加入胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、料酒1汤匙、茄汁2汤匙，把肉慢慢炒至水干，但不要炒得过干；
五、把玉米淀粉1茶匙与清水1/4杯用一小碗混合好，在肉末锅里泰国鸡汁约3汤匙、胡椒粉1/2茶匙、倒入刚才混合好的水淀粉，搅拌均匀，试味，不够咸可加少许生抽，过酸可加少许糖，再加芝麻油1汤匙，搅拌均匀，均匀地浇在茄子块的面上。

成品：

经验分享：
6 j3 W2 D" r3 J* n5 z; B一、肉末不要炒得太干；
% {3 ~- h7 _% j# S9 i8 G1 j4 z二、茄子最好小点的嫩点的，但在没有选择的情况下，大块头的也通杀。

! M( M) v5 N& _谢谢！！

. R) c- B) C& P. H3 r

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非常西亚结合~~{:4_101:}周末试一试~谢谢分享美味~
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http://beimeilife.duckdns.org/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=18641&ptid=6847
: i; ^$ Q; A/ A, h! g; M( |非常西亚结合~~周末试一试~谢谢分享美味~

: Y: j3 y/ P4 R9 h0 [8 N住在国外，早已没什么正宗不正宗的，能吃好吃就是硬道理，哈哈。谢谢！

看图片没茄子呀，原来去了皮了，茄子就藏起来了，支持！

http://beimeilife.duckdns.org/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=18927&ptid=6847
看图片没茄子呀，原来去了皮了，茄子就藏起来了，支持！

茄子在底，肉末在上。谢谢！

我把茄子看成豆腐了，还很奇怪，这是豆腐，哪里来的茄子？{:4_102:}

http://beimeilife.duckdns.org/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=18931&ptid=6847
2 o% Y' i, X% f$ V我把茄子看成豆腐了，还很奇怪，这是豆腐，哪里来的茄子？

5 o6 x: A$ x) X8 f过程图说得很清楚，白色的东西不一定就是豆腐，黑色的也不一定是头发。