猪肘片炒甜豆

) G% e! {) ^  f1 B  X5 v1 z6 M7 P- m7 B
$ w+ ], ^* [* e: X$ @" D) M7 R

在超市买几块咸猪肘子，解冻后叮熟切片，用来下酒很不错，也可以用来炒菜，有嚼劲，很爽口。
. V( ^6 Z6 d. L0 n0 h5 I3 T) K$ ]
原材料：
% ]" v( t  j# z, @咸猪肘1块
9 ~' }. R( R1 M" n8 _0 w雪豆约300克
新鲜辣椒1只

调料：
( q7 s  Q$ w) y8 O9 H9 E9 i8 z& y  @盐1/2茶匙
白兰地1汤匙
  Z8 Z3 {9 m- L* h! {胡椒粉1/4茶匙
细砂糖1/8茶匙
8 A6 X$ @7 s8 _+ N
操作步骤：
$ `4 I1 X+ g& D0 x一、把猪肘子叮热，切片，锅放油约1汤匙，放猪肘片在锅里爆香，不用洗锅，锅底留油；
二、将辣椒切圈、蒜头切碎，把蒜头放入锅里，也把几圈辣椒放入锅（不要放全部辣椒）爆香；
2 ]1 \  c* O9 M# ~3 v7 E9 Y+ F! E三、倒入雪豆，兜几下，放入剩下的辣椒，点入精盐1/2茶匙、细砂糖1/8茶匙，撒几下胡椒粉约1/4茶匙，兜均匀；
四、倒入猪肘片，攒入料酒，翻炒几下可出锅。

$ h; e8 j- o% `+ X1 \) B7 W6 g% V, V

成品：

0 H# F  `5 i; q/ c0 D. e

啰嗦啰嗦：
一、猪肘片爆过比较香，也可把少量油煸出来；
二、雪豆不要炒过火。
# ^: U' A2 l' }$ E# D" B. C- K
' I/ \+ N( l9 l; Y* f谢谢！

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-6820-1-1.html 谢谢