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“最是喜爱的天然色素”
' ~$ X- L3 ?7 y8 u- ~1 }$ d3 S 主料
$ \) t. x+ H8 ?+ S/ j- 面粉 (200克). ~" Q4 B+ n" j/ Q `) s
- p8 [, h; z/ _* h
0 B. _4 g, i" P1 b" C7 W
辅料 ' Y; z j) W) n$ e$ y) Q
- 菜泥 (100克)( g' B( H) D7 P- ~1 _2 H
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, o0 j! z/ \8 z: q厨具 3 b) }/ A1 E# r6 S
煮锅2 D2 [% U! }( A$ g2 j. I
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分类 & X3 \' W& p' @/ |- s9 b/ v
面食 主食 面条 原味 煮 十分钟 普通难度
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准备青菜一份清洗干净-
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" ?+ C) d9 a! Q$ [: a
青菜入锅掉水-
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# B( y) r2 D( o) E f绰好水过一下凉-
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h( P m! A9 F! q$ Q7 p2 O绰好水的青菜装入料理杯中-
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$ Q) w7 {- m% c( ]2 F+ d# g `3 c放在料理机上打成菜泥-
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" t4 m, K$ H* [
面粉加菜泥2：1，加些少量的食盐揉成面团-
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2 }$ K7 A/ A5 B: s. H1 H
将面团压成面片，我一般压到四档-
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8 ~2 x; S) b2 e1 @$ _, ?* ~
切成5厘米长3厘米的长方形块-
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! h3 B( a9 k8 S2 q( R9 _6 ^# F* J然后用曲线刀两头压出曲线-
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6 `/ G+ R( m! E* T, ^0 H用筷子在面块中间夹一下-
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& B2 N$ C& ?7 K" K
做好的蝴蝶面片
2 b. k- b/ A+ }
& g; ?; y1 _9 M5 a/ j- G% A' H小窍门： 1、和面的时候加些食盐可以起到固色的作用，另加盐还可以使面劲道些。
$ L8 \% b$ M7 _. t8 M5 ^2、打菜泥的时候无需另加水。* O [) }$ K9 T; j( Z
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